Resep Masak Pare Isi Botok Tahu & Udang

Kalau Anda keranjingan dengan cita rasa masakan udang, tahu, dan pare, pasti resep masak pare isi botok tahu & udang ini bakalah memuaskan selera Anda. Presentasinya cukup unik. Sebab, pare yang sudah dipotong-potong dan dibuang isinya, diisi dengan adonan botok tahu dan udang yang kaya bumbu khas masakan tradisional Indonesia.

Cita rasa bumbu tradisional dari masakan botok ini sangat kuat. Sama halnya dengan aneka masakan tradisional lainnya. Bandingkan saja dengan resep masakan tradisional bongko kacang tolo atau resep garang asem ayam tanpa santan pedas kecut segar. Pasti, Anda juga bakal ketagihan dengan kedua resep masakan tersebut.

Bahan untuk masak pare isi botok tahu & udang:

1. 250 gram tahu, dihaluskan.

2. 100 gram udang, kupas, cincang.

3. 100 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.

4. 1 butir telur ayam.

5. 5 buah pare, potong-potong, singkirkan isianya.

Bumbu yang dihaluskan untuk masak pare isi botok tahu & udang:

1. 2 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 0,5 sendok teh ketumbar.

4. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.

5. 2 buah cabai merah keriting.

6. 2 buah cabai rawit merah.

Bumbu lain untuk masak pare isi botok tahu & udang:

1. 1 lembar daun salam, sobek-sobek.

2. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Cara memasak pare isi botok tahu & udang:

1. Masukkan udang, telur, dan tahu ke dalam wadah untuk membuat adonan botok, aduk sampai tercampur rata.

2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, garam, gula pasir, lada putih bubuk, cabai merah keriting, dan daun salam, aduk sampai tercampur rata.

3. Ambil adonan secukupnya, isikan ke dalam pare.

4. Susun di dalam panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan, kukus sampai matang (lebih kurang 60 menit), angkat.

5. Susun di wadah saji, pare isi botok tahu & udang sudah siap dinikmati. Simak juga resep kapurung kuah asam segar khas Palopo Sulsel atau resep sambal petis super lezat.

Resep masak pare isi botok tahu & udang ini setara buat 4 porsi.

Resep Udang Masak Kuah Santan Pedas dan Kacang Panjang

Masak masakan udang kuah santan pedas dan kacang panjang adalah salah satu resep masakan tradisional yang sudah sangat populer di Indonesia. Khususnya, masyarakat Jawa. Kuliner ini merupakan masakan keseharian masyarakat Jawa.

Biasa hidup bersahaja, hidangan ini dirasa enak saja dihidangkan sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam. Biasanya, dilengkapi dengan aneka resep masakan lain. Seperti, resep kering tempe pedas manis (praktis dan simpel) atau resep kaki (ceker) ayam bumbu kecap sederhana.

Bahan untuk resep udang masak kuah santan pedas dan kacang panjang:

1. 1 gram udang, kupas.

2. 1 ikat kacang panjang, potong dengan ukuran sesuai selera.

3. 1,5 liter santan yang dibuat dari 0,75 butir kelapa.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu untuk resep udang masak kuah santan pedas dan kacang panjang:

1. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 1 lembar daun salam.

3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

4. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis.

5. 4 buah cabai rawit merah, iris tipis.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan untuk resep udang masak kuah santan pedas dan kacang panjang:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 3 buah cabai merah besar.

4. 3 buah cabai merah keriting.

Cara memasak udang masak kuah santan pedas dan kacang panjang:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan cabai yang diiris sampai harum.

3. Masukkan udang dan kacang panjang, tumis sampai tercampur rata.

4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih.

5. Tambahkan tomat merah, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, udang masak kuah santan pedas dan kacang panjang sudah siap dinikmati. Simak juga resep masak lele goreng tepung bumbu kuning atau resep tumis kangkung tempe semangit masak terasi.

Resep udang masak kuah santan pedas dan kacang panjang ini setara buat lebih dari 4 porsi. 

Resep Masak Udang Tahu & Tauge Bumbu Kecap Super Pedas

Kalau suka makan masakan pedas, sudah tepat bila Anda mencoba resep masak udang tahu & tauge bumbu kecap super pedas ini. Anda juga jangan heran kalau jumlah cabai yang digunakan pada masakan ini begitu banyak. Maklum saja, masakan ini adalah salah satu resep masakan kreatif yang menonjolkan rasa pedas yang super.

Resep masak udang tahu & tauge kecap super pedas ini paling cocok dihidangkan sebagai menu makan siang. Sebagai pelengkap, Anda juga bisa sekalian mengaplikasikan resep peyek kacang cincang daun jeruk atau resep sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng.

Bahan untuk masak udang tahu & tauge bumbu kecap super pedas:

1. 300 gram udang, kupas.

2. 100 gram tauge.

3. 3 buah tahu putih, potong bentuk dadu, goreng sampai berkulit.

4. 200 mililiter air putih.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak udang tahu & tauge bumbu kecap super pedas:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. 4 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.

5. 8 buah cabai rawit hijau, iris tipis.

6. 3 sendok makan kecap manis.

7. 1 sendok makan saus tiram.

8. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

9. 2 lembar daun jeruk.

10. 1 lembar daun salam.

11. Jahe seukuran 1 sentimeter.

12. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

13. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Cara memasak udang tahu & tauge bumbu kecap super pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan cabai sampai harum.

3. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

4. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.

5. Tambahkan tauge, aduk rata.

6. Tuangkan air putih, aduk rata.

7. Masukkan tahu, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata, matang, dan meresap, angkat.

8. Pindah ke wadah saji, udang tahu & tauge bumbu kecap super pedas siap dinikmati. Simak juga resep soto ayam kudus segar atau resep tumis kangkung tempe semangit masak terasi.

Resep masak udang tahu & tauge bumbu kecap super pedas ini setara buat 4 porsi.

Resep Masak Tumis Pare Udang & Petai

Pare, udang, dan petai. Ketiga bahan tersebut yang pada kesempatan ini dipilih untuk dimasak menjadi sebuah masakan yang lezat, tapi praktis. Tak perlu menyisihkan banyak waktu untuk mengaplikasikan resep masak tumis pare udang & petai. Bila semua bahan sudah disiapkan, tak lebih dari 15 menit untuk mengaplikasikannya.

Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas. Supaya, hasilnya bakal memuaskan selera makan siapa saja.

Bahan untuk resep masak tumis pare udang & petai:

1. 2 buah pare, bersihkan, iris tipis.

2. 100 gram udang, kupas.

3. 10 keping mata petai, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.

4. 200 mililiter air putih.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu untuk masak tumis pare udang & petai:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 5 siung bawang merah, iris tipis.

3. 1 buah cabai merah besar, iris tipis.

4. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

5. 3 buah cabai rawit merah, iris tipis.

6. 2 sendok makan saus tiram.

7. 1 lembar duan salam.

8. 1 sendok makan kecap manis.

9. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

10. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

Cara masak tumis pare udang & petai:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

4. Masukkan pare dan petai, tumis sampai tercampur rata.

5. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, aduk rata.

6. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, tumis pare udang & petai sudah siap dinikmati. Simak juga resep keripik pisang bumbu balado spesial atau resep masak udang saus teriyaki pedas.

Resep masak tumis pare udang & petai ini setara buat 3 porsi atau lebih.

Resep Mie Goreng Cumi Telur Sayur

Bila ingin membuat mie goreng yang tak sekadar mie goreng, sudah tepat artinya bila Anda menjadikan resep mie goreng cumi telur sayur ini sebagai referensinya. Dilihat dari namanya saja, pasti Anda sudah bisa membayangkan cita rasa dari masakan peranakan ini.

Sudah barang tentu pula rasanya tak kalah dengan aneka resep mie goreng yang sudah pernaha dibahas County of Food pada beberapa kesempatan sebelumnya. Tengok saja resep mie goreng seafood khas Jawa (ini resep masakan praktis) atau resep mie goreng sederhana menggoda selera.

Bahan untuk resep mie goreng cumi telur sayur:

1. 300 gram mie telur yang sudah direbus sampai kenyal.

2. 150 gram cumi, potong bentuk cincin.

3. 2 butir telur ayam, buat orak-arik.

4. 5 lembar daun sawi hijau, potong dengan ukuran sesuai selera.

5. 1 buah tomat merah, potong dengan ukuran sesuai selera.

6. 5 buah bakso ikan, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.

7. 100 mililiter air putih.

8. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

9. 1 sendok makan mentega atau margarin untuk menumis.

Bumbu untuk resep mie goreng cumi telur sayur:

1. 0,5 sendok teh kecp asin.

2. 3 sendok makan saus sambal.

3. 1 sendok makan kecap manis.

4. Gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.

5. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.

6. 2 sendok makan saus tiram.

Bumbu yang dihaluskan untuk resep mie goreng cumi telur sayur:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 3 buah cabai merah keriting.

4. 4 buah cabai rawit merah.

Cara memasak mie goreng cumi telur sayur:

1. Panaskan minyak sayur dan mentega untuk menumis.

2. Tumis cumi sampai berubah warna.

3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, lada putih bubuk, kecap asin, gula pasir, dan kaldu bubuk instan, aduk rata.

4. Tuangkan air putih, aduk sampai meletup-letup, kecilkan api kompornya.

5. Masukkan mie telur, tomat merah, bakso ikan, daun sawi, dan telur yang sudah diorak-arik, goreng dengan cara diaduk sampai meresap dan kering, angkat.

6. Susun di wadah saji, mie goreng cumi telur sayur siap dinikmati bersama resep pelengkapnya. Sebagai referensi, Anda bisa mempelajari resep udang goreng tepung panir pasti renyah atau resep udang goreng saus telur asin dobel renyah.

Resep mie goreng cumi telur sayur ini setara buat 4 porsi sedang.

Resep Sayur Daun Singkong Kuah Santan Pedas Tabur Teri Goreng

Di Indonesia, masih banyak aneka masakan tradisional yang nikmat meski hanya dibuat dari bahan-bahan sederhana. Daun singkong, misalnya. Dimasak dengan bumbu pedas dan kuah santan, masakan ini sudah sangat menggoda selera. Apalagi ditambah dengan taburan ikan teri yang digoreng kering.

Masakan tradisional seperti ini paling cocok dihidangakan sebagai menu makan siang. Apalagi kalau dihidangkan bersama resep tahu petis khas Semarang enak atau resep tahu isi udang cincang bakso ikan. Pasti acara makan siang jadi semakin istimewa.

Bahan untuk resep sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng:

1. 1 ikat (300 gram) daun singkong, petik daunnya saja, potong dengan ukuran secukupnya.

2. 1 liter santan yang diperoleh dari 0,5 butir kelapa.

3. 5 sendok makan ikan teri yang sudah digoreng kering.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu untuk resep sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng:

1. 1 batang serai, digunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

2. Lengkuas seukuran 3 sentimeter.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 1 sendok teh kaldu bubuk secukupnya.

5. 10 buah cabai rawit utuh.

Bumbu yang dihaluskan untuk resep sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng:

1. 4 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. 4 buah cabai merah keriting.

4. 4 buah cabai merah.

5. 0,5 sendok teh terasi yang sudah digoreng atau dibakar.

6. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

Cara memasak sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai dan lengkuas sampai harum.

3. Tuangkan santan dan masukkan cabai rawit utuh, masak sambil diaduk sampai menguap.

4. Masukkan potongan daun singkong, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, taburkan ikan teri goreng, sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng siap dihidangkan bersama aneka menu pelengkapnya. Sebagai referensi, Anda bisa melengkapi resep masakan tradisional Indonesia ini dengan resep masak lele goreng tepung bumbu kuning atau resep masak masakan ikan asin petai spesial.

Resep sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng ini setara buat 8 porsi.

Resep Oseng Tahu Terong Pedas Cabai Paprika

Terong dan tahu rupaya menawarkan kelezatan tersendiri ketika dimasak tumis dengan bumbu pedas yang berasal dari cabai paprika. Rasa cabai paprika yang khas dan tidak terlalu pedas, menambah kekhasan rasa masakan ini. Oleh masyarakat Jawa dan Sunda, teknik memasak tumis juga lazim disebut oseng.

Jenis terong yang digunakan untuk resep masakan kreatif ini adalah terong ungu. Warnanya yang mencolok menambah daya tarik siapa saja untuk segera menikmatinya. Masakan ini juga cocok dihidangkan bersama aneka masakan lain. Seperti, resep tumis kangkung telur puyuh atau resep masak masakan ikan asin petai spesial.

Bahan untuk resep oseng tahu terong pedas cabai paprika:

1. 250 gram tahu putih atau tahu kuning, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai berkulit.

2. 1 buah terong ungu, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 100 mililiter air putih.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu untuk resep oseng tahu terong pedas cabai paprika:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.

3. 0,25 buah cabai paprika merah, iris tipis.

4. 0,25 buah cabai paprika hijau, iris tipis.

5. 0,25 buah cabai paprika kuning, iris tipis.

6. 1 utas daun bawang, iris tipis.

7. 1 sendok makan saus tiram.

8. 2 sendok makan kecap manis.

9. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

10. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.

Cara memasak oseng tahu terong pedas cabai paprika:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai paprika sampai harum.

3. Masukkan terong, tumis sampai seperempat matang.

4. Tambahkan tahu, aduk rata.

5. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan daun bawang, aduk rata.

6. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih.

7. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, aduk sampai meresap, angkat.

8. Susun di wadah saji, oseng tahu terong pedas cabai paprika siap dihidangkan bersama resep tahu isi orak-arik sayur dan bakso atau resep cumi masak pedas spesial.

Resep oseng tahu terong pedas cabai paprika ikan cukup untuk 4 porsi.

Resep Masak Masakan Terong Teri Cabai Hijau

Masak masakan Indonesia tidak selalu ribet. Masih banyak aneka masakan Indonesia yang mudah untuk diaplikasikan. Salah satunya adalah masakan terong teri cabai hijau ini.

Bahan utamanya sudah pasti terong, teri, dan cabai hijua. Disarankan menggunakan terong ungu karena presentasinya lebih menarik dan menggoda selera setelah dimasak. Biasanya, masakan ini dihidangkan bersama aneka resep masakan tumis sayuran. Seperti, resep genjer tumis saus tiram atau resep oseng sayur bayam merah spesial.

Bahan masak masakan terong teri cabai hijau:

1. 1 buah (setara 200 gram) terong ungu, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Terong ungu juga yang digunakan pada resep lodeh terong khas Sunda enak dan gampang masaknya atau resep sambal terong spesial.

2. 5 sendok makan teri nasi yang sudah digoreng.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak masakan terong teri cabai hijau:

1. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 2 buah tomat hijau, masing-masing dipotong menjadi 16 bagian.

Bumbu yang ditumbuk kasar:

1. 2 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 1 sendok teh terasi.

4. 12 buah cabai hijau besar.

5. 4 buah cabai rawit hijau.

Cara masak masakan terong teri cabai hijau:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis potongan terong ungu sampai setengah layu, angkat, tiriskan.

3. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis.

4. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai matang.

5. Tambahkan potongan tomat hijau, tumis sampai layu.

6. Masukkan terong dan ikan teri, masak sambil diaduk tercampur rata dan matang, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, masak masakan terong teri cabai hijau siap dihidangkan bersama resep dendeng kering daging sapi atau resep empal goreng enak sederhana.

Resep masak masakan terong teri cabai hijau ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Tumis Kangkung Tempe Semangit Masak Terasi

Orang Jawa pasti tahu masakan berbahan kangkung dan tempe semangit ini. Buat yang belum tahu, tempe semangit adalah tempe yang hampir busuk. Oleh sebagian masyarakat Indonesia, tempe ini tidak dibuang, tapi diolah untuk dijadikan bahan penyedap untuk aneka masakan. Salah satunya tumis kangkung ini. Supaya rasanya semakin istimewa, bumbu masak tumis kangkung ditambah dengan terasi yang dibuat dari udang rebon.

Bahan untuk memasak tumis kangkung tempe semangit masak terasi:

1. 1 ikat kangkung, disiangi, cuci bersih.

2. 100 gram tempe semangit, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai berminyak, tiriskan. Tempe semangit juga digunakan pada resep tumis kacang panjang tempe semangit sedap lezat maupun resep sambal tumpang solo spesial.

3. 200 mililiter air putih.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu memasak tumis kangkung tempe semangit masak terasi:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis.

2. 8 siung bawang merah, iris tipis.

3. 1 sendok teh terasi yang sebelumnya sudah digoreng atau dibakar.

4. 4 buah cabai merah keriting, iris tipis.

5. 3 buah cabai rawit, iris tipis.

6. 1 lembar daun salam.

7. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

8. 1 sendok makan kecap manis.

9. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Cara memasak tumis kangkung tempe semangit masak terasi:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

3. Tambahkan terasi dan kecap manis, tumis sampai tercampur rata.

4. Masukkan kangkung, aduk sampai layu.

5. Tuangkan air putih dan masukkan tempe semangit, aduk rata.

6. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

7. Susun di wadah saji, tumis kangkung tempe semangit masak terasi sudah siap dihidangkan bersama aneka resep masakan pelengkapnya. Seperti, resep makanan ringan kacang bawang goreng renyah atau resep & cara masak sate kerang bumbu kecap manis.

Resep tumis kangkung tempe semangit masak terasi ini setara buat 3 porsi.

Resep & Cara Masak Sayur Nangka Kuah Santan

Pada kesempatan ini County of Food akan berbagi resep dan cara masak sayur nangka kuah santan. Nangka yang digunakan adalah nangka yang masih muda. Kalau sudah matang, tentu tidak enak bila dimasak sayur. Enaknya diolah dengan referensi resep nangka goreng tepung kering renyah.

Sayur nangka muda sendiri sangat populer di masyarakat Indonesia. Bila dimasak dalam jangka waktu tertentu, daging nangka muda akan menjadi lebih empuk. Begitu juga dengan bijinya. Dengan begitu, bumbu masakan yang digunakan dapat meresap hingga ke seluruh bagian potongan nangka muda.

Bahan untuk resep & cara masak sayur nangka kuah santan:

1. 500 gram nangka muda, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Bila masih ada sisa, bisa digunakan untuk resep masakan Indonesia kuah segar sayur asem nangka muda atau resep ketupat sayur padang enak wajib dicoba.

2. 2 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.

3. Minyak sayur untuk menumis.

Bumbu untuk resep & cara masak sayur nangka kuah santan:

1. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

2. 2 lembar daun salam.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja kemudian dimemarkan.

4. Garam, gula merah, lada putih bubuk.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 1 sendok teh ketumbar.

4. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

5. 4 buah cabai merah keriting.

Cara masak sayur nangka kuah santan:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Masukkan potongan nangka muda, tumis sampai tercampur rata.

3. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

4. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai larut dan matang, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, sayur nangka kuah santan siap dinikmati bersama resep perkedel rajungan sederhana enak bikin ketagihan atau resep belut goreng kering renyah sederhana.

Resep & cara masak sayur nangka kuah santan ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Capcay Jamur dan Udang Kuah Kental

Capcay adalah salah satu resep chinese food yang sudah sangat populer di Indonesia. Masakan yang selalu menggunakan sayuran, seperti wortel, kol, atau buncis ini biasa ditambah potongan daging ikan, udang, jamur, ayam, atau bahkan daging sapi. Bahan-bahan tambahan ini yang membuat cita rasa capcay menjadi istimewa.

Kali ini udang dan jamur yang dipilih sebagai bahan tambahan untuk resep capcay kuah kental. Perpaduan rasa dan tekstur jamur, aneka sayur, serta udang akan terasa sangat istimewa.

Bahan untuk resep jamur dan udang kuah kental:

1. 150 gram jamur, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Jenis jamur yang digunakan boleh jamur konsumsi apa saja. Hal ini juga yang diterapkan pada resep sup jamur kuah udang maupun resep oseng jamur super pedas.

2. 150 gram udang ukuran sedang atau besar. Bila masih ada sisa, lain kali bisa digunakan untuk mencoba resep udang goreng telur praktis dan enak atau resep udang bumbu rica-rica mudah dibuat.

3. 100 gram wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

4. 10 butir bakso udang, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.

5. 100 gram sawi hijau, potong dengan ukuran sesuai selera.

6. 300 mililiter kaldu ayam.

7. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok makan air putih. Bahan ini untuk membuat kuah kental pada masakan capcay. Larutan tepung maizena juga digunakan pada resep fu yung hai sederhana menggoda selera atau resep kepiting asam manis favorit keluarga.

8. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak untuk resep capcay jamur dan udang kuah kental:

1. 3 siung bawang putih, dimemarkan, cincang kasar.

2. 1 siung bawang bombay, iris tipis, kemudian dicincang sampai lembut.

3. 1 sendok makan saus tiram. Saus tiram juga menjadi bumbu inti untuk resep tumis brokoli saus tiram maupun resep kwetiau goreng sederhana saus tiram.

4. 0,5 sendok makan kecap ikan.

5. 1 sendok teh saus tomat. Ini resep saus tomat homemade dijamin enak.

6. Gula pasir, lada putih bubuk, dan garam secukupnya.

Cara memasak capcay jamur dan udang kuah kental:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

3. Masukkan jamur dan udang, tumis sampai udang berubah warna.

4. Tambahkan wortel, sawi, dan bakso udang, tumis sampai tercampur rata.

5. Tuangkan air kaldu ayam serta tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan saus tomat, masak sambil diaduk sesekali sampai matang.

6. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, capcay jamur udang kuah kental siap dinikmati bersama aneka masakan pelengkap. Seperti, resep ikan goreng bumbu kunyit sederhana atau resep cumi renyah bumbu rempah.

Resep capcay jamur dan udang kuah kental ini setara buat 4 porsi sedang.

Resep Masakan Indonesia Kuah Segar Sayur Asem Nangka Muda

Jangan kira nangka muda hanya bisa dibuat gudeg (resep gudeg spesial paling praktis) atau lodeh {resep lodeh kluwih (nangka muda) spesial}. Di masyarakat Jawa, bahan makanan ini juga biasa dimasak sayur asem. Rasa kuahnya ringan dan segar. Jadi, sangat cocok bila dihidangkan bersama aneka masakan tradisional Indonesia lain. Misalnya, resep ikan lele goreng renyah bikin ketagihan atau resep bandeng goreng crispy tak khawatir tertusuk duri.

Sayur asem kuah segar ini sengaja dibuat tidak terlalu pedas. Jadi masih bisa dinikmati dengan aneka sambal. Sebagai referensi, resep sambal yang cocok dihidangkan bersama sayur asem, antara lain, resep sambal terasi goreng spesial atau resep sambal sambal bawang super pedas.

Bahan masak masakan Indonesia kuah segar sayur asem nangka muda:

1. 200 gram nangka muda, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 0,25 labu siam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 5 utas kacang panjang, potong-potong.

4. 5 lembar daun so.

5. 1,5 liter air putih.

6. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak masakan Indonesia kuah segar sayur asem nangka muda:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis.

2. 9 siung bawang merah, iris tipis.

3. 0,5 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 3 sendok makan air putih.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

5. 3 buah cabai hijau keriting, iris tipis.

6. 1 lembar daun salam.

7. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.

Pelengkap:

1. 1 sendok teh bawang merah goreng.

2. 2 buah jagung manis siap masak (sudah direbus), potong-potong.

Cara masak masakan Indonesia kuah segar sayur asem nangka muda:

1. Rebus air bersama nangka muda sampai mendidih.

2. Sembari menunggu mendidih, panaskan minyak sayur untuk menumis.

3. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan irisan cabai sampai harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan nangka muda.

4. Setelah mendidih, tambahkan labu siam dan kacang panjang, kecilkan api kompornya, masak sampai setengah matang.

5. Tambahkan daun so, jagung manis, dan larutan air asam jawa, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.

6. Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk instan, dan lada putih bubuk, aduk sekali sampai matang, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, sayur asem nangka muda siap dihidangkan bersama resep ayam goreng bandung atau resep ayam goreng bawang bumbu original.

Resep masakan Indonesia kuah segar sayur asem nangka muda ini setara buat 4 porsi.

Resep Masakan Indonesia Botok Pare Paling Spesial

Pada kesempatan ini County of Food akan berbagi resep masakan Indonesia yang dibuat dari buah pare dan kelapa parut. Ya, botok pare. 

Botok adalah masakan tradisional yang dibuat dari campuran kelapa parut dan aneka bumbu yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Yang spesial, botok kali ini tidak menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Melainkan, adonan botok hanya diletakkan pada potongan pare, kemudian dikukus sampai matang. Dengan begitu, aroma serta rasa pare yang khas dapat merasuk ke masakan botok.

Bahan masak masakan Indonesia botok pare paling spesial:

1. 2 buah pare, belah menjadi 2 bagian.

2. 200 gram kelapa parut.

3. 25 gram ikan teri nasi.

4. 3 mata petai, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian.

Bumbu masak masakan Indonesia botok pare paling spesial:

1. 4 lembar daun salam, sobek-sobek.

2. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

3. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis.

Bumbu lain (dihaluskan):

1. 3 siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. 2 buah cabai merah keriting.

4. Kencur seukuran 1 sentimeter.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.

Cara masak masakan Indonesia botok pare paling spesial:

1. Masukkan kelapa parut ke dalam wadah.

2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan cabai yang sudah diris, aduk sampai tercampur rata.

3. Masukkan ikan teri dan petai, aduk rata.

4. Ambil adonan botok secukupnya, isikan pada bagian tengah buah pare yang sudah dibelah.

5. Susun di dalam panci untuk mengukus yang sudah dipanaskan, kukus sampai matang (lebih kurang 45 menit), angkat.

6. Susun di wadah saji, masakan Indonesia botok pare paling spesial siap dihidangkan. Simak juga aneka resep masakan lain seperti, resep ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional atau resep tahu isi orak-arik sayur dan bakso.

Resep masakan Indonesia botok pare paling spesial ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.

Resep Sayur Lodeh Labu Siam

Sayur lodeh adalah salah satu resep masakan tradisional Indonesia yang dibuat dari aneka sayur mayur dan santan. Salah satu sayur yang digunakan adalah labu siam. Tekstur labu siam yang empuk membuat salah satu jenis sayuran ini mudah menyerap bumbu dan santan sayur lodeh. Semakin lama dipanaskan, maka rasanya akan semakin enak.

Tapi, kalau Anda termasuk orang yang tidak suka sayuran lembek, ketika memasak, labu siam boleh dimasukkan paling akhir. Setelah matang, segera angkat.

Resep sayur lodeh seperti ini biasa dihidangkan bersama lauk pauk. Seperti, resep bandeng goreng crispy tak khawatir tertusuk duri dan atau resep tempe goreng kering tepung renyah. Kalau di Rembang, Jawa Tengah, masyarakatnya biasa menghidangkan lodeh bersama resep ayam masak semur.

Cara membuat sayur lodeh cukup mudah. Kalau mau mempelajari dengan seksama resep sayur lodeh labu siam, siapapun pasti bisa membuatnya.

Bahan untuk resep sayur lodeh labu siam:

1. 0,5 buah labu siam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 5 utas kacang panjang, potong-potong.

3. 5 lembar daun so, sobek-sobek.

4. 5 lembar kol, potong-potong.

5. 50 gram udang, kupas.

6. 1,2 liter santan encer yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

7. 1 buah wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
8. Minyak sayur secukupnya.

Bumbu sayur lodeh:

1. 4 siung bawang putih, iris tipis.

2. 8 siung bawang merah, iris tipis.

3. 4 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 6 buah cabai rawit hijau, iris tipis.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 0,25 sendok teh ketumbar bubuk.

7. 10 buah mata petai, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.

8. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

9. 1 lembar daun salam.

Cara memasak sayur lodeh labu siam:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

3. Masukkan labu siam, wortel, kol, daun so, petai, dan kacang panjang, aduk sampai tercampur rata.

4. Tuangkan santan, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

5. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan ketumbar, aduk sampai larut dan matang, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, sayur lodeh labu siam siap dihidangkan bersama resep ati ampela goreng sederhana serta resep kolak waluh spesial sebagai penutupnya.

Resep sayur lodeh labu siam ini setara buat 5 porsi.

Resep Tahu Isi Orak-arik Sayur & Bakso

Cara membuat tahu isi kali ini lebih spesial dari pada tutorial resep tahu isi lainnya. Hal itu dapat dilihat bahan isiannya. Adalah sayur, telur ayam, dan potongan bakso atau baso sebagai bahan utamanya. Jenis bakso yang digunakan boleh apa saja. Sebelum dijadikan isian untuk tahu isi, ketika bahan utama tersebut dimasak orak-arik.

Resep tahu isi orak-arik sayur & bakso seperti ini direkomendasikan sebagai referensi menu camilan keluarga. Karena rasanya enak dan untuk, camilan ini juga cocok dihidangkan sebagai menu alternatif acara-acara arian atau santai yang lain. Berikut penjelasan selengkapnya.

Bahan untuk resep tahu isi orak-arik sayur & bakso:

1. 20 buah tahu. Jenis tahu yang digunakan adalah tahu pong (tahu yang bolong bagian tengahnya).

2. 1 buah wortel, iris tipis memanjang.

3. 25 gram tauge.

4. 5 lembar wortel, iris tipis.

5. 10 buah bakso, masing-masing dipotong menjadi 16 bagian. Ini resep bakso sapi kuah sedap mantap, resep bakso ikan teri lengkap dengan cara membuatnya, dan resep bakso urat sapi hati-hati ketagihan.

6. 1 butir telur ayam.

7. Minyak sayur untuk menumis.

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang sampai lembut.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 1 sendok teh saus tiram.

Bahan dan bumbu untuk membuat adonan tepung (campur aduk rata):

1. 100 gram tepung terigu protein sedang.

2. 50 gram tepung beras.

3. 75 mililiter air putih dingin.

4. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Cara memasak tahu isi orak-arik sayur & bakso:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih sampai harum.

2. Masukkan telur ayam, tumis seperti membuat orak-arik telur sampai muncul gumpalan-gumpalan.

3. Tambahkan wortel, kol, dan tauge, tumis sampai setengah matang.

4. Tambahkan potong bakso, saus tiram, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, tumis sampai matang, angkat.

5. Sayat salah satu sisi tahu pong, beri isian orak-arik sayur & bakso. Lakukan langkah ini sampai habis.

6. Panaskan minyak sayur untuk mengoreng. Celupkan tahu ke dalam adonan tepung, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

7. Susun di wadah saji, tahu isi orak-arik sayur & bakso sudah siap dinikmati bersama resep wedang jahe jeruk nipis segar dan menghangatkan badan atau resep minuman: wedang jeruk gula batu.

Resep tahu isi orak-arik sayur & bakso ini setara buat 4 orang.

Resep Gulai Pakis Masak Santan

Pakis merupakan salah satu tanaman berhijau daun yang secara umum kurang populer untuk diolah menjadi aneka masakan. Padahal, kalau Anda tahu caranya, salah satu jenis dedaunan ini dapat dimasak menjadai makanan yang sungguh menggoda selera. Yaitu dimasak dengan bumbu gulai.

Ya, gulai. Masakan berkuah santan ini menawarkan rasa gurih dan sedap. Cara memasak gulai pakis hampir sama dengan cara masak gulai pada umumnya. Bumbu yang digunakan juga mirip dengan bumbu gulai kambing, gulai ayam, atau gulai yang lain. 

Bedanya, kalau membuat gulai pakis, tak perlu memperbanyak bumbu. Sebab, gulai pakis hampir tak menggunakan bahan amis. Paling hanya menggunakan sedikit udang supaya rasanya semakin sedap. Berikut penjelasan selengkapnya.

Bahan:

1. 200 gram pakis, petik daunnya saja.

2. 1 liter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

3. 75 gram udang, kupas.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu gulai pakis masak santan:

1. 1 lembar daun kunyit.

2. 1 buah asam kandis.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 7 siung bawang merah.

3. Kunyit seukuran 3 sentimeter.

4. Jahe seukuran 1 sentimeter.

5. Lengkuas seukuran 1 sentimeter. Ini tips & trik hemat berbelanja bumbu dapur.

Cara masak gulai pakis:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun kunyit sampai harum.

2. Tambahkan udang, tumis sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

4. Masukkan daun pakis, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai daun pakis matang, angkat.

5. Susun di wadah saji, tambahkan irisan tomat merah, gulai paskis masak santan siap dihidangkan bersama lontong (cara membuat lontong agar tak cepat basi) atau ketupat (cara membuat ketupat Lebaran dengan panci presto).

Resep gulai pakis masak santan ini cukup untuk 8 porsi.

Resep Oseng Sayur Bayam Merah Spesial

Bayam memang umumnya berwarna hijau. Tapi, tahukah Anda kalau ada bayam merah? Salah satu jenis sayuran ini sangat enak bila dimasak oseng (tumis). Cara memasak bayam merah tumis ini cukup mudah.

Supaya rasanya semakin spesial, ada satu bahan yang ditambahkan pada resep oseng sayur bayam merah ini. Yaitu, udang. Cara memasaknya, dicincang terlebih dahulu sebelum dimasak bersama sayur bayam merah. Berikut penjelasan selengkapnya.

Bahan:

1. 175 gram bayam merah, petik daunnya saja, cuci bersih.

2. 50 gram udang, kupas, dicincang kasar.

3. 100 mililiter air kaldu. Cara membuatnya ada pada cara ini lebih simpel: trik membuat masakan tetap sedap dan lezat tanpa MSG (part 2).

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu oseng sayur bayam merah:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.

3. 1 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis.

5. 0,5 sendok teh kecap asin.

6. 1 sendok teh kecap ikan.

7. 0,5 sendok teh minyak wijen.

8. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Cara memasak bayam merah yang ditumis atau dioseng:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai sampai harum.

2. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

3. Masukkan bayam merah, aduk sampai tercampur rata.

4. Tuangkan air dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, oseng sayur bayam merah spesial siap dihidangkan bersama resep ikan tuna goreng tepung renyah spesial atau resep tempe goreng tepung beras renyah.

Resep oseng sayur bayam merah yang spesial ini setara buat 4 porsi. Simak baik-baik cara memasak bayam merah ini baik-baik supaya hasilnya memuaskan.

Resep Tumis Buncis Wortel & Bakso Pasti Enak

Pada kesempatan ini County of Food hanya ingin membahas resep masakan yang sudah pasti enak, meskipun dibuat dengan menggunakan bahan dan bumbu yang sederhana. Ya, resep tumis buncis wortel & bakso.

Sudah tentu wortel dan buncis yang digunakan harus yang masih segar. Untuk jenis baksonya, Anda boleh menggungkan bakso daging sapi, bakso daging ikan, atau bakso daging ayam. Hanya saja, yang dipilih untuk resep tumis buncis wortel & bakso pasti enak ini adalah bakso dari jenis bakso sapi. Kalau ingin membuat sendiri simak resep bakso sapi kuah sedap mantap.

Bahan untuk membuat tumis buncis wortel & bakso pasti enak:

1. 150 gram buncis, potong dengan ukuran sesuai selera.

2. 150 gram wortel, potong bentuk korek api.

3. 6 buah bakso sapi, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian.

4. 200 mililiter air putih.

5. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu tumis buncis wortel & bakso:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 4 siung bawang merah, iris tipis.

3. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 1 buah cabai hijau keriting, iris tipis.

5. 2 sendok makan tauco. Tauco juga digunakan untuk resep gulai tauco khas Minang dan resep ikan cabai hijau bumbu tauco.

6. 0,5 sendok teh kaldu sapi bubuk instan.

7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Cara membuat tumis buncis wortel & bakso yang pasti enak:

1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai harum.

2. Masukkan bakso, buncis, dan wortel, tumis sampai setengah matang.

3. Tuangkan air putih dan masukkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil ditumis sampai matang dan meresap, angkat.

4. Pindah ke wadah saji, tumis buncis wortel & bakso pasti enak siap dihidangkan bersama resep bihun goreng kampung sederhana enak serta resep perkedel jagung kembung menggoda selera.

Resep tumis buncis wortel & bakso pasti enak ini setara buat 4 porsi.