Resep Masak Lele Goreng Tepung Bumbu Kuning

Lele merupakan salah satu hasil budidaya ikan yang cukup melimpah di Indonesia. Ikan tersebut tergolong mudah dibudidayakan karena dapat hidup di kondisi air apapun. Perawatannya juga cukup mudah. Jadi, tak heran bila banyak orang pula yang membudidayakannya.

Selain itu, ikan lele juga menawarkan nilai keekonomian yang lumayan tinggi. Rasa dagingnya yang enak, membuat selalu ada saja permintaan pasar. Selain itu, juga tergolong mudah dimasak. Salah satu resep masakan yang mudah dan banyak disuka adalah lele goreng tepung.

Tidak seperti ikan goreng tepung lainnya (bandingkan dengan resep ikan tuna goreng tepung renyah spesial atau crispy fish mayonese souce), ikan lele goreng tepung yang dibahas pada kesempatan ini digoreng dengan adonan tepung yang campur dengan bumbu kuning. Dengan begitu, selain rasa yang enak, presentasinya juga menggoda selera.

Bahan masak lele goreng tepung bumbu kuning:

1. 1 kilogram ikan lele, bersihkan, dikerat.

2. 5 sendok makan tepung beras.

3. 25 mililiter air putih.

4. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu kuning (dihaluskan) untuk masak lele goreng:

1. 3 siung bawang putih.

2. Kuyit seukuran 2 sentimeter.

3. 1 sendok teh ketumbar.

Bumbu lain:

1. Garam secukupnya.

2. Lada putih bubuk secukupnya.

Cara masak lele goreng tepung bumbu kuning:

1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air putih.

2. Tambahkan garam dan lada putih bubuk, aduk rata.

3. Masukkan tepung beras, aduk rata sampai licin.

4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

5. Celupkan lele ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil sesekali dibalik sampai matang, kering, dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

6. Susun di wadah saji, lele goreng tepung bumbu kuning siap dinikmati bersama resep sambal kecap pedas buat aneka menu atau sambal udang ebi pedas spesial.

Resep masak lele goreng tepung bumbu kuning ini cukup untuk 6 porsi atau lebih.

Resep Masak Tumis Jantung Pisang & Udang

Selain digunakan untuk resep kapurung kuah asam segar khas Palopo Sulsel, jantung pisang juga enak dimasak tumis. Apalagi ditambah dengan udang. Pasti, rasanya jadi lebih istimewa.

Asal tahu saja, rasa jantung pisang mirip dengan jamur konsumsi. Teksturnya juga sedikit renyah. Kalau tak percaya, sila coba. Setelah matang, rasakan. Dan, bandingkan dengan hasil dari mengaplikasikan aneka resep masakan jamur. Seperti, resep masakan jamur tumis pedas saus tiram atau resep tumis tauge jamur tiram bumbu pedas.

Bahan masak tumis jantung pisang & udang:

1. 200 gram jantung pisang, iris tipis. Bila masih ada persediaan bahan, Anda bisa mencoba mempelajari resep pepes jantung pisang bumbu pedas.

2. 75 gram udang, kupas, hingga pangkal ekor, kerat punggungnya. Sisa udang di kulkas juga dapat digunakan untuk resep kwetiau siram seafood super lezat atau resep perkedel kentang daging udang.

3. 25 gram tauge. Tauge juga dapat digunakan untuk mengaplikasikan resep tumis kacang panjang dan tauge pedas cabai iris atau resep oseng tahu dan tauge bumbu kecap spesial.

4. 100 mililiter air putih.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang sampai lembut.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. 1 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 4 buah cabai rawit, iris tipis.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. Kaldu bubuk instan secukupnya.

7. 1 sendok makan saus tiram. Saus tiram juga dapat digunakan untuk mengaplikan resep ayam goreng masak saus tiram atau resep nasi goreng saus tiram.

8. 1 sendok teh kecap manis.

9. Jahe seukuran 1 sentimeter, iris tipis. Jahe juga dapat digunakan untuk membuat aneka minuman berkhasiat. Seperti, aneka resep minuman hangat menggoda selera 4 atau resep minuman wedang ronde spesial multi khasiat.

Pelengkap:

1. 1 utas daun bawang, iris tipis.

2. 1 buah tomat, potong menjadi 16 bagian.

3. 0,125 sendok teh wijen yang sudah disangrai.

Cara masak tumis jantung pisang & udang:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai sampai harum.

3. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

4. Tambahkan jantung pisang, tomat, daun bawang, dan tauge, tumis sampai seperempat matang.

5. Tuangkan air putih dan tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, tumis sampai matang dan meresap, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, taburkan wijen, tumis jantung pisang & udang sudah siap dinikmati bersama aneka masakan lain. Sebagai referensi, Anda bisa mencoba resep martabak isi telur udang cincang & daun bawang atau resep lumpia isi jamur enak.

Resep masak tumis jantung pisang & udang ini setara buat 4 porsi.

Resep Pepes Jantung Pisang Bumbu Pedas

Jantung pisang adalah cikal buah pisang. Disebut demikian, karena memang bentuknya mirip dengan jantung, salah satu organ tubuh penting manusia. Di Indonesia, bahan makanan ini biasa diolah menjadi pepes. Buat yang suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai pada bumbu pepesnya.

Pepes jantung pisang sudah sangat familier dikalangan masyarakat Jawa dan Sunda. Supaya rasanya tambah istimewa, tak ada salahnya menambahkan ikan teri. Rasa ikan teri yang gurih dan tinggi kalsium akan membuat masakan tradisional Indonesia menjadi lebih menyehatkan, selain enak.

Bahan masak pepes jantung pisang bumbu pedas:

1. 500 gram jantung pisang, iris tipis.

2. 25 gram ikan teri.

3. 2 utas daun bawang, iris tipis.

Bumbu masak pepes jantung pisang bumbu pedas (dihaluskan):

1. 2 siung bawang putih.

2. 3 siung bawang merah.

3. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. 3 buah cabai rawit.

5. 0,5 sendok teh terasi yang sudah dibakar/digoreng.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

7. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja.

Bumbu lain untuk mask pepes jantung pisang bumbu pedas:

1. 8 lembar daun salam, sobek-sobek.

2. 3 siung bawang putih, iris tipis.

3. 5 siung bawang merah, iris tipis.

4. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis.

5. 2 buah cabai hijau keriting, iris tipis.

Pelengkap:

1. 2 buah tomat hijau, masing-masing dipotong menjadi 16 bagian.

2. Daun pisang secukupnya untuk membungkus.

3. Lidi secukupnya untuk menyemat.

Cara masak pepes jantung pisang bumbu pedas:

1. Masukkan jantung pisang ke dalam wadah untuk membuat adonan pepes.

2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lain, aduk sampai tercampur rata.

3. Masukkan tomat hijau, ikan teri, dan daun bawang, aduk rata.

4. Ambil adonan pepes jantung pisang secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang.

5. Bungkus, semat dengan lidi supaya rapat.

6. Panaskan panci untuk mengukus, kukus adonan pepes jantung pisang yang sudah dibungkus sampai matang (lebih kurang selama 40 menit), angkat.

7. Susun di wadah saji, pepes jantung pisang bumbu pedas siap dihidangkan bersama aneka masakan lain. Seperti, resep tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang atau resep telur kecap kuah pedas manis.

Resep pepes jantung pisang bumbu pedas ini setara buat 8 porsi.

Resep Keripik Talas Renyah Aneka Rasa

Popularitas keripik talas tak kalah dengan keripik singkong. Rasanya yang juga gurih dan renyah, membuat makanan ringan ini banyak disuka oleh masyarakat, baik tua maupun muda. Apalagi, kalau keripik talas yang ada di depan mata menawarkan aneka rasa. Seperti, rasa pedas, pedas manis, gurih, keju, dan lain sebagainya. Pasti, siapa pun tak mampu menolaknya.

Talas sendiri adalah sejenis umbi-umbian yang banyak tumbuh di Indonesia. Selain resep keripik, tak sedikit pula aneka makanan yang dibuat dari talas. Mulai dari kue hingga makanan ringan lainnya.

Bahan membuat keripik talas renyah aneka rasa:

1. 1 kilogram talas, kupas, potong memanjang dengan ketebalan sekitar 0,5 sentimeter.

2. 1 sendok teh kapur sirih.

3. Air secukupnya untuk merendam.

4. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu keripik talas:

1. 6 siung bawang putih.

2. 1 sendok teh ketumbar.

3. Garam secukupnya.

Bumbu untuk memberikan aneka rasa pada keripik talas:

1. Cabai merah bubuk.

2. Bumbu bubuk balado pedas.

3. Bumbu bubuk sapi panggang.

4. Bumbu bubuk keju.

Cara membuat keripik talas renyah anak rasa:

1. Larutkan kapur sirik dengan air putih.

2. Gunakan air tersebut untuk merendam potongan talas, diamkan selama 40 menit, tiriskan. Bilas dengan air dingin.

3. Sembari menunggu, haluskan bawang putih, garam, dan ketumbar. Larutakan dengan sedikit air.

4. Gunakan larutan bumbu tersebut untuk merendam potongan talas, diamkan kembali sampai 40 menit supaya meresap.

5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

6. Goreng potongan talas sambil dibolak-balik sampai matang dan kering, angkat, tiriskan, angin-anginkan. Bagi menjadi 5 bagian. Taburkan bumbu bubuk yang berbeda ke masing-masing 4 bagian. 1 bagian tak perlu diberi serbuk bumbu.

7. Pindah ke wadah saji, keripik talas aneka rasa sudah siap dinikmati bersama aneka makanan ringan lainnya. Seperti, resep mendol tempe masakan tradisional Jawa Timur atau resep peyek udang rebon renyah & pasti enak.

Resep keripik talas renyah aneka rasa ini cukup untuk 8 orang atau lebih.

Resep Masakan Indonesia Botok Pare Paling Spesial

Pada kesempatan ini County of Food akan berbagi resep masakan Indonesia yang dibuat dari buah pare dan kelapa parut. Ya, botok pare. 

Botok adalah masakan tradisional yang dibuat dari campuran kelapa parut dan aneka bumbu yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Yang spesial, botok kali ini tidak menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Melainkan, adonan botok hanya diletakkan pada potongan pare, kemudian dikukus sampai matang. Dengan begitu, aroma serta rasa pare yang khas dapat merasuk ke masakan botok.

Bahan masak masakan Indonesia botok pare paling spesial:

1. 2 buah pare, belah menjadi 2 bagian.

2. 200 gram kelapa parut.

3. 25 gram ikan teri nasi.

4. 3 mata petai, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian.

Bumbu masak masakan Indonesia botok pare paling spesial:

1. 4 lembar daun salam, sobek-sobek.

2. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

3. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis.

Bumbu lain (dihaluskan):

1. 3 siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. 2 buah cabai merah keriting.

4. Kencur seukuran 1 sentimeter.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.

Cara masak masakan Indonesia botok pare paling spesial:

1. Masukkan kelapa parut ke dalam wadah.

2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan cabai yang sudah diris, aduk sampai tercampur rata.

3. Masukkan ikan teri dan petai, aduk rata.

4. Ambil adonan botok secukupnya, isikan pada bagian tengah buah pare yang sudah dibelah.

5. Susun di dalam panci untuk mengukus yang sudah dipanaskan, kukus sampai matang (lebih kurang 45 menit), angkat.

6. Susun di wadah saji, masakan Indonesia botok pare paling spesial siap dihidangkan. Simak juga aneka resep masakan lain seperti, resep ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional atau resep tahu isi orak-arik sayur dan bakso.

Resep masakan Indonesia botok pare paling spesial ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.

Resep Udang Goreng Tepung Beras Lebih Renyah

Kalau dibandingkan dengan tepung terigu, tepung beras lebih efektif membuat anaka masakan menjadi renyah. Sebab, setelah digoreng, bahan makanan yang dilumuri adonan tepung beras akan terasa lebih renyah, dibanding dengan bahan makanan yang dilumui dengan adona tepung terigu. Tapi, adonan tepung berasnya jangan terlalu kental, karena hasilnya nanti akan sangat keras. Dan, malah tidak enak.

Untuk lebih jelasnya, simak penjelasan selengkapnya berkait komposisi bahan dan cara menggoreng udang yang dilumuri tepung beras.

Bahan untuk masak udang goreng tepung beras yang lebih renyah:

1. 300 gram udang, kupas.

2. 5 sendok makan tepung beras.

3. 25 mililier air putih.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu masak udang goreng tepung beras:

1. 0,5 sendok teh bawang putih bubuk.

2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 0,5 sendok teh air jeruk nipis.

Cara masak udang goreng tepung beras supaya lebih renyah:

1. Balur udang dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit supaya bau amisnya berkurang.

2. Larutkan 2 sendok makan tepung beras dengan air putih untuk membuat adonan tepung beras.

3. Tambahkan garam, lada putih bubuk, dan bawang putih bubuk, aduk sampai licin.

4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

5. Celupkan udang ke dalam adonan tepung beras, angkat, guling-gulingkan pada tepung beras kering, masukkan ke dalam minyak sayur panas. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

6. Pindah ke wadah saji, udang goreng tepung beras sudah siap dinikmati bersama resep saus tomat homemade dijamin enak atau resep saus tomat pedas pemicu selera makan. Dan, pasti lebih renyah teksturnya dibanding masakan udang goreng lainnya. Simak juga resep udang crispy saus tiram atau resep masakan praktis: tempura udang spesial saus orange untuk memperkaya referensi.

Resep udang goreng tepung beras lebih renyah ini cukup untuk 3 porsi atau lebih.

Resep Udang Goreng Telur Praktis dan Enak

Udang adalah produk laut yang istimewa. Keistimewaanya itu tentu saja terasa pada rasa daging udang yang manis dan juicy. Tapi, untuk mendapatkan masakan udang dengan 2 cita rasa tersebut, memang tidak mudah. Ada cara tersendiri ketika menggorengnya.

Asal tahu saja, udang tidak boleh dimasak (dipanaskan) terlalu lama. Karena udang tergolong makanan tinggi protein, maka tekstur dagingnya akan menjadi keras bila terlalu lama dipanaskan (overcooking).

Salah satu menu kreatif masakan udang adalah resep udang goreng telur yang akan dibahas pada kesempatan ini. Cara membuatnya sangat praktis. Hasilnya juga tak kalah enak dengan aneka masakan sejenis seperti, resep udang goreng pedas gurih atau resep udang goreng tepung panir pasti renyah.

Sebagai menu pelengkap udang goreng telur, mungkin Anda bisa mempertimbangkan resep brambang asem khas Solo atau resep sambal sefood asam segar menggoda selera.

Bahan untuk masak udang goreng telur yang praktis dan enak:

1. 300 gram udang, kupas, kerat punggungnya.

2. 0,5 sendok teh air jeruk nipis.

3. 1 butir telur ayam, kocok lepas.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu udang goreng telur:

1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

2. Kaldu bubuk instan secukupnya.

Cara masak udang goreng telur praktis dan enak:

1. Tambahkan bumbu pada kocokan telur, aduk sampai larut.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

3. Celupkan udang pada kocokan telur yang sudah diberi bumbu, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

4. Pindah ke wadah saji, udang goreng telur yang praktis dan enak sudah siap dinikmati bersama aneka menu minuman sebagai pelengkapnya. Misalnya, resep es buah koktail segar buat buka puasa atau resep jus pisang kopi spesial.

Resep udang goreng telur praktis dan enak ini cukup untuk 3 porsi.

Resep Tempe Gembus Goreng Tepung Renyah Plus Daun Bawang

Satu lagi resep kuliner Solo yang pupuler tak hanya di daerahnya. Tempe gembus goreng, namanya. Tak hanya digoreng begitu saja, sebelum digoreng tempe gembus dibalur dengan adonan tepung yang dicampur dengan aneka bumbu tradisonal dan irisan daun bawang. Harus menggunakan daun bawang supaya rasanya semakin gurih dan enak.

Biasanya, tempe gembus goreng tepung renyah seperti ini dihidangkan sebagai menu camilan. Lebih dari itu, biasanya juga dijadikan sebagai lauk untuk aneka resep masakan. Seperti, resep pecel sayur khas Jawa atau resep urap (gudangan) Jawa aneka sayuran versi kering spesial.

Bahan tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang:

1. 4 papan tempe gembus, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 150 gram tepung terigu protein sedang.

3. 1 utas daun bawang, iris tipis.

4. Air putih secukupnya.

5. 0,5 sendok teh baking powder.

6. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu tempe gembus goreng tepung renyah:

1. 2 siung bawang putih.

2. Garam secukupnya.

3. Lada putih bubuk secukupnya.

4. Kaldu bubuk instan secukupnya.

Cara membuat tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang:

1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air putih.

2. Sedikit demi sedikit dan sambil diayak, tambahkan tepung terigu protein sedang, aduk sampai tercampur rata.

3. Tambahkan baking powder, aduk rata.

4. Masukkan daun bawang, aduk kembali sampai tercampur rata.

5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

6. Celupkan potongan tempe gembus ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

7. Pindah ke wadah saji, tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang siap dihidangkan bersama resep bubur kacang hijau pasti enak atau resep wedang roti hangat super nikmat.

Resep tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang ini setara buat 4 porsi.

Resep Telur Kecap Kuah Pedas Manis

Telur kecap adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sederhana. Bumbu utamanya sudah pasti kecap manis. Sepintas, masakan ini serupaya dengan semur (lihat resep semur telur puyuh lezat praktis) yang pernah dibahas County of Food pada kesempatan sebelumnya. Anda bisa mengetahui letak perbedaanya setelah melihat komposisi bahan dan bumbu yang digunakan.

Lebih dari itu, resep masakan telur ini juga menonjolkan cita rasa pedas. Soal, level rasa pedasnya, bisa disesuaikan selera. Anda juga harus mengenali jenis cabai yang digunakan. Tentunya, cabai merah keriting lebih pedas daripada cabai rawit merah atau hijau. Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.

Bahan untuk memasak telur kecap kuah pedas manis:

1. 500 gram telur ayam yang sudah direbus.

2. 400 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak telur kecap kuah pedas manis:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.

5. 1 lembar daun salam.

6. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

7. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

8. 5 sendok makan kecap manis.

9. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Cara memasak telur kecap kuah pedas manis:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai harum.

3. Tuangkan kecam manis, aduk sampai tercampur rata.

4. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih, dan air putih, masak sambil diaduk sampai larut.

5. Masukkan telur ayam, masak sambil sesekali diaduk sampai tercampur rata dan matang, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, tambahkan bawang merah goreng secukupnya, telur kecap kuah pedas manis siap dihidangkan. Sebagai pelengkapnya, antara lain, resep tahu tempe bacem yang pasti enak atau resep ayam goreng bawang bumbu original.

Resep telur kecap kuah pedas manis ini setara buat 4 porsi.

Resep Masakan Tempe Gembus Oseng Pedas Manis

Tempe gembus adalah bahan makanan yang dibuat dari ampas tahu. Rasanya gurih, dengan tekstur yang empuk. Lantaran terbuat dari ampas tahu, tempe gembus sering dipandang sebelah mata. Jadi, tak banyak juga aneka resep maskan tempe gembus.

Harga keekonomiannya juga relatif rendah. Dibanding tahu dan tempe kedelai, harga tempe gembus jauh lebih murah.

Padahal, rasanya tidak kalah enak dengan tempe atau tahu. Apalagi kalau kita tahu cara mengolahnya, pasti jadi masakan yang istimewa. Salah satunya adalah dengan dimasak oseng. Oseng atau tumis (orek, begitu orang sunda menyebutnya) tempe gembus kali ini menonjolkan cita rasa manis dan pedas.

Bahan untuk oseng tempe gembus pedas manis:

1. 3 papan tempe gembus, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 100 mililiter air putih.

3. 25 gram udang ebi, seduh dengan air panas.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak oseng tempe gembus pedas manis:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 4 siung bawang merah, iris tipis.

3. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 4 buah cabai rawit hijau, iris tipis.

5. 1 sendok makan kecap manis.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

7. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

8. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

9. 1 lembar daun salam.

Cara memasak tempe gembus:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

3. Masukkan udang ebi, aduk sampai tercampur rata.

4. Tuangkan kecap manis, aduk rata.

5. Tuangkan air putih dan masukkan garam, gula pasir, serta lada putih bubuk, aduk sampai menguap.

6. Masukkan tempe gembus, tumis (oseng) sampai tercampur rata, matang, dan meresap, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, masakan tempe gembus oseng pedas manis siap dihidangkan bersama aneka resep masakan lain. Seperti, resep ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional atau resep tumis kacang panjang bumbu ulek lebih praktis & enak.

Resep masakan tempe gembus oseng pedas manis ini setara buat 3 porsi atau lebih.

Resep Kepiting Goreng Asam Manis

Keping adalah salah satu hewan laut yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tak heran bila tak sedikit pula aneka masakan berbahan kepiting di tanah air. Salah satu yang sangat populer adalah kepiting masak saus asam manis.

Bukan kepiting asam manis seperti yang umumnya, resep masakan kepiting asam manis kali ini dibuat beda. Cara masak kepiting asam manis yang satu ini berbeda dengan resep masakan sejenis. Sebelum dicampur dengan saus asam manis, kepiting harus digoreng terlebih dahulu.

Dengan begitu, rasa daging kepiting akan menjadi lebih gurih. Itu karena aroma serta rasa minyak sayur yang juga gurih merasuk ke dalam daging kepiting. Yang pasti, masakan kepiting asam manis ini bakal membuat Anda jadi ketagihan.

Bahan untuk masak kepiting goreng asam manis:

1. 500 gram kepiting, masing-masing dipotong menjadi 2 bagian, memarkan cangkangnya.

2. Minyak sayur yang cukup banyak hingga bisa merendam seluruh bagian kepiting ketika digoreng.

Bumbu masak kepting asam manis:

1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 1 sendok teh air jeruk nipis.

Bahan untuk membuat saus asam manis:

1. 200 mililiter air putih.

2. 1 utas daun bawang, potong-potong.

3. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

4. 1 sendok makan larutan tepung maizena yang dibuat dari 0,5 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok makan air putih.

Bumbu masak saus asam manis:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 0,75 sendok teh kecap inggris.

3. 2 sendok makan saus tomat. Ini resep saus tomat homemade dijamin enak.

4. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang kasar.

5. 0,25 siung bawang bombay, iris tipis.

Cara memasak kepiting goreng asam manis:

1. Balur kepiting dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

2. Taburkan garam dan lada putih bubuk.

3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Goreng kepiting sampai berubah warna dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

5. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

6. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, gula pasir, lada putih bubuk, dan garam, aduk sampai tercampur rata.

7. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih.

8. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, kecilkan api kompornya.

9. Masukkan kepiting yang tadi sudah digoreng dan daun bawang, aduk sampai tercampur rata dan meresap, angkat.

10. Pindah ke wadah saji, kepiting goreng asam manis siap dihidangkan bersama resep tumis kangkung telur puyuh atau resep tempura udang asli Jepang.

Resep kepiting goreng asam manis ini setara buat 2 porsi.

Resep Rendang Jengkol Kuah Pedas

Meski disirik oleh banyak orang, tapi tak sedikit pula orang yang memuja keistimewaan cita rasa rendang jengkol. Disirik karena bau serta dampak setelah mengonsumsi rendang jengkol memang tak bisa dipungkiri. Pasalnya, setelah mengonsumsi jengkol, bau mulut serta air kecil jadi tidak enak.

Tapi, tak sedikit pula yang jatuh cinta pada masakan jengkol, karena aromanya yang khas dan tekstur renyah jengkol juga tidak bisa dilupakan. Dikutip dari "Resep Semur Jengkol Sunda Tanpa Kuah" pada 26 Januari 2016, jengkol termasuk tumbuhan kacang-kacangan yang tumbuh subur di Indonesia. Pasalnya, Indonesia merupakan salah satu daerah endemik tumbuhan jengkol.

Cita rasa serta aroma jengkol memang sangat khas. Teksturnya yang keras, membuat waktu pemprosesan yang tergolong lama. Itu artinya, cara memasak semur jengkol maupun rendang jengkol juga lama. Sebelum dimasak, jengkol harus direndam terlebih dahulu dengan air dingin, minimal selama 3 hari. Dan, di setiap harinya, air rendaman jengkol harus diganti. Setelah itu, jengkol baru direbus supaya teksturnya lebih empuk. Kalau sudah melalui proses panjang tersebut, jengkol baru siap dimasak.

Bahan untuk memasak rendang jengkol kuah pedas:

1. 700 gram jengkol siap masak, memarkan, kemudian digoreng sampai berminyak, tiriskan.

2. 0,5 liter santan kental yang dibuat dari 2 butir kelapa.

3. 2,5 liter santan encer yang dibuat dari sisa parutan kelapa untuk membuat santan kental.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu rendang jengkol kuah pedas:

1. 3 lembar daun salam.

2. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

3. 5 lembar daun jeruk.

4. Jahe seukuran 3 sentimeter, potong menjadi 2 bagian, kemudian dimemarkan.

5. Lengkuas seukuran 3 sentimeter, potong menjadi 2 bagian, dimemarkan.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

7. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.

Bumbu yang harus dihaluskan untuk memasak rendang jengkol kuah pedas:

1. 8 siung bawang putih.

2. 19 siung bawang merah.

3. 10 buah cabai merah keriting.

4. 5 buah cabai merah besar.

5. 10 buah cabai rawit merah.

6. Jahe seukuran 5 sentimeter.

7. 1 sendok makan biji ketumbar yang sudah disangrai.

8. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

Cara memasak rendang jengkol kuah pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum dan matang.

3. Masukkan jengkol, tumis sampai tercampur rata.

4. Tuangkan santan encer, masak sampai mendidih dan jengkol menjadi empuk.

5. Tuangkan santan kental dan tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, serta kaldu bubuk instan, masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, rendang jengkol kuah pedas sudah siap dihidangkan bersama pelengkapnya. Yaitu, resep sambal ijo (cara membuatnya ada pada resep ayam goreng sambal hijau pedasnya menggoyang lidah) serta resep gulai ikan tongkol spesial.

Resep rendang jengkol kuah pedas ini cukup untuk 8 porsi sedang.

Sambal Udang Ebi Pedas Spesial

Sekali mencoba, pasti Anda bakal ketagihan dengan rasa sambal udang ebi. Rasa gurih dari udang ebi lebih lembut ketimbang terasi yang memang sudah biasa juga dijadikan sebagai salah satu bumbu inti untuk membuat aneka resep sambal. Aspek inilah yang membuat sambal udang ebi menjadi spesial, ketimbang aneka sambal lainnya.

Ebi yang dibuat diolah menjadi sambal kali ini adalah sejenis udang kecil yang hidup di perairan laut. Biasanya, udang ebi dijual dalam kondisi kering. Sengaja dibuat demikian supaya lebih tahan lama.

Sama dengan aneka sambal lainnya, sambal udang ebi juga sangat cocok dihidangkan bersama aneka masakan berbahan daging ayam, ikan atau bebek. Seperti, resep bebek bakar spesial, resep nila bakar bumbu minimalis atau resep ayam panggang oven spesial.

Jadi penasaran dengan resep sambal udang ebi pedas spesial? Pelajari cara membuat sabal udang ebi berikut ini hingga tuntas.

Bahan untuk membuat sambal udang ebi pedas spesial:

1. 150 gram udang ebi yang sudah disangrai, lalu dimemarkan.

2. 1,5 liter minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu:

1. 350 gram cabai merah keriting.

2. 650 gram cabai rawit merah.

3. 1 kilogram bawang merah.

4. 225 gram bawang putih.

5. 20 lembar daun salam.

6. 30 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

7. 2,5 sendok makan kaldu bubuk instan.

8. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.

Cara membuat sambal udang ebi pedas spesial:

1. Kecuali garam, gula pasir, dan kaldu bubuk instan, masukkan semua bumbu ke dalam blender.

2. Tuangkan sedikit minyak sayur supaya mudah diproses, giling sampai lembut.

3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

4. Setah panas, kecilkan api kompornya.

5. Tumis udang ebi sebentar saja.

6. Tuangkan semua bumbu yang sebelum sudah digiling dengan menggunakan blender, masak sampai matang.

7. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk instan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, sambal udang ebi pedas spesial siap dihidangkan bersama aneka resep masakan lainnya. Seperti, resep ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional atau resep sate goreng daging ayam lezat.

Resep sambal udang ebi pedas spesial ini cukup untuk 24 porsi.

Resep Jus Pisang Kopi Spesial

Satu lagi resep minuman berbahan pisang yang akan dibahas County of Food pada kesempatan ini. Minuman ini cukup unik, karena buah pisang dikolaborasikan dengan kopi.

Jangan salah kira. Sekali mencoba Anda pasti bakal ketagihan. Rasa pisang yang manis dan creamy, semakin enak dengan rasa kopi yang pada dasarnya memiliki rasa pahit. Tentu saja, rasa pahit kopi yang kuat itu diredam dengan rasa manis dari gula. Penasaran? Simak penjelasan selangkapnya resep jus pisang kopi spesial berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan jus pisang kopi spesial:

1. 1 buah pisang ambon, potong-potong supaya mudah diproses di dalam blender.

2. 2 sendok teh kopi hitam.

3. 2 sendok makan gula pasir atau sesuai selera.

4. 50 mililiter air putih.

Pelengkap:

1. Es batu secukupnya, diserut atau diserut.

2. 0,128 sendok teh coklat bubuk.

Cara membuat jus pisang kopi spesial:

1. Masukkan potongan pisang ke dalam blender.

2. Tambahkan kopi bubuk dan gula pasir.

3. Tuangkan air putih.

4. Tambahkan es batu yang sudah dipecah atau diserut, blender sampai lembut.

5. Tuang ke dalam gelas saji, jus pisang kopi spesial siap dihidangkan.

Resep jus pisang kopi spesial ini sangat cocok dinikmati berasa resep kue singkong kukus super enak maupun resep kroket ikan air tawar. Selain enak, jus pisang kopi ini juga lebih menyehatkan karena pisang mengandung banyak nutrisi.

Resep Cireng Isi Sosis Masak Pedas

Aneka masakan bandung memang banyak macamnya. Hampir semua masakannya disingkat. Seperti cireng yang merupakan singkat dari aci goreng. Kemudian cilok (aci dicolok), combro (oncom di-jero), dan masih banyak lagi.

Yang akan dibahas kali ini adalah cireng atau aci goreng. Tidak sembarang aci goreng. Cireng yang satu ini memiliki isian, yaitu potongan sosis yang dimasak pedas. Penasaran dengan rasanya, simak penjelasan berikut ini.

Bahan biang untuk membuat adonan cireng isi:

1. 50 gram tepung sagu.

2. 150 mililiter air panas.

Bahan lain:

1. 150 gram tepung sagu.

2. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

3. Kaldu bubuk instan secukupnya.

Bahan dan bumbu untuk membuat isian sosis masak pedas:

1. 5 buah sosis sapi atau sosis ayam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 25 mililiter air putih.

Bumbu:

1. 1 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2. 0,25 siung bawang bombay, iris tipis, kemudian dicincang kasar.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 2 sendok makan saus sambal.

5. 1 sendok teh saus tiram.

Cara membuat cireng isi sosis masak pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng sosis sebagai bahan isian. Goreng sosis sambil dibolak-balik sampai berkulit, angkat, tiriskan.

2. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum.

3. Tambahkan saus sambal, garam, gula pasar, lada putih bubuk, saus tiram, tumis sampai tercampur rata.

4. Tuang air putih, aduk sampai mendidih.

5. Masukkan sosis, aduk sampai tercampur rata dan meresap, angkat, sisihkan.

6. Masukkan bahan biang ke dalam wadah, aduk sampai menggumpal.

7. Tambahkan daun bawang, garam, lada putih bubuk, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan kaldu bubuk instan, aduk sampai tercampur rata.

8. Sedikit demi sedikit, masukkan tepung sagu, aduk sampai tercampur rata, kalis dan dapat digiling.

9. Ambil adonan secukupnya, giling sambil ditabur tepung sagu, sampai mendapatkan ketebalan yang diinginkan, cetak.

10. Ambil secukupnya masakan sosis pedas, letakkan pada selembar adonan, tutup dengan adonan lain, rekatkan dengan air. Lakukan langkah ini hingga habis.

11. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Goreng dengan menggunakan api sedang, bolak-balik sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

12. Susun di wadah saji, cireng isi sosis masak pedas siap dihidangkan bersama aneka resep es teh leci maupun resep es beras kencur spesial kelapa muda.

Resep cireng isi sosis masak pedas ini cukup untuk berempat. 

Resep Sambal Kemangi Spesial

Tak lengkap rasanya bila makan ayam goreng, ikan goreng, atau tempe goreng sekalipun, tanpa sambal. Sementara, di luaran sana memang banyak aneka sambal yang menggoda selera. Nah, satu lagi macam sambal yang perlu Anda ketahui. Yaitu, resep sambal kemangi spesial.

Sambal ini benar-benar spesial. Aroma daun kemangi yang wangi, membuat cita rasa sambal yang satu ini begitu sedap, meskipun cara membuat sambal kemangi ini hanya menggunakan bumbu minimalis atau sederhana.

Bahan untuk membuat sambal kemangi yang spesial:

1. 10 buah cabai rawit merah.

2. 5 buah cabai merah keriting.

3. 10 utas kemangi, petik daunnya saja.

4. 10 sendok makan minyak sayur.

Bumbu sambal kemangi yang spesial:

1. 1 siung bawang putih.

2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 0,5 sendok teh kaldu bubuk instan.

Cara membuat sambal kemangi spesial:

1. Kecuali kemangi dan minyak sayur, haluskan bahan yang sudah disiapkan dengan menggunakan cobek dan ulekan.

2. Tambahkan bawang putih, garam, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, haluskan sampai tercampur rata.

3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan.

4. Masukkan semua bahan dan bumbu sambal yang sudah dihaluskan.

5. Tambahkan daun kemangi, nyalakan api kompornya, aduk sampai tercampur rata dan daun kemangi layu, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, sambal kemangi spesial siap dihidangkan bersama resep bebek goreng kreatif istimewa menggoda selera atau resep ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional.

Resep sambal kemangi spesial ini setara buat 4 porsi.

Resep Ikan Belanak Goreng Bumbu Kemiri 100% Rasa Tradisional

Ikan belanak adalah satu dari ribuah jenis ikan laut yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tekstur dagingnya lembut dan rasanya manis. Nah, ikan yang istimewa ini akan dimasak dengan cara digoreng dengan baluran bumbu kemiri.

Ya, kemiri. Salah satu bumbu rempah yang melimpah-ruah di Indonesia. Dengan rasa kemiri yang kuat, membuat rasa ikan belanak goreng ini menjadi 100% cita rasa khas masakan tradisional. Supaya semakin spesial rasanya, acara cara menggoreng ikan yang harus Anda terapkan.

Caranya, gunakan minyak yang jumlah banyak. Paling tidak dapat merendam seluruh bagian ikan ketika goreng. Panaskan hingga benar-benar panas sempurna. Lalu, kecilkan sedikit apinya supaya tidak goreng.

Teknik cara menggoreng ikan seperti ini membuat tekstur ikan bagian luar menjadi renyah. Sementara, dagingnya masih terasa lembut dan basah. Anda akan mendapat sari ikan belanak yang banyak terdapat pada dagingnya.

Bahan untuk memasak ikan goreng bumbu kemiri:

1. 500 gram ikan belanak, bersihkan, dikerat.

2. 1 sendok teh air jeruk nipis.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu ikan goreng bumbu kemiri:

1. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

2. 1 sendok teh butir ketumbar.

3. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 3 siung bawang putih.

5. 0,125 sendok teh kaldu bubuk instan.

Cara masak ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional:

1. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan, termasuk kemiri yang sudah disangrai.

2. Gunakan bumbu tersebut untuk membumbui ikan belanak.

3. Siram dengan air jeruk nipis, diamkan atau simpan di dalam kulkas selama 20 menit.

4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Setelah panas maksimal, kecilkan sedikit apinya.

5. Masukkan ikan belanak yang sudah dibumbui ke dalam minyak sayur, goreng. Setelah salah satu sisinya mulai berubah warna, balik. Goreng sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

6. Susun di wadah saji, ikan belanak goreng bumbu kemiri siap dihidangkan bersama aneka resep masakan pelengkapnya. Seperti, resep udang goreng pedas gurih serta resep sayur bobor kangkung sambal terasi.

Resep ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional Indonesia ini setara buat 2 porsi atau lebih.  

Resep Udang Goreng Tepung Asam Manis Spesial

Udang adalah salah satu komoditas laut yang melimpah di Indonesia. Rasanya yang enak juga membuat banyak orang yang menyukainya. Di beberapa daerah di Indonesia, masyarakat setempat biasa mengolah udang dengan bumbu masak asam manis.

Tapi, bukan masakan asam manis yang akan dibahas ini lebih spesial. Pasalnya, sebelum dimasak dengan bumbu asam manis, udang yang sudah dikupas, digoreng dengan adonan tepung yang membuat teksturnya menjadi begitu renyah.

Resep udang goreng tepung asam manis spesia, namanya. Masakan kreatif ini paling enak dihidangkan bersama resep tumis kangkung telur puyuh atau resep tumis daun pepaya.

Bahan:

1. 250 gram udang, kupas, sayat bagian punggunya.

2. 250 gram tepung beras.

3. 400 mililiter air kaldu. Cara membuatnya: Larutkan 2 sendok makan kaldu bubuk instan dengan 400 mililiter air putih.

4. 1 butir telur ayam, gunakan bagian putih telurnya saja.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu untuk adonan tepung:

1. Garam dan lada putih bubuk.

2. 1 sendok makan air jeruk nipis.

Bumbu dan bahan untuk membuat saus asam manis:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan.

2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis, kemudian diciang sampai lembut.

3. 1 buah tomat merah, potong-potong.

4. 100 gram daging buah nanas yang sudah dipotong-potong.

5. 1 buah tomat hijau, potong-potong.

6. 6 sendok makan saus tomat. Ini resep saus tomat homemade dijamin enak.

7. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

8. 2 sendok teh larutan tepung maizena yang dibuat dari 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air putih.

9. 400 mililiter air putih.

Cara masak udang goreng tepung asam manis spesial:

1. Larutkan tepung beras dengan air kaldu untuk membuat adonan tepung. Tambahkan garam dan lada putih bubuk serta putih telur, aduk sampai licin.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

3. Celupkan udang yang sebelumnya sudah dibalur air jeruk nipi ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Panaskan minyak sayur untuk membuat saus asam manis. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.

5. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan saus tomat, aduk sampai tercampur rata dan mendidih.

6. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental.

7. Masukkan daging buah nanas, tomat merah, dan tomat hijau, aduk sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.

8. Susun udang di wadah saji, siram dengan saus asam manis, udang goreng tepung asam manis spesial siap dihidangkan bersama resep es cincau hitam serut enak menyegarkan atau resep wedang jahe madu penambah stamina.

Resep udang goreng tepung asam manis spesial ini setara buat 4 porsi.