Resep & Cara Masak Sete Kerang Bumbu Kecap Manis

Kerang merupakan salah satu hewan laut yang bercangkang. Jenisnya bermacam-macam. Seperti, kerang dara, kerang hijau, kerang serimpi, dan masih banyak lagi. Ada salah satu masakan Indonesia berbahan kerang yang rasanya begitu khas. Namanya, sate kerang.

Bumbunya menonjolkan cita rasa kecap manis dan gurih dari aneka rempah yang dihaluskan. Sate kerang selalu menjadi makanan pendamping untuk aneka masakan soto, selain perkedel dan tempe. Anda akan dengan mudah menemukan sate kerang di warung soto khas masyarakat Jawa. Misalnya, soto semarang (lihat resep soto ayam kuah bening khas Semarang) atau soto seger (resep soto seger khas masakan jawa).

Bahan untuk masak sate kerang bumbu kecap manis:

1. 300 gram kerang dara yang sudah direbus dan dikupas.

2. 400 mililiter air kelapa. Air kelapa juga digunakan pada resep ayam goreng kalasan original atau resep paru goreng gurih garing dan renyah.

3. Tusuk sate secukupnya.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu kecap manis untuk masak sate kerang:

1. 2 sendok makan kecap manis.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 2 lembar daun salam.

4. 3 lembar daun jeruk.

5. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bumbu yang dihaluskan untuk masak sate kerang:

1. 2 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. Jahe seukuran 1 sentimeter.

4. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

Cara masak sate kerang bumbu kecap manis:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Masukkan kerang, aduk sampai tercampur rata.

4. Tuangkan air kelapa, masak sabil diaduk sesekali sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

5. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sampai meresap, angkat.

6. Ambil kerang yang sudah dimasak, semat dengan tusuk sate.

7. Supaya tidak cepat basi, goreng dengan cara mencelupkannya selama lebih kurang 1 menit ke dalam minyak sayur panas, angkat, tiriskan.

8. Susun di wadah saji, sate kerang bumbu manis siap dinikmati bersama resep sup ayam makaroni sederhana enak dan lezat atau resep sup daging kuah bening kacang merah spesial.

Resep & cara masak sate kerang bumbu kecap manis ini setara buat 3 porsi.

Resep Masak Kerang Bumbu Iris Cabai Hijau

Kerang merupakan bahan makanan produk laut yang istimewa. Rasanya yang gurih memudahkan siapa saja untuk memasaknya menjadi masakan enak. Salah satunya adalah resep masak kerang bumbu iris cabai hijau.

Meski dimasak dengan bumbu minimalis, tapi rasanya benar-benar istimewa. Apalagi, bila dihidangkan sebagai menu makan malam bersama aneka masakan yang bisa dijadikan pelengkapnya. Seperti, resep ikan bakar pedas spesial madu maupun resep ikan gurame bakar bumbu tradisional spesial pedas. Pasti acara makan malam jadi semakin spesial.

Bahan resep masak kerang bumbu iris cabai hijau:

1. 250 gram kerang yang sudah direbus. Cara merebusnnya sudah dijelaskan pada resep kerang rebus kuah asam pedas.

2. 400 mililiter air putih.

3. 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak kerang iris cabai hijau:

1. 3 buah cabai hijau besar, iris. Cabai hijau besar membuat masakan menjadi sedap. Salah satu bumbu ini juga yang digunakan pada resep ayam suwir pedas cabai hijau atau resep tumis daging sapi cabai hijau.

2. 3 buah cabai hijau keriting, iris.

3. 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.

4. 0,25 siung bawang bombay, dicincang sampai lembut.

5. 2 sendok makan saus tiram. Saus tiram juga yang digunakan pada resep soun goreng sosis pedas enak maupun resep tumis buncis bakso ikan.

6. 1 sendok teh kecap manis.

7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Cara memasak kerang bumbu iris cabai hijau:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai hijau besar, dan cabai hijau keriting sampai harum.

3. Tambahkan saus tiram, aduk sampai tercampur rata.

4. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.

5. Masukkan kerang yang sudah direbus, aduk sampai tercampur rata.

6. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan lada putih bubuk, masak sambil sesekali diaduk sampai menyusut, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, masakan kerang bumbu iris cabai hijau sudah siap dihidangkan. Lengkapi dengan resep es teler dan rahasia membuatnya atau resep es kelapa muda jeruk nipis kecut segar.

Resep masak kerang bumbu iris cabai hijau ini setara buat 2 porsi.

Resep Udang Goreng Tepung Asam Manis Spesial

Udang adalah salah satu komoditas laut yang melimpah di Indonesia. Rasanya yang enak juga membuat banyak orang yang menyukainya. Di beberapa daerah di Indonesia, masyarakat setempat biasa mengolah udang dengan bumbu masak asam manis.

Tapi, bukan masakan asam manis yang akan dibahas ini lebih spesial. Pasalnya, sebelum dimasak dengan bumbu asam manis, udang yang sudah dikupas, digoreng dengan adonan tepung yang membuat teksturnya menjadi begitu renyah.

Resep udang goreng tepung asam manis spesia, namanya. Masakan kreatif ini paling enak dihidangkan bersama resep tumis kangkung telur puyuh atau resep tumis daun pepaya.

Bahan:

1. 250 gram udang, kupas, sayat bagian punggunya.

2. 250 gram tepung beras.

3. 400 mililiter air kaldu. Cara membuatnya: Larutkan 2 sendok makan kaldu bubuk instan dengan 400 mililiter air putih.

4. 1 butir telur ayam, gunakan bagian putih telurnya saja.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu untuk adonan tepung:

1. Garam dan lada putih bubuk.

2. 1 sendok makan air jeruk nipis.

Bumbu dan bahan untuk membuat saus asam manis:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan.

2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis, kemudian diciang sampai lembut.

3. 1 buah tomat merah, potong-potong.

4. 100 gram daging buah nanas yang sudah dipotong-potong.

5. 1 buah tomat hijau, potong-potong.

6. 6 sendok makan saus tomat. Ini resep saus tomat homemade dijamin enak.

7. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

8. 2 sendok teh larutan tepung maizena yang dibuat dari 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air putih.

9. 400 mililiter air putih.

Cara masak udang goreng tepung asam manis spesial:

1. Larutkan tepung beras dengan air kaldu untuk membuat adonan tepung. Tambahkan garam dan lada putih bubuk serta putih telur, aduk sampai licin.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.

3. Celupkan udang yang sebelumnya sudah dibalur air jeruk nipi ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Panaskan minyak sayur untuk membuat saus asam manis. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.

5. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan saus tomat, aduk sampai tercampur rata dan mendidih.

6. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental.

7. Masukkan daging buah nanas, tomat merah, dan tomat hijau, aduk sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.

8. Susun udang di wadah saji, siram dengan saus asam manis, udang goreng tepung asam manis spesial siap dihidangkan bersama resep es cincau hitam serut enak menyegarkan atau resep wedang jahe madu penambah stamina.

Resep udang goreng tepung asam manis spesial ini setara buat 4 porsi.

Resep Kerang Hijau Rebus

Merebus kerang hijau tak sekadar merebus saja. Ada caranya tersendiri bila ingin mendapatkan hasil yang tidak amis. Yaitu dengan menambahkan jahe dan daun salam. Dengan dua bahan tersebut, maka bau amis kerang hijau tak akan tercium lagi.

Resep kerang hijau rebus ini merupakan dasar untuk memasak aneka masakan kerang. Seperti, resep kerang saus padang, resep tumis kerang saus pedas, kerang hijau asam manis, maupun kerang hijau rebus bumbu kuning. Dengan kata lain, bila Anda sudah bisa mengaplikasikan resep ini, maka Anda akan lebih mudah mempelajari aneka resep masakan kerang.

Bahan:

1. 1 kilogram kerang hijau, cuci bersih dengan air mengalir.

2. 2 liter air putih.

Bumbu:

1. 5 sentimeter jahe, dimemarkan.

2. 2 lembar daun salam.

Tips:

1. Disarankan untuk menggunakan wajan besar, bukan panci. Dengan permukaan yang lebar, maka proses perebusan akan menjadi lebih maksimal.

2. Bila masak kerang hijau, jangan sampai overcook (terlalu lama), karena teksturnya akan menjadi keras.

Cara membuat kerang hijau rebus:

1. Rebus air sampai menguap.

2. Masukkan jahe dan daun salam, rebus sampai mendidih dan harum.

3. Masukkan kerang hijau, rebus sabil diaduk perlahan sampai matang, angkat, tiriskan.

4. Pindah di wadah, kerang hijau yang sudah direbus siap untuk diolah menjadi berbagai aneka masakan berbahan kerang. Seperti, resep kerang tumis saus tiram sederhana paling lezat serta resep kerang rebus kuah asam pedas.

Resep kerang hijau rebus ini setara buat 8 porsi.   

Resep Oseng-oseng Kerang Pedas Manis Enak

Resep kerang adalah salah satu seafood yang menjadi idola keluarga saya. Apalagi, kalau dimasak oseng-oseng dengan bumbu pedas manis. Selain rasanya enak, cara membuatnya juga tergolong mudah.

Ingin mencoba membuatnya sendiri? Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan:

1. 300 gram kerang dara yang sudah direbus dan dikupas cangkangnya.

2. 150 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu oseng-oseng kerang pedas manis yang enak:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis.

2. 1 siung bawang bombay, iris tipis.

3. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. 1 lembar daun salam.

5. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

6. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

7. 1 batang serai, gunakan bagian punya saja, lalu dimemarkan.

8. 1 buah tomat merah, potong-potong.

9. 4 buah cabai merah keriting.

10. 6 buah cabai rawit hijau.

11. Kecap manis secukupnya.

12. 2,5 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

13. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

14. 1 sendok teh larutan air asam jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam jawa dan 0,5 sendok makan air putih.

gambar: oseng-oseng kerang pedas manis enak

Cara membuat oseng-oseng kerang pedas manis yang enak:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe sampai harum. Masukkan kerang, aduk sampai tercampur rata.

2. Tuangkan air putih dan tambahkan tomat merah, larutan asam jawa, tomat, gula merah, lada putih, kecap manis, bubuk, dan garam, masak sambil diaduk sampai matang dan mengering, angkat.

3. Susun di wadah saji, oseng-oseng kerang pedas manis yang enak sudah siap dihidangkan.

Selain dimasak oseng-oseng, aneka jenis kerang juga dapat diolah menjadi aneka masakan istimewa. Seperti;

• resep kerang saus padang lezat, atau
• resep kerang tumis saus tiram sederhana paling lezat