Resep Mangut Ikan Tongkol Asap & Tempe Lezat

Mau mencoba belajar untuk mengaplikasikan resep mangut ikan tongkol asap dan tempe? Tak dipungkiri, sayur mangut memang salah satu dari aneka resep masakan khas Indonesia yang menawarkan cita rasa lezat yang tak mudah dilupakan.

Apalagi, kalau menyantapnya dengan aneka menu pendamping sebagai lauknya. Misalnya, resep peyek teri nasi plus daun jeruk sedap atau resep peyek udang rebon renyah & pasti enak.

Bahan untuk resep mangut ikan tongkol asap & tempe lezat:

1. 400 gram ikan tongkol asap.

2. 200 gram tempe, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. 1 liter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak mangut ikan tongkol asap & tempe lezat:

1. 1 lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

3. 4 lembar daun jeruk.

4. 20 buah cabai rawit merah utuh.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 1 buah tomat merah, potong dengan ukuran sesuai selera.

Bumbu yang dihaluskan untuk masak mangut ikan tongkol asap & tempe lezat:

1. 3 siung bawang putih.

2. 7 siung bawang merah.

3. Kencur seukuran 3 sentimeter.

4. 4 buah cabai merah keriting.

5. 2 buah cabai merah besar.

6. 4 buah cabai rawit.

7. 0,5 sendok teh ketumbar.

8. 0,5 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.

Cara memasak mangut ikan tongkol asap & tempe lezat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan tempe dan ikan tongkol asap, aduk rata.

4. Taungkan santan, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

5. Masukkan cabai rawit, garam, gula pasir, lada putih, dan tomat, masak sambil diaduk sampai larut dan meletup-letup, angkat.

6. Susun di wadah saji, mangut ikan tongkol asap & tempe lezat siap dinikmati. Simak juga resep tahu isi orak-arik sayur dan bakso atau resep masakan tradisional bongko kacang tolo.

Resep mangut ikan tongkol asap & tempe lezat ini setara buat 4 porsi.

Resep Mangut Kuah Merah dengan Ikan Asap & Belimbing Sayur

Ingin mencoba masakan khas masyarakat Jawa berbahan seafood? Resep mangut kuah merah dengan ikan asap & belimbing wuluh ini County of Food rekomendasikan untuk dicoba. Rasanya benar-benar memuaskan selera.

Anda yang suka masakan tradisional Indonesia bercita rasa pedas, pasti bakal dibuat jadi ketagihan. Rasanya benar-benar susah dilupakan.

Bahan untuk resep mangut kuah merah dengan ikan asap & belimbing wuluh:

1. 600 gram ikan asap.

2. 5 buah belimbing wuluh, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian.

3. 1 liter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa parut.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu untuk resep mangut kuah merah dengan ikan asap & belimbing wuluh:

1. 1 lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

3. 2 lembar daun jeruk.

4. 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 1 sendok kaldu bubuk instan.

Bumbu yang dihaluskan untuk resep mangut kuah merah dengan ikan asap & belimbing wuluh:

1. 3 butir kemiri.

2. 2 siung bawang putih.

3. 8 siung bawang merah.

4. Jahe seukuran 1 sentimeter.

5. 3 buah cabai merah besar.

6. 6 buah cabai merah keriting.

7. 4 buah cabai merah keriting.

Cara memasak mangut kuah merah dengan ikan asap & belimbing wuluh:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang.

3. Masukkan ikan asap dan belimbing wuluh, aduk sampai tercampur rata.

4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih.

5. Tambahkan gula merah, gula pasir, lada putih bubuk, garam, dan kaldu bubuk instan, aduk sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.

6. Pindah ke wadah saji, mangut kuah merah dengan ikan asap & belimbing wuluh siap dihidangkan. Simak juga resep masak udang goreng tepung saus teriyaki atau resep masak udang saus padang lezat.

Resep mangut kuah merah dengan ikan asap & belimbing wuluh ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Keripik Ikan Asin Gurih dan Enak

Resep keripik memang banyak macamnya. Kali ini County of Food akan berbagi resep keripik ikan asin. Rasanya, gurih dan pasti enak. Tak kalah nikmat dengan aneka resep keripik yang sudah dibahas sebelumnya. Tengok saja, resep keripik wader spesial atau resep keripik pisang rasa manis.

Untuk membuat keripik ikan asin, tidak sembarang ikan asin bisa digunakan. Jenis ikan asin yang boleh dibuat keripik adalah ikan layur asin kecil. Olahan ikan asin ini memungkinkan untuk dibuat keripik karena tekturnya yang tidak terlalu tebal. Oleh sebab itu, ketika digoreng, lebih mudah jadi renyah.

Bahan untuk resep keripik asin gurih dan enak:

1. 300 gram ikan layur asin kecil.

2. Minyak sayur untuk menggoreng.

3. 200 gram tepung beras.

4. 20 mililiter air putih.

Bumbu yang dihaluskan untuk resep keripik asin gurih dan enak:

1. 1 siung bawang putih.

2. Kunyit seukuran 1 sentimeter yang sudah dibakar.

3. 1 sendok teh ketumbar.

Bumbu lain:

1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 0,5 sendok teh kaldu bubuk instan.

Cara membuat keripik asin gurih dan enak:

1. Bungkus ikan layur asin dengan koran, rendam di dalam air selama 30 menit untuk mengurangi rasa asinnya, cuci hingga bersih dengan air mengalir, tiriskan.

2. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air putih.

3. Tambahkan garam, lada putih, dan kaldu bubuk instan, aduk rata.

4. Gunakan larutan bumbu untuk membumbui ikan layur asin, diamkan selama 30 menit supaya meresap.

5. Sembari menunggu ikan siap, masukkan tepung beras ke dalam wadah untuk membuat adonan tepung.

6. Tambahkan lada putih dan kaldu bubuk instan, aduk rata.

7. Balur ikan dengan adonan tepung, angkat.

8. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

9. Goreng ikan sambil dibolak-balik sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.

10. Susun di wadah saji, keripik ikan asin gurih dan enak sudah siap dinikmati bersama aneka resep masakan Indonesia. Seperti, resep masaka tradisional khas Sunda 2 atau resep urap (gudangan) jawa aneka sayuran versi kering spesial.

Resep keripik ikan asin gurih dan enak ini setara buat 4 porsi.

Resep Masakan Indonesia Teri Goreng Tepung Beras

Resep masakan Indonesia memang beragam. Mulai dari yang sederhana hingga yang sulit untuk diaplikasikan. Tidak mau bersusah-susah berkreasi menciptakan masakan tradisional, mungkin teri goreng tepung beras ini dapat Anda jadikan sebagai referensi masakan tradisional yang mudah untuk diaplikasikan.

Bahan utama dari resep masakan ikan ini hanya 2 macam. Yaitu, ikan teri medan yang masih segar dan tepung beras. Bumbunya juga tergolong sederhana. Hanya bumbu dasar yang digunakan.

Selain sebagai lauk, teri goreng tepung beras cocok juga dihidangkan sebagai menu camilan bagi keluarga. Teksturnya yang renyah, pasti membuat siapa saja menjadi suka.

Bahan untuk resep masakan tradisional teri goreng tepung beras:

1. 500 gram ikan teri medan, bersihkan.

2. 150 gram tepung beras.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu untuk resep masakan Indonesia teri goreng tepung beras:

1. 1 sendok teh air jeruk nipis.

2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.

Cara masak masakan Indonesia teri goreng tepung beras:

1. Balur ikan teri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis, diamkan selama 15 menit.

2. Sembari menunggu ikan teri siap, masukkan tepung beras ke dalam wadah.

3. Tambahkan garam, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, aduk sampai tercampur rata.

4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

5. Masukkan ikan teri ke dalam campuran tepung beras, aduk sampai tercampur rata.

6. Masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang, kering, dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

7. Pindah ke wadah saji, ikan teri goreng tepung beras sudah siap dinikmati. Adapun referensi menu yang cocok, antara lain, resep oseng jamur super pedas maupun resep masakan jamur tumis pedas saus tiram.

Resep masakan Indonesia teri goreng tepung beras ini cukup untuk 8 porsi.

Resep Sayur Daun Singkong Kuah Santan Pedas Tabur Teri Goreng

Di Indonesia, masih banyak aneka masakan tradisional yang nikmat meski hanya dibuat dari bahan-bahan sederhana. Daun singkong, misalnya. Dimasak dengan bumbu pedas dan kuah santan, masakan ini sudah sangat menggoda selera. Apalagi ditambah dengan taburan ikan teri yang digoreng kering.

Masakan tradisional seperti ini paling cocok dihidangakan sebagai menu makan siang. Apalagi kalau dihidangkan bersama resep tahu petis khas Semarang enak atau resep tahu isi udang cincang bakso ikan. Pasti acara makan siang jadi semakin istimewa.

Bahan untuk resep sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng:

1. 1 ikat (300 gram) daun singkong, petik daunnya saja, potong dengan ukuran secukupnya.

2. 1 liter santan yang diperoleh dari 0,5 butir kelapa.

3. 5 sendok makan ikan teri yang sudah digoreng kering.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu untuk resep sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng:

1. 1 batang serai, digunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

2. Lengkuas seukuran 3 sentimeter.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 1 sendok teh kaldu bubuk secukupnya.

5. 10 buah cabai rawit utuh.

Bumbu yang dihaluskan untuk resep sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng:

1. 4 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. 4 buah cabai merah keriting.

4. 4 buah cabai merah.

5. 0,5 sendok teh terasi yang sudah digoreng atau dibakar.

6. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

Cara memasak sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai dan lengkuas sampai harum.

3. Tuangkan santan dan masukkan cabai rawit utuh, masak sambil diaduk sampai menguap.

4. Masukkan potongan daun singkong, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, taburkan ikan teri goreng, sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng siap dihidangkan bersama aneka menu pelengkapnya. Sebagai referensi, Anda bisa melengkapi resep masakan tradisional Indonesia ini dengan resep masak lele goreng tepung bumbu kuning atau resep masak masakan ikan asin petai spesial.

Resep sayur daun singkong kuah santan pedas tabur teri goreng ini setara buat 8 porsi.

Resep Masak Masakan Ikan Asin Petai Spesial

Masak masakan ikan asin yang satu ini sunggu menyenangkan. Soalnya, selain karena rasanya yang sedap dan lezat, cara membuatnya juga sagat praktis dan mudah. Yang spesial, aromanya begitu khas, karena ditambah dengan petai.

Untuk masak masakan ini, ikan asin yang digunakan boleh apa saja. Seperti, ikan (asin) peda atau ikan asin jambal. Tapi, tidak kedua jenis ikan asin tersebut yang digunakan pada masakan ini. Yang digunakan adalah ikan asin petek yang ukurannya kecil. Berikut penjelasan cara membuatnya.

Bahan masak masakan ikan asin petai spesial:

1. 200 gram ikan asin petek ukuran kecil yang sudah digoreng.

2. 1 papan petai.

3. Minyak sayur untuk menumis.

Bumbu masak masakan ikan asin petai spesial:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis.

2. 6 siung bawang merah, iris tipis.

3. 3 buah cabai merah keriting, iris tipis.

4. 6 buah cabai rawit, iris tipis.

5. 1 sendok teh kecap manis.

6. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

7. 1 sendok makan saus tiram.

Pelengkap:

1. 1 sendok teh bawang merah goreng untuk taburan.

2. Daun kemangi secukupnya.

Cara masak masakan ikan asin petai spesial:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.

3. Tambahkan petai, tumis kembali sampai tercampur rata dan berminyak.

4. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.

5. Masukkan ikan asin, daun kemangi, garam, dan lada putih bubuk, aduk sampai daun kemangi layu dan tercampur rata, angkat.

6. Susun di wadah saji, masak masakan ikan asin petai spesial sudah siap dihidangkan bersama resep tahu isi udang cincang bakso ikan maupun resep lumpia goreng isi bihun dan udang.

Resep masak masakan ikan asin petai spesial.

Resep Masak Masakan Terong Teri Cabai Hijau

Masak masakan Indonesia tidak selalu ribet. Masih banyak aneka masakan Indonesia yang mudah untuk diaplikasikan. Salah satunya adalah masakan terong teri cabai hijau ini.

Bahan utamanya sudah pasti terong, teri, dan cabai hijua. Disarankan menggunakan terong ungu karena presentasinya lebih menarik dan menggoda selera setelah dimasak. Biasanya, masakan ini dihidangkan bersama aneka resep masakan tumis sayuran. Seperti, resep genjer tumis saus tiram atau resep oseng sayur bayam merah spesial.

Bahan masak masakan terong teri cabai hijau:

1. 1 buah (setara 200 gram) terong ungu, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Terong ungu juga yang digunakan pada resep lodeh terong khas Sunda enak dan gampang masaknya atau resep sambal terong spesial.

2. 5 sendok makan teri nasi yang sudah digoreng.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak masakan terong teri cabai hijau:

1. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 2 buah tomat hijau, masing-masing dipotong menjadi 16 bagian.

Bumbu yang ditumbuk kasar:

1. 2 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 1 sendok teh terasi.

4. 12 buah cabai hijau besar.

5. 4 buah cabai rawit hijau.

Cara masak masakan terong teri cabai hijau:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis potongan terong ungu sampai setengah layu, angkat, tiriskan.

3. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis.

4. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai matang.

5. Tambahkan potongan tomat hijau, tumis sampai layu.

6. Masukkan terong dan ikan teri, masak sambil diaduk tercampur rata dan matang, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, masak masakan terong teri cabai hijau siap dihidangkan bersama resep dendeng kering daging sapi atau resep empal goreng enak sederhana.

Resep masak masakan terong teri cabai hijau ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Masak Lele Goreng Tepung Bumbu Kuning

Lele merupakan salah satu hasil budidaya ikan yang cukup melimpah di Indonesia. Ikan tersebut tergolong mudah dibudidayakan karena dapat hidup di kondisi air apapun. Perawatannya juga cukup mudah. Jadi, tak heran bila banyak orang pula yang membudidayakannya.

Selain itu, ikan lele juga menawarkan nilai keekonomian yang lumayan tinggi. Rasa dagingnya yang enak, membuat selalu ada saja permintaan pasar. Selain itu, juga tergolong mudah dimasak. Salah satu resep masakan yang mudah dan banyak disuka adalah lele goreng tepung.

Tidak seperti ikan goreng tepung lainnya (bandingkan dengan resep ikan tuna goreng tepung renyah spesial atau crispy fish mayonese souce), ikan lele goreng tepung yang dibahas pada kesempatan ini digoreng dengan adonan tepung yang campur dengan bumbu kuning. Dengan begitu, selain rasa yang enak, presentasinya juga menggoda selera.

Bahan masak lele goreng tepung bumbu kuning:

1. 1 kilogram ikan lele, bersihkan, dikerat.

2. 5 sendok makan tepung beras.

3. 25 mililiter air putih.

4. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu kuning (dihaluskan) untuk masak lele goreng:

1. 3 siung bawang putih.

2. Kuyit seukuran 2 sentimeter.

3. 1 sendok teh ketumbar.

Bumbu lain:

1. Garam secukupnya.

2. Lada putih bubuk secukupnya.

Cara masak lele goreng tepung bumbu kuning:

1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air putih.

2. Tambahkan garam dan lada putih bubuk, aduk rata.

3. Masukkan tepung beras, aduk rata sampai licin.

4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

5. Celupkan lele ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil sesekali dibalik sampai matang, kering, dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

6. Susun di wadah saji, lele goreng tepung bumbu kuning siap dinikmati bersama resep sambal kecap pedas buat aneka menu atau sambal udang ebi pedas spesial.

Resep masak lele goreng tepung bumbu kuning ini cukup untuk 6 porsi atau lebih.

Resep Ikan Belanak Goreng Bumbu Kemiri 100% Rasa Tradisional

Ikan belanak adalah satu dari ribuah jenis ikan laut yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tekstur dagingnya lembut dan rasanya manis. Nah, ikan yang istimewa ini akan dimasak dengan cara digoreng dengan baluran bumbu kemiri.

Ya, kemiri. Salah satu bumbu rempah yang melimpah-ruah di Indonesia. Dengan rasa kemiri yang kuat, membuat rasa ikan belanak goreng ini menjadi 100% cita rasa khas masakan tradisional. Supaya semakin spesial rasanya, acara cara menggoreng ikan yang harus Anda terapkan.

Caranya, gunakan minyak yang jumlah banyak. Paling tidak dapat merendam seluruh bagian ikan ketika goreng. Panaskan hingga benar-benar panas sempurna. Lalu, kecilkan sedikit apinya supaya tidak goreng.

Teknik cara menggoreng ikan seperti ini membuat tekstur ikan bagian luar menjadi renyah. Sementara, dagingnya masih terasa lembut dan basah. Anda akan mendapat sari ikan belanak yang banyak terdapat pada dagingnya.

Bahan untuk memasak ikan goreng bumbu kemiri:

1. 500 gram ikan belanak, bersihkan, dikerat.

2. 1 sendok teh air jeruk nipis.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu ikan goreng bumbu kemiri:

1. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

2. 1 sendok teh butir ketumbar.

3. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 3 siung bawang putih.

5. 0,125 sendok teh kaldu bubuk instan.

Cara masak ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional:

1. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan, termasuk kemiri yang sudah disangrai.

2. Gunakan bumbu tersebut untuk membumbui ikan belanak.

3. Siram dengan air jeruk nipis, diamkan atau simpan di dalam kulkas selama 20 menit.

4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Setelah panas maksimal, kecilkan sedikit apinya.

5. Masukkan ikan belanak yang sudah dibumbui ke dalam minyak sayur, goreng. Setelah salah satu sisinya mulai berubah warna, balik. Goreng sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

6. Susun di wadah saji, ikan belanak goreng bumbu kemiri siap dihidangkan bersama aneka resep masakan pelengkapnya. Seperti, resep udang goreng pedas gurih serta resep sayur bobor kangkung sambal terasi.

Resep ikan belanak goreng bumbu kemiri 100% rasa tradisional Indonesia ini setara buat 2 porsi atau lebih.  

Resep Bandeng Presto Masak Pepes

Bandeng presto adalah ikan bandeng yang dimasak melalu proses presto. Proses pemasakan presto ini mirip dengan mengukus. Tapi, lebih ekstrem. Sebab, proses presto membuat lunak ikan bandeng hingga bagian duri (tulang) ikan.

Kalau sudah dijadikan bandeng presto, ikan bandeng enaknya dimasak pepes. Apalagi kalau ikan bandeng presto masak pepes ini dihidangkan dengan aneka resep masakan khas Indonesia lain. Seperti, resep sambal terasi goreng spesial serta resep sayur bening gambas masakan sederhana segar. Pasti, jadi semakin istimewa. Berikut penjelasan selengkapnya.

Bahan untuk bebek presto masak pepes:

1. 600 gram (setara 4 ekor) bandeng presto.

2. 1 buah tomat merah, potong-potong.

3. 5 tangkai kemangi, petik daunnya saja.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu bandeng presto masak pepes:

1. 3 lembar daun salam, masing-masing disobek menjadi 2 bagian.

2. Lengkuas seukuran 3 sentimeter.

3. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 6 siung bawang putih.

2. 12 siung bawang merah.

3. 1 buah tomat merah.

4. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

5. Kunyit seukuran 3 sentimeter.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

7. 2 buah cabai merah besar.

8. 4 buah cabai merah keriting.

9. 2 buah cabai rawit merah.

Pelengkap:

1. Daun pisang secukupnya untuk membungkus.

2. Lidi secukupnya untuk menyemat.

Cara masak bandeng presto bumbu pepes:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumi. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum dan matang, angkat.

2. Ambil tumisan bumbu pepes secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang. Tambahkan daun kemangi dan potongan tomat. Tambahkan ikan bandeng presto. Lapisi dengan tumisan bumbu pepes, bungkus, semat dengan lidi sampai rapat.

3. Panaskan panci untuk mengukus. Susun bungkusan pepes ke dalam panci, kukus selama 30 menit, angkat.

4. Susun di wadah saji, bendeng presto masak pepes siap dihidangkan bersama aneka resep minuman hangat menggoda selera 1 atau resep kolak waluh spesial sebagai menu pendamping.

Resep bandeng presto masak pepes ini setara buat 4 porsi.

Resep Ikan Pindang Goreng Sambal Ijo

Ikan pindang adalah sebuah teknik pengawetan makan yang dilakukan dengan cara membubuhkan garam dan merebus sampai matang. Ikan pindang biasa dibuat dari ikan tongkol atau kembung. Nah, ikan pindang yang spesial ini akan digoreng, kemudian dimasak dengan sambal ijo.

Sambal ijo sendiri adalah sambal yang dibuat dari cabai hijau. Jenis cabai hijau yang digunakan adalah cabai rawit hijau, cabai hijau besar, dan cabai hijau keriting. Perpaduan dua masakan ini dalam satu menu khas kuliner Indonesia, menciptakan ledakan rasa yang sensasional di dalam mulut. Penasaran? Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas.

Bahan untuk ikan pindang goreng:

1. 10 ekor ikan pindang, bersihkan.

2. 25 mililiter air putih.

3. Minyak sayur untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu untuk ikan pindang goreng (dihaluskan):

1. 2 siung bawang putih.

2. 1 sendok teh biji ketumbar.

3. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

4. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

Bahan dan bumbu untuk resep sambal hijau:

1. 2 siung bawang putih.

2. 3 siung bawang merah.

3. 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.

4. 3 buah cabai hijau besar.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 2 buah tomat hijau.

7. 5 buah cabai hijau keriting.

8. 8 buah cabai rawit hijau.

Cara masak ikan pindang goreng:

1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan. Gunakan untuk membumbui ikan pindang, diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Goreng ikan pindang sambil dibolak-balik sampai kering, angkat, tiriskan, sisihkan.

Cara membuat sambal ijo:

1. Haluskan semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang, angkat.

Ide penyajian:

1. Susun ikan pindang goreng di wadah saji.

2. Siram dengan sambal ijo.

3. Tambahkan lalapan plus resep peyek udang renyah spesial atau resep peyek teri nasi plus daun jeruk sedap, ikan pindang goreng sambal ijo siap dinikmati.

Resep ikan pindang goreng sambal ijo ini setara buat 5 porsi.

Resep Ikan Nila Bakar Bumbu Manis

Kalau sudah menjadi pembaca setia County of Food, sekarang ini Anda pasti sudah memiliki banyak daftar aneka resep ikan bakar. Mulai dari yang dibumbu tradisional hingga bumbu oriental, sudah Anda dapatkan. Selain itu, Anda juga pasti sudah mencatat tentang bagaimana cara membuat ikan bakar spesial pasti enak. Resep ikan nila bakar bumbu manis ini juga tentunya dapat Anda tambahkan ke dalam daftar menu aneka ikan bakar.

Tak sekadar ikan nila yang dibumbu manis kemudian dibakar. Sebab, resep ikan bakar kali ini sungguh spesial. Cara memasak ikan nila di sini berbeda. Sebelum dibakar, ikan nila harus digoreng dahulu setelah dibalur aneka bumbu. Baru kemudian dibakar setelah dioles bumbu manis. Jadi ada 2 bumbu dan 2 teknik memasak yang digunakan. Tentunya, Anda sudah bisa membayangkan bagaimana kelezatan nila bakar yang cara memasak ikan nila dengan cara seperti ini.

Bahan untuk resep ikan nila bakar bumbu manis:

1. 1 kilogram ikan nila, bersihkan, dikerat.

2. 50 mililiter air putih.

3. 1 sendok teh air jeruk nipis.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. Jahe seukuran 2 sentimeter.

4. Kunyit seukuran 3 sentimeter.

5. 3 butir kemiri.

6. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu manis untuk ikan nila bakar:

1. 6 sendok makan kecap manis.

2. 1 sendok teh ketumbar bubuk.

3. Lada putih bubuk secukupnya.

4. 1 sendok makan minyak sayur.

Cara memasak ikan nila bakar bumbu manis:

1. Balur ikan nila dengan air jeruk nipis dan bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama 30 menit supaya meresap.

2. Sembari menunggu meresap, campur semua bumbu manis, aduk rata.

3. Setelah siap, panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Goreng ikan nila sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

4. Siapkan alat untuk membakar ikan (ini trik memanggang bahan daging dengan cara sehat). Oles ikan nila goreng dengan bumbu manis, bakar sambil dibolak-balik sampai berubah warna menjadi lebih gelang, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, sajikan bersama resep sambal bawang super pedas atau resep sambal tomat multi guna. Atau, lihat referensinya pada daftar sambal ayam penyet paling populer.

Resep ikan nila bakar bumbu manis ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Bakso Ikan Tenggiri Lengkap dengan Cara Membuatnya

Bakso atau baso ikan tenggiri seharusnya menjadi salah satu produk olahan daging ikan yang diunggulkan di Indonesia. Menyebut sebagai Negara Maritim, tentunya Indonesia memiliki bahan baku yang melimpah. Tapi, yang mengherankan, bakso ikan, apakah itu yang dibuat dari ikan tenggiri atau jenis ikan laut lainnya, kalah populer dengan bakso sapi maupun bakso ayam.

Padahal, soal rasa, bakso ikan tenggiri tak bisa dipandang sebelah mata. Rasanya tak kalah enak dengan bakso sapi (ini resep bakso sapi kuh sedap mantap) atau bakso ayam (resep tahu bakso ayam sederhana goreng telur). 

Untuk lebih mempopulerkan bakso ikan di Indonesia yang menyebut diri sebagai Negara Maritim ini, sepertinya penduduknya juga harus tahu makanan olahan apa saja yang dapat diproduksi menggunakan produk laut. Salah satunya adalah bakso ikan tenggir. Berikut ini penjelasan selengkapnya tentang bahan dan cara membuat bakso atau baso ikan tenggiri.

Bahan untuk resep bakso ikan tenggiri:

1. 300 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan.

2. 100 mililiter air es.

3. 30 gram tepung sagu.

4. 1 butir telur ayam, gunakan putih telurnya saja.

Bumbu:

1. 0,5 sendok teh kaldu bubuk instan.

2. Garam dan lada putih secukupnya.

Cara membuat bakso ikan tenggiri:

1. Masukkan daging ikan tenggiri ke dalam wadah untuk membut adonan bakso ikan.

2. Tambahkan gram, kaldu bubuk instan, lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata.

3. Masukkan putih telur, aduk rata.

4. Tambahkan air es, aduk rata.

5. Sedikit demi sedikit sambil diuleni, tuangkan air es, uleni sampai tercampur rata.

6. Rebus air sampai mendidih.

7. Ambil adonan secukupnya, bulatkan, masukkan ke dalam air mendidih, rebus sampai matang (mengapung), angkat, tiriskan, simpan atau gunakan untuk membuat aneka masakan. Seperti, resep mi kangkung bakso ikan, resep tumis soun bakso ikan sedap menggoda selera, atau resep tumis buncis bakso ikan.

Resep bakso ikan tenggiri lengkap dengan cara membuatnya.

Resep Otak Otak Ikan Bandeng Goreng Spesial

Otak otak ikan adalah salah satu resep makanan Indonesia yang dibuat dari daging ikan. Kali ini yang dipakai adalah daging ikan bandeng (ini trik paling gampang menghilangkan duri ikan bandeng). Tapi, kalau ingin lebih praktis, Anda bisa mendapatkan fillet ikan bandeng di pasar iduk atau supermarket.

Hal penting yang harus diketahui ketika membuat otak otak ikan adalah cara membuatnya. Ada 2 teknik masak untuk membuat otak otak ikan. Yang pertama adalah dikukus. Dan, yang kedua adalah digoreng. Nah, resep otak otak ikan bandeng ini menggunakan teknik masak yang kedua. Otak otak ikan bandeng ini akan lebih spesial bila ditambah dengan sambal kecap (ini resep sambal kecap pedas buat aneka menu) saat menghidangkannya.

Bahan untuk otak otak ikan yang dibuat dari ikan bandeng:

1. 300 gram daging ikan bandeng, dihaluskan. Fillet daging ikan bandeng juga dapat digunakan untuk resep kroket ikan air tawar.

2. 1 butir telur ayam.

3. 25 mililiter santan instan.

4. 50 mililiter air putih.

5. 175 gram tepung sagu. Tepung sagu juga yang digunakan pada resep sate ikan tenggiri khas Bangka serta resep cimol goreng yang enak.

6. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu otak otak ikan dari ikan bandeng:

1. 2 siung bawang merah, dihaluskan.

2. 1 sendok makan saus teriyaki. Ini resep saus teriyaki enak.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:

1. 2 utas daun bawang, iris tipis.

2. 1 utas seledri, petik daunnya saja, kemudian dicincang sampai lembut.

Cara membuat otak otak dari ikan bandeng yang digoreng:

1. Masukkan daging ikan bandeng ke dalam wadah untuk membuat adonan otak otak ikan. Tambahkan bawang merah, saus teriyaki, garam, lada putih, dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata.

2. Tambahkan telur ayam, air putih, dan santan, aduk sampai tercampur rata.

3. Masukkan tepung sagu, daun bawang, dan daun seledri, aduk sampai tercampur rata.

4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng, kecilkan api kompornya.

5. Ambil secukupnya adonan otak otak ikan, pipihkan, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

6. Susun di wadah saji, otak otak ikan bandeng goreng spesial siap dihidangkan bersama resep wedang roti hangat super nikmat atau resep aneka resep es teh leci.

Resep otak otak ikan bandeng goreng spesial ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning

Bumbu ikan bakar itu memang beraneka macam. Itu artinya, resep ikan bakar juga beraneka macam. Tengok saja pada cara membuat ikan bakar spesial pasti enak. Di situ, Anda bisa menemukan bermacam resep ikan bakar. Nah, ditambah resep ikan bakar bumbu kuning ini, artinya bertambah satu lagi aneka resep ikan bakar.

Bumbu kuning adalah salah satu bumbu khas pada resep makanan Indonesia. Selain untuk resep ikan bakar, bumbu kuning juga dapat digunakan untuk aneka kuliner Indonesia. Seperti, resep ikan bumbu kuning sedap daun jeruk, resep ikan bandeng bumbu kuning (kunyit) spesial, serta resep ayam kuah santan kuning (kunyit) enak dan sedap.

Seperti dua resep yang disebut terakhir, warna kuning pada bumbu kuning yang akan diaplikasikan pada ikan bakar ini memang berasal dari kunyit. Selain untuk mendapatkan warna alami, rasa kunyit juga membuat ikan bakar ini akan memiliki aroma serta rasa yang khas Indonesia.

Bahan pada resep ikan bakar:

1. 3 ekor (setara lebih kurang 500 gram) ikan kembung. Kuasai dulu tips menghilangkan bau amis pada ikan dan trik menjaga kesegaran ikan supaya lebih tahan lama.

2. Mentega atau margarin secukupnya.

Bumbu kuning yang diaplikasikan untuk resep ikan bakar (dihaluskan):

1. Kunyit serukuran 3 sentimeter.

2. 5 siung bawang putih.

3. 8 Siung bawang merah.

4. 3 butir kemiri.

5. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.

6. Jahe seukuran 1 sentimeter.

7. 1 sendok teh biji ketumbar.

Bumbu lain:

1. 1 sendok teh air jeruk nipis.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:

1. Daftar sambal ayam penyet paling populer, resep sambal dabu-dabu pedas cita rasa khas, resep sambal kecap pedas buat aneka menu, atau resep sambal seafood asam segar menggoda selera.

2. Lalapan: kemangi, ketimun, mol, dan atau tomat merah. Ini trik membersihkan buah dan sayuran tanpa cairan kimia berbahaya.

3. Irisan jeruk nipis secukupnya.

Cara membuat ikan bakar bumbu kuning:

1. Balur ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 15 menit. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan yang sebelumnya sudah dicampur dengan margarin. Aduk sampai tercampur rata.

2. Panaskan alat untuk memanggang/membakar (trik memanggang bahan daging dengan cara sehat). Bakar ikan yang sudah dilumuri bumbu, bolak-balik sambil dioles sisa bumbu sampai matang, angkat.

3. Susun di wadah saji, tambahkan pelengkapnya dan nasi putih hangat (ini trik menanak nasi hemat listrik), ikan bakar bumbu kuning siap dinikmati bersama resep es jeruk cincau segar penghilang dahaga serta ketan mangga saus santan sebagai hidangan penutupnya.

Resep ikan bakar bumbu kuning ini setara buat 3 porsi.

Resep Asam Padeh Ikan Patin Wangi Kemangi

Bila dibandingkan dengan asam padeh lainnya, resep asam padeh ikan patin ini lebih spesial. Pasalnya, aromanya lebih wangi dan khas karena menggunakan daun kemangi.

Ikan patin sendiri merupakan salah satu jenis ikan yang hidup di perairan darat Indonesia. Dagingnya lembut dan rasanya manis. Sedangkan asam padeh sendiri adalah salah satu bumbu khas masakan tradisional Indonesia. Padeh juga berarti pedas.

Masakan asam padeh ikan patin ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang. Akan menjadi sebuah hidangan makan siang yang menyenangkan bila ditambah dengan resep perkedel rajungan sederhana enak bikin ketagihan atau resep peyek udang rebon renyah & pasti enak sebagai menu pendamping.

Bahan untuk memasak asam padeh ikan patin wangi kemangi:

1. 500 gram ikan pating, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 600 mililiter air putih.

3. 4 utas kemangi, petik daunnya saja.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu asam padeh ikan patin:

1. 2 lembar daun salam.

2. 1 batang serai, dimemarkan.

3. 4 siung bawang merah, iris tipis.

4. 2 siung bawang putih, iris tipis.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

7. 5 buah belimbing sayur (wuluh), potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

8. 2 buah tomat merah, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.

Bumbu yang dihaluskan:

1. Kencur seukuran 1 sentimeter.

2. Jahe seukuran 1 sentimeter.

3. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

4. 5 buah cabai merah keriting.

5. 5 buah cabai rawit merah.

Cara membuat asam padeh ikan patin wangi kemangi:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, dan tomat merah, tumis sampai harum.

2. Masukkan potongan ikan patin dan belimbing wuluh, tumis sampai tercampur rata.

3. Tuangkan air putih dan masukkan garam, gula pasir, daun kemangi, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

4. Pindah ke wadah saji, tambahkan bawang merah goreng bila perlu, asam padeh ikan patin wangi kemangi siap dihidangkan bersama aneka resep minuman hangat menggoda selera 7 atau resep wedang jahe serai cincau peredam sembelit.

Resep asam padeh ikan patin wangi kemangi ini setara buat 4 porsi.

Resep Ikan Bumbu Kuning Sedap Daun Jeruk

Resep ikan bumbu kuning ini menebarkan aroma sedap daun jeruk yang menyenangkan. Aroma daun jeruk yang segar membuat masakanan ini tidak terasa enek, meskipun menggunakan kuah santan yang kental. Penggunaan daun jeruk ini juga dapat Anda jadikan sebagai trik untuk membuat aneka masakan berbahan kuah santan kental supaya tidak terlalu enek.

Tidak susah untuk memasak ikan bumbu kuning. Jenis ikan yang digunakan juga boleh disesuaikan selera. Mulai dari ikan tongkol, mujair, kerapu, kakap, hingga ikan gabus, bisa dimasak dengan bumbu kuning. Hanya saja, untuk membuat bumbu kuning mau tidak mau Anda harus menghaluskan aneka bumbu yang dibutuhkan. Bila di rumah ada blender, kegiatan yang satu ini pasti menjadi lebih mudah.

Karena masakan ikan bumbu kuning ini menggunakan kuah santan kental, perhatikan cara memasaknya. Setelah menuangkan santan kental, Anda harus mengaduknya perlahan secara terus-menerus supaya teksturnya tidak pecah. Kalau sampai pecah, tidak hanya mengurangi citarasanya, tapi juga masakan jadi lebih cepat basi.

Bahan:

1. 0,5 kilogram ikan tongkol, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 0,5 liter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu ikan bumbu kuning daun jeruk:

1. 5 lembar daun jeruk.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

5. 1 lembar daun salam.

6. 1 sendok teh air jeruk nipis.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 2 butir kemiri.

4. Kunyit seukuran 2 sentimeter.

5. Jahe seukuran 2 sentimeter.

Cara membuat ikan bumbu kuning sedap daun jeruk:

1. Balur ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan lada putih bubuk, diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Goreng ikan sampai matang dan kering, angkat, sisihkan.

3. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

4. Tuangkan santan kental, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

5. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata sampai mengental dan meletup-letup, angkat.

6. Susun ikan di wadah saji, siram dengan kuah santan bumbu kuning, tambahkan irisan cabai merah dan daun kemangi bila suka, ikan bumbu kuning sedap daun jeruk siap dihidangkan bersama aneka resep es teh leci serta resep es puding buah segar.

Resep ikan bumbu kuning sedap daun jeruk ini setara buat 4 porsi.

Resep Ikan Bakar Kecap Manis Lezat

Namanya boleh sama. Yaitu, ikan bakar kecap manis. Orang juga boleh mengklaim bahwa resep masakannya yang paling lezat. Tapi, resep ikan bakar kecap manis yang dibahas di blog County of Food inilah yang paling lezat.

Bukan tanpa alasan, semua resep makanan dan resep minuman yang ada di County of Food sudah teruji. Termasuk resep ikan bakar bumbu kecap manis yang dibahas berikut ini. Jadi, Anda tak perlu lagi ragu-ragu untuk mengaplikasikannya. Asal, semua bahan dan bumbu serta takarannya sudah sesuai dengan anjuran, dan mengukuti langkah cara memasaknya juga sudah tepat, maka hasilnya bakal memuaskan selera.

Untuk membuat ikan bakar kecap manis yang lezat, jenis ikan yang digunakan boleh apa saja. Syaratnya, ikan harus dalam kondisi masih segar. Tapi, bila sudah terlanjur beli ikan, kuasai trik menjaga kesegaran ikan sesaat setelah dibeli dan trik menjaga kesegaran ikan supaya lebih tahan lama. Nah, hal-hal semacam ini yang mungkin tak akan pernah Anda dapatkan bila membaca resep masakan di blog atau website lain. Maka, sudah tepat bila Anda mencari resep masakan apa saja di blog County of Food.

Adapun peralatan yang Anda harus siapkan, antara lain, tungku dan capitan anyaman besi untuk membakar ikan. Supaya rasanya lebih sedap, disarankan untuk menggunakan arang kayu atau batok kelapa untuk membakar atau memanggang.

Bahan ikan bakar kecap:

1. 700 gram ikan. Jenis ikan yang digunakan boleh apa saja. Misalnya, ikan gurame, ikan mas, ikan lele, ikan kerapu, ikan mujair, ikan badeng, atau yang lain. Hal ini juga yang dianjurkan pada resep ikan bakar madu spesial maupun resep ikan tim (kukus) kecap asin.

2. 75 mililiter air putih untuk melarutkan bumbu kecap.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan mengoles.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 2 sendok teh ketumbar.

4. 1 sendok teh garam.

5. Jahe seukuran 1 sentimeter.

6. 0,25 sendok teh lada putih.

Bumbu kecap:

1. 6 sendok makan kecap manis.

2. 1 sendok teh kecap ikan.

Cara membuat ikan bakar kecap manis yang lezat:

1. Balur ikan dengan garam, lada putih bubuk, serta 1 sendok teh air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Goreng ikan sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.

3. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air putih. Tambahkan kecap manis dan kecap ikan, aduk sampai larut. Gunakan untuk merendam ikan yang sudah digoreng, diamkan selama 15 menit.

4. Siapkan alat untuk membakar ikan. Oles dengan minyak sayur supaya tidak lengket. Bakar ikan sembari dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai berubah warna menjadi gelap, angkat.

5. Susun di wadah saji, ikan bakar kecap manis lezat siap dihidangkan bersama resep sambal kecap pedas buat aneka menu serta resep sambal tempe ulek spesial kemangi plus teri.

Resep ikan bakar kecap manis lezat ini setara buat 3 porsi atau lebih.