Resep Mangut Ikan Tongkol Asap & Tempe Lezat

Mau mencoba belajar untuk mengaplikasikan resep mangut ikan tongkol asap dan tempe? Tak dipungkiri, sayur mangut memang salah satu dari aneka resep masakan khas Indonesia yang menawarkan cita rasa lezat yang tak mudah dilupakan.

Apalagi, kalau menyantapnya dengan aneka menu pendamping sebagai lauknya. Misalnya, resep peyek teri nasi plus daun jeruk sedap atau resep peyek udang rebon renyah & pasti enak.

Bahan untuk resep mangut ikan tongkol asap & tempe lezat:

1. 400 gram ikan tongkol asap.

2. 200 gram tempe, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 1 liter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak mangut ikan tongkol asap & tempe lezat:

1. 1 lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

3. 4 lembar daun jeruk.

4. 20 buah cabai rawit merah utuh.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 1 buah tomat merah, potong dengan ukuran sesuai selera.

Bumbu yang dihaluskan untuk masak mangut ikan tongkol asap & tempe lezat:

1. 3 siung bawang putih.

2. 7 siung bawang merah.

3. Kencur seukuran 3 sentimeter.

4. 4 buah cabai merah keriting.

5. 2 buah cabai merah besar.

6. 4 buah cabai rawit.

7. 0,5 sendok teh ketumbar.

8. 0,5 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.

Cara memasak mangut ikan tongkol asap & tempe lezat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan tempe dan ikan tongkol asap, aduk rata.

4. Taungkan santan, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

5. Masukkan cabai rawit, garam, gula pasir, lada putih, dan tomat, masak sambil diaduk sampai larut dan meletup-letup, angkat.

6. Susun di wadah saji, mangut ikan tongkol asap & tempe lezat siap dinikmati. Simak juga resep tahu isi orak-arik sayur dan bakso atau resep masakan tradisional bongko kacang tolo.

Resep mangut ikan tongkol asap & tempe lezat ini setara buat 4 porsi.

Resep Tumis Kangkung Tempe Semangit Masak Terasi

Orang Jawa pasti tahu masakan berbahan kangkung dan tempe semangit ini. Buat yang belum tahu, tempe semangit adalah tempe yang hampir busuk. Oleh sebagian masyarakat Indonesia, tempe ini tidak dibuang, tapi diolah untuk dijadikan bahan penyedap untuk aneka masakan. Salah satunya tumis kangkung ini. Supaya rasanya semakin istimewa, bumbu masak tumis kangkung ditambah dengan terasi yang dibuat dari udang rebon.

Bahan untuk memasak tumis kangkung tempe semangit masak terasi:

1. 1 ikat kangkung, disiangi, cuci bersih.

2. 100 gram tempe semangit, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai berminyak, tiriskan. Tempe semangit juga digunakan pada resep tumis kacang panjang tempe semangit sedap lezat maupun resep sambal tumpang solo spesial.

3. 200 mililiter air putih.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu memasak tumis kangkung tempe semangit masak terasi:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis.

2. 8 siung bawang merah, iris tipis.

3. 1 sendok teh terasi yang sebelumnya sudah digoreng atau dibakar.

4. 4 buah cabai merah keriting, iris tipis.

5. 3 buah cabai rawit, iris tipis.

6. 1 lembar daun salam.

7. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

8. 1 sendok makan kecap manis.

9. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Cara memasak tumis kangkung tempe semangit masak terasi:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

3. Tambahkan terasi dan kecap manis, tumis sampai tercampur rata.

4. Masukkan kangkung, aduk sampai layu.

5. Tuangkan air putih dan masukkan tempe semangit, aduk rata.

6. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

7. Susun di wadah saji, tumis kangkung tempe semangit masak terasi sudah siap dihidangkan bersama aneka resep masakan pelengkapnya. Seperti, resep makanan ringan kacang bawang goreng renyah atau resep & cara masak sate kerang bumbu kecap manis.

Resep tumis kangkung tempe semangit masak terasi ini setara buat 3 porsi.

Resep Tempe Gembus Goreng Tepung Renyah Plus Daun Bawang

Satu lagi resep kuliner Solo yang pupuler tak hanya di daerahnya. Tempe gembus goreng, namanya. Tak hanya digoreng begitu saja, sebelum digoreng tempe gembus dibalur dengan adonan tepung yang dicampur dengan aneka bumbu tradisonal dan irisan daun bawang. Harus menggunakan daun bawang supaya rasanya semakin gurih dan enak.

Biasanya, tempe gembus goreng tepung renyah seperti ini dihidangkan sebagai menu camilan. Lebih dari itu, biasanya juga dijadikan sebagai lauk untuk aneka resep masakan. Seperti, resep pecel sayur khas Jawa atau resep urap (gudangan) Jawa aneka sayuran versi kering spesial.

Bahan tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang:

1. 4 papan tempe gembus, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 150 gram tepung terigu protein sedang.

3. 1 utas daun bawang, iris tipis.

4. Air putih secukupnya.

5. 0,5 sendok teh baking powder.

6. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu tempe gembus goreng tepung renyah:

1. 2 siung bawang putih.

2. Garam secukupnya.

3. Lada putih bubuk secukupnya.

4. Kaldu bubuk instan secukupnya.

Cara membuat tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang:

1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air putih.

2. Sedikit demi sedikit dan sambil diayak, tambahkan tepung terigu protein sedang, aduk sampai tercampur rata.

3. Tambahkan baking powder, aduk rata.

4. Masukkan daun bawang, aduk kembali sampai tercampur rata.

5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

6. Celupkan potongan tempe gembus ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

7. Pindah ke wadah saji, tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang siap dihidangkan bersama resep bubur kacang hijau pasti enak atau resep wedang roti hangat super nikmat.

Resep tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang ini setara buat 4 porsi.

Resep Masakan Tempe Gembus Oseng Pedas Manis

Tempe gembus adalah bahan makanan yang dibuat dari ampas tahu. Rasanya gurih, dengan tekstur yang empuk. Lantaran terbuat dari ampas tahu, tempe gembus sering dipandang sebelah mata. Jadi, tak banyak juga aneka resep maskan tempe gembus.

Harga keekonomiannya juga relatif rendah. Dibanding tahu dan tempe kedelai, harga tempe gembus jauh lebih murah.

Padahal, rasanya tidak kalah enak dengan tempe atau tahu. Apalagi kalau kita tahu cara mengolahnya, pasti jadi masakan yang istimewa. Salah satunya adalah dengan dimasak oseng. Oseng atau tumis (orek, begitu orang sunda menyebutnya) tempe gembus kali ini menonjolkan cita rasa manis dan pedas.

Bahan untuk oseng tempe gembus pedas manis:

1. 3 papan tempe gembus, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 100 mililiter air putih.

3. 25 gram udang ebi, seduh dengan air panas.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak oseng tempe gembus pedas manis:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 4 siung bawang merah, iris tipis.

3. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 4 buah cabai rawit hijau, iris tipis.

5. 1 sendok makan kecap manis.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

7. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

8. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

9. 1 lembar daun salam.

Cara memasak tempe gembus:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.

3. Masukkan udang ebi, aduk sampai tercampur rata.

4. Tuangkan kecap manis, aduk rata.

5. Tuangkan air putih dan masukkan garam, gula pasir, serta lada putih bubuk, aduk sampai menguap.

6. Masukkan tempe gembus, tumis (oseng) sampai tercampur rata, matang, dan meresap, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, masakan tempe gembus oseng pedas manis siap dihidangkan bersama aneka resep masakan lain. Seperti, resep ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional atau resep tumis kacang panjang bumbu ulek lebih praktis & enak.

Resep masakan tempe gembus oseng pedas manis ini setara buat 3 porsi atau lebih.

Resep Masakan Tradisional Nyomok Tempe & Kentang Kuah Santan Lezat

Resep masakan tradisional memang sepertinya tak akan ada habisnya bila terus kita eksplor. Selalu saja ada jenis masakan yang menggiurkan untuk dicoba. Tak terkecuali dengan resep nyomok tempe dan kentang kuah santan yang lezat ini. Masakan yang dilahirkan oleh masyarakat Rembang, Jawa Tengah ini mirip dengan resep tahu tempe kuah santan pedas. Bedanya, masakan ini menggunakaan terasi dengan kuah santan yang kental.

Bahan:

1. 250 gram tempe, potong bentuk dadu, goreng sampai setengah matang.

2. 100 gram kentang, potong bentuk dadu, goreng sampai kering.

3. 0,5 liter santan yang dibuatdari 0,25 butir kelapa.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 0,25 sendok teh jintan.

4. Kunyit yang sudah dibakar seukuran 1 sentimeter.

5. 0,5 sendok terasi yang sudah dibakar.

Bumbu lain:

1. 2 lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

3. 3 buah cabai hijau besar, iris tipis.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

gambar: masakan tradisional masyarakat Rembang, Jawa Tengah, nyamok tempe & kentang kuah santan

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak sayur untuk menumis bumbu. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum dan layu.

2. Masukkan tempe dan kentang, aduk sampai tercampur rata. Tuangkan santan, dan bumbu lain yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan meresap, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, nyamok tempe siap dihidangkan.

Selain nyamok tempe dan kentang kuah santan, masih ada aneka masakan tradisional sederhana yang tak kalah nikmat. Seperti;

• resep mendol tahu citarasa masakan tradisional, atau
• resep botok petai cina sederhana yang mengugah selera

Resep Burger Tempe untuk Vegetarian

Buat yang memilih untuk menjadi vegetarian, mungkin Anda harus mencoba burger tempe yang dibuat khusus untuk para vegetarian ini. Tapi, buat Anda yang bukan vegetarian, bukan berarti tidak boleh mencoba juga mencicipinya.

Soalnya, burger tempe ini rasanya enak seenak burger pada umumnya yang menggunakan daging sebagai bahan utamanya.

Bahan:

1. 200 gram tempe yang sudah dikukus, kemudian dihaluskan.

2. 2 butir telur ayam, 1 butir telur digunakan kuning telurnya saja. Sisanya untuk pelapis.

3. 3 sendok makan tepung panko.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng atau memanggang.

Bumbu:

1. 1 siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang sampai halus.

2. 0,5 siung bawang bombay, cincang sampai halus.

3. 1 utas daun seledri, dicincang sampai halus.

4. 1 utas daun bawang, iris tipis.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 1 sendok makan kecap manis.

7. 1 sendok teh kecap asin.

Pelengkap untuk membuat burger:

1. 5 buah roti burger bun, belah tidak sampai putus, hangatkan di dalam penghangat nasi.

2. 1 buah tomat merah, iris tipis.

3. 0,5 buah ketimun, iris tipis.

4. 5 lembar daun selada air.

5. Saus tomat (ini resep saus tomat homemade dijamin enak) secukupnya.

6. Saus sambal (ini resep saus tomat pedas pemicu selera makan) secukupnya.

7. Mayones secukupnya.

gambar: burger tempe untuk vegetarian

Cara membuat:

1. Kecuali minyak sayur dan telur ayam yang digunakan untuk bahan pelapis, masukkan semua bahan dan bumbu untuk membuat burger tempe, aduk rata. Bagi adonan burger tempe menjadi 5 bagian sama besar, bulatkan, lalu pipihkan. Celupkan ke dalam telur kocok, angkat goreng dengan minyak sayur panas, bolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan.

2. Ambil roti burger bun. Selipkan burger tempe, tambahkan tomat merah, ketimun, daun selada air, saus tomat, saus sambal, dan mayones. Burger tempe siap dihidangkan.

Selain diolah menjadi burger tempe, tempe yang dijadikan bahan utama pada salah satu resep masakan kreatif ini juga dapat digunakan untuk membuat aneka resep tradisional yang dijamin enak. Di antaranya;

• resep mendol tempe masakan tradisional Jawa Timur.
• resep udang tumis kering tempe spesial.
• resep tumis tempe soun pedas manis.
• resep tahu tempe bacem yang pasti enak.