Resep Mie Titi (Khas Makasar) yang Sederhana dan Paling Gampang Dibuat

Mie titi adalah resep masakan khas (tradisional) Makassar yang menggunakan mie sebagai bahan utamanya. Penyajian dari salah satu dari beragam aneka resep tradisional Makassar ini cukup unik. Sebab, mie tidak direbus terlebih dahulus seperti membuat resep mie pada umumnya, melainkan digoreng dengan minyak panas hingga teksturnya menjadi kering dan renyah. 

Adapun bahan pelengkapnya terdiri dari sayuran dan daging. Baik daging ayam, daging sapi, atau seafood. Namun, kali ini saya akan memberikan contoh resep mie titi yang sederhana dan paling gampang dibuat dengan daging ayam sebagai pelengkapnya.

Bahan:

1. 400 gram mie telur (ini resep masakan praktis: resep mie, bekal membuat masakan berbahan mie).

2. 200 gram daging ayam, potong-potong.

3. 150 gram ati ampela, potong-potong, goreng.

4. 6 buah bakso ayam, potong-potong.

5. 50 gram kol, potong-potong.

6. 100 gram sawi hijau, potong-potong.

7. 150 gram wortel, potong-potong.

8. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 2 sendok makan tepung maizena dan 50 mililiter air putih.

9. 1 butir telur ayam.

10. 1 buah tomat merah, potong-potong.

11. 2 liter air putih.

12. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu:

1. 8 siung bawang putih, cincang sampai halus.

2. Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 0,75 sendok teh cabai merah bubuk.

4. 1 siung bawang bombay, iris tipis.

Pelengkap:

1. 2 utas seledri, cincang kasar.

2. 2 utas daun bawang, potong-potong.

3. Bawang merah goreng secukupnya.

4. Saus tomat dan atau saus sambal secukupnya.

gambar: mie titi (khas Makassar) yang sederhana dan paling gampang dibuat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Goreng mie sampai kering, angkat, tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan potongan ayam, tumis sampai setengah matang. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya. Masukkan bakso, sawi, kol, wortel, tomat merah, cabai bubuk, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan daun bawang, masak sambil diaduk sesekali sampai seluruh bahan matang. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk rata sampai mengental. Masukkan ati ampela dan telur ayam, aduk sampai muncul serabut telur, angkat.

3. Siram ke mie goreng yang sudah di siapkan di wadah saji. Tambahkan bahan pelengkap yang belum digunakan, mie titi siap dihidangkan.

Selain mie titi, mie telur juga dapat diolah menjadi aneka masakan lezat dan nikmat. Seperti;

• resep mie bayam
• resep mie ayam jamur menggoda selera
• resep mie ramen super pedas gila
• resep mie ayam bangka enak menggoda selera

Resep Ayam Goreng Sambal Hijau Pedasnya Menggoyang Lidah

Resep ayam goreng sambal hijau adalah masakan kreatif yang menggabungkan 2 resep masakan menjadi 1 masakan. Disebut sambal hijau karena warnanya hijau menyala. Ada juga yang menyebut sambal ijo atau lado mudo. Untuk mendapatkan warna hijau, tentu saja menggunakan cabai hijau, baik cabai hijau besar maupun cabai rawit hijau serta tomat hijau. Soal citarasa sambal ini sangat cocok bila dipadukan dengan resep ayam goreng yang menonjolkan citarasa asin dan gurih. Rasa pedasnya juga bakal menggoyang lidah Anda.

Bahan untuk membuat ayam goreng:

1. 1 ekor ayam, potong-potong.

2. 300 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat ayam goreng:

1. 4 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. Kunyit seukuran 2 sentimeter.

5. 1 sendok teh ketumbar.

6. 0,5 sendok teh jintan.

Bumbu lain untuk membuat ayam goreng:

1. 2 lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

3. 6 lembar daun jeruk.

4. 2 batang serai, dimemarkan.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.

6. 1 butir asam jawa.

Bahan dan bumbu untuk membuat sambal hijau:

1. 6 buah cabai jihau besar.

2. 5 buah cabai rawit hijau.

3. 3 buah tomat hijau, potong-potong.

4. 2 siung bawang putih.

5. 4 siung bawang merah.

6. 1 sendok teh terasi.

7. Garam dan gula pasir secukupnya.

8. 2 utas daun bawang, potong-potong.

9. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

10. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

gambar: ayam goreng sambal hijau pedasnya menggoyang lidah

Cara membuat ayam goreng sambal hijau:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan untuk membuat ayam goreng sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna. Tuangkan air putih, tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan asam jawa, masak sambil diaduk sesekali sampai matang, empuk, dan meresap, angkat. Panaskan minyak sayur, goreng ayam sampai berubah warna dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.

2. Kecuali tomat hijau, tumbuk kasar semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat sambal hijau. Panaskan minyak sayur, goreng sampai harum dan matang semua bahan dan bumbu yang sudah ditumbuk. Tambahkan tomat merah, daun bawang, dan daun jeruk, aduk sampai layu, angkat.

3. Susun ayam goreng di wadah saji, siram dengan sambal hijau, ayam goreng sambal hijau siap dihidangkan.

Jangan beranjak dulu, sebab masih banyak aneka masakan berbahan ayam yang harus dicoba. Seperti;

• resep ayam goreng tepung Sajiku super lezat.
• resep ayam serundeng gurih enak.
• resep ayam suwir pedas cabai hijau.
• resep ayam goreng lengkuas serabut.

Resep Timus Singkong Kukus Mak Nyus

Timus Singkong Kukus Maknyus

Timus singkong adalah salah satu kue tradisional yang sangat khas Indonesia. Singkong yang digunakan sebgai bahan utama tumbuh subur di wilayah dataran tinggi Indonesia. Cara membuat tumis singkong ini adalah dimasak dengan cara dikukus. Teksturnya yang kenyal membuat citarasa timus singkong benar-benar terasa mak nyus. 

Bahan:

1. 400 gram singkong yang sudah direbus, dihaluskan.

2. 150 gram kelapa parut.

3. 100 gram pisang kepok, potong-potong.

Bumbu:

1. 1 sendok teh garam (secukupnya).

2. 150 gram gula merah, disisir.

Pelengkap:

1. Daun pisang untuk membungkus.

2. Lidi untuk menyemat.

Cara membuat:

1. Masukkan singkong ke dalam wadah. Tambahkan garam, kelapa parut dan gula merah, aduk rata.

2. Ambil adonan timus singkong secukupnya, letakkan pada selembar daun pisang, isi dengan potongan pisang kepok, bungkus, semat dengan lidi, kukus sampai matang lebih kurang 30 menit, angkat.

Harap tidak pergi dulu. Sebab, selain dibuat timur, masih banyak aneka makanan berbahan singkong yang wajib dipelajari karenya tak kalah lezat.

Resep Soto Ceker Lamongan Kaya Kaldu

Soto ceker Lamongan adalah masakan khas masyarakat lamongan yang dibuat dari kuah kaldu ceker (kaki ayam). Supaya kuah kaldunya kuat terasa, sebelum direbus, disarankan supaya ceker ayam dimemarkan terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk mengeluarkan sunsum yang terdapat di dalam tulang ceker ayam supaya rasa kaldunya semakin kuat. Layaknya soto, masakan soto ceker khas Lamongan juga menggunakan aneka bahan pelengkap.

Bahan:

1. 2 kilogram ceker ayam, dimemarkan.

2. 2 liter air putih.

3. Minyak sayur untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 7 siung bawang putih.

2. 11 siung bawang merah.

3. Jahe seukuran 2 sentimeter.

4. Kunyit seukuran 2,5 sentimeter.

5. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

Bumbu lain:

1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

2. 7 lembar daun jeruk.

3. 2 lembar daun salam.

Pelengkap:

1. 100 gram bihun yang sudah direndam dalam air panas.

2. 4 utas seledri, iris tipis.

3. 4 utas daun bawang, iris tipis.

4. 4 butir telur ayam rebus, potong-potong.

5. Bawang putih goreng secukupnya.

6. Nasi putih (ini trik menanak nasi hemat listrik), lontong (ini cara membuat lontong agar tak cepat basi), atau ketupat (ini cara membuat ketupat Lebaran dengan panci presto)

7. 2 buah tomat merah, potong-potong.

8. Cabai rawit rebus.

9. Kecap manis.

10. Jeruk nipis.

gambar: soto ceker Lamongan kaya kaldu

Cara membuat soto ceker Lamongan:

1. Rebus ceker ayam dengan air sampai mengeluarkan kaldu, angkat, saring sampai mendapatkan 1,5 liter air kaldu.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuangkan air kaldu dan tambahkan 500 mililiter air putih, rebus sampai mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai larut. Masukkan daun bawang, masak selama 1 menit, angkat.

3. Tuangkan soto ceker Lamongan secukupnya di wadah saji, hidangkan bersama pelengkap.

Jangan buru-buru puas dengan membaca resep soto ceker khas Lamongan ini. Selain dibuat soto, ceker ayam juga diolah menjadi aneka masakan yang istimewa. Seperti;

• resep soto ceker empuk kuah segar.
• resep sup kaki ayam kuah asam praktis (semua orang pasti buat buat).
• resep soto ceker kuah kuning segar menggoda selera.
• resep kaki (ceker) ayam bumbu kecap sederhana.

Resep Ikan Kakap Asam Manis Spesial

Ikan kakap adalah jenis ikan perairan laut yang hidup di perairan dangkal. Ikan ini memiliki rasa daging yang manis, bila masih dalam kondisi segar. Meski enak dimasak apa saja, tapi kali ini saya ingin berbagi resep ikan kakap asam manis yang spesial. Yang membuat masakan ini spesial adalah cara mengolah ikan kakap yang dibalur dengan tepung roti sebelum digoreng.

Bahan:

1. Ikan kakap goreng tepung roti, selengkapnya ada pada resep ikan kakap goreng renyah spesial.

2. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bahan dan bumbu yang membuat saus asam manis:

1. 50 gram wortel, potong-potong.

2. 100 gram kacang polong siap pakai.

3. 50 gram ketimun yang sudah dipotong-potong dan dihilangkan bijinya.

4. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 2,5 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air putih.

5. 0,5 liter air putih.

6. 3 siung bawang putih, dimemarkan.

7. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.

8. 150 gram saus tomat.

9. 1 sendok makan kecap inggris.

10. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

11. 0,5 sendok teh cuka masak.

gambar: ikan kakap asam manis spesial

Cara membuat:

1. Setelah membuat ikan kakap goreng tepung roti, sisihkan.

2. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan wortel dan kacang polong, tumis sampai tercampur rata. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.

3. Tambahkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan untuk membuat saus asam manis, kecuali larutan tepung sagu. Setelah matang, tuangkan tepung sagu, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.

4. Susun ikan kakap goreng tepung roti di wadah saji, siram dengan saus asam manis, ikan kakap asam manis yang spesial ini sudah siap dihidangkan.

Selain dibuat ikan kakap asam manis spesial, ikan jenis ini juga dapat dimasak menjadi berbagai aneka kuliner lezat. Contohnya;

• resep ikan goreng bumbu kunyit sederhana.
• resep ikan goreng tepung saus pedas manis.
• resep masakan praktis: nugget ikan roti tawar (sebuah siasat bagi yang tak doyan sayur - part 2).
• resep palumara ikan kakap masakan khas nusantara.

Resep Lodeh Tetelan Daging Sapi Enak

Lodeh adalah salah satu masakan tradisional Indonesia berkuah santan. Bumbunya ada yang diulek dan diiris. Biasanya, bahan utama untuk lodeh adalah aneka sayuran. Di antaranya, kol, terong, kacang panjang dan labu siam. Tapi, kali ini saya akan berbagi resep lodeh yang lebih spesial dan tak kalah enak dengan lodeh pada umumnya, karena menggunakan tetelan daging sapi.

Bahan:

1. 200 gram tetelan daging sapi, potong-potong.

2. 1 ikan kacang panjang, potong-potong.

3. 1 buah terong, potong-potong.

4. 5 lembar kol, potong-potong.

5. 0,3 liter santan.

6. 1,5 liter air putih.

7. Minyak sayur untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 4 buah kemiri yang sudah disangrai.

4. 1 sendok teh terasi matang.

5. Kencur seukuran 1 sentimeter.

6. 0,5 sendok teh ketumbar.

Bumbu lain:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.

3. 2 lembar daun salam.

4. 10 buah cabai merah keriting, iris tipis.

5. 3 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

gambar: lodeh tetelan daging sapi enak

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur untuk memumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, cabai merah keriting, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan tetelan daging sapi, tumis sampai berubah warna. Tuangkan air putih dan masukkan terong dan kacang panjang, masak sampai mendidih. Tambahkan kol, aduk rata. Tuangkan santan dan tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, gula merah, masak sambil diaduk sampai matang, angkat. Lodeh tetelan daging sapi siap dihidangkan.

Jangan buru-buru beranjak karena masih ada aneka lodeh yang lain. Seperti;

• resep lodeh terong khas Sunda enak dan gampang masaknya.
• resep sayur lodeh udang istimewa.

Tak hanya dibuat lodeh, tetelan daging sapi juga dapat digunakan untuk membuat aneka masakan enak. Antara lain;

• resep sayur nangka tetelan daging sapi.
• resep sayur asem daging jugang muda bumbu kunyit.
• resep tengkleng sapi empuk dan enak.
• resep asem-asem daging (tetelan) sapi belimbing wuluh.

Resep Kambing Goreng Lezat

Resep kambing goreng adalah masakan berbahan daging kambing yang dimasak dengan cara digoreng. Rasanya lezat karena menggunakan aneka bumbu. Rasanya, komplit. Gurih, manis, dan asin berpadu selaras pada masakan ini.

Bahan:

1. 1 kilogram daging kambing, potong-potong. Kuasai dulu trik menghilangkan bau tak sedap daging kambing dan trik membuat daging alot jadi empuk.

2. 1,5 liter air putih.

3. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 75 gram bawang putih.

2. 100 gram bawang merah.

3. 5 butir kemiri yang sudah digoreng.

4. 4 butir kapulaga.

5. 1 sendok makan ketumbar.

6. 1 sendok teh jintan.

7. Kunyit seukuran seruas jari kelingking.

Bumbu lain:

1. Kayu manis seukuran 2 sentimeter.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 4 sendok makan kecap manis.

4. 7 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

5. 2 batang serai, dimemarkan.

6. Jahe seukuran 5 sentimeter, dimemarkan.

gambar: kambing goreng lezat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum. Tambahkan kecap manis, aduk rata.

2. Masukkan daging kambing, aduk rata. Tuangkan air putih dan tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata, masak sampai matang dan meresap, angkat.

3. Panaskan sedikit minyak sayur, goreng daging kambing sampai berubah warna, angkat.

Pindah ke wadah saji, kambing goreng yang lezat siap dihidangkan.

Jangan buru-buru pergi dulu ya. Soalnya, masih ada resep kambing yang tak kalah lezat dan wajib dicoba. Seperti;

• resep daging kambing bakar bumbu kecap.
• resep resep sate pedas manis spesial.
• resep rica-rica daging kambing sedap dan enak.
• resep tongseng kambing khas Solo.

Resep Botok Cumi Praktis dan Enak

Botok cumi adalah masakan berbahan cumi yang dimasakan dengan bumbu dan bahan khas botok. Botok sendiri adalah masakan tradisional yang dibuat dari kelapa parut dan aneka bumbu rempah. Rasanya gurih dan sedikit menonjolkan rasa pedas. Rasa yang disebut terakhir itu dapat disesuaikan selera.

Bahan:

1. 200 gram cumi, potong-potong.

2. 300 gram kelapa parut.

3. Daun kemangi secukupnya.

4. 11 buah cabai rawit utuh.

5. Daun pisang secukupnya.

6. Lidi secukupnya.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 2 buah cabai merah keriting.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

5. Lengkuas seukuran 1 ruas jari kelingking.

6. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.

7. 0,5 sendok teh terasi matang.

Pelengkap:

1. 1 buah tomat merah, potong-potong.

2. 8 lembar daun salam, sobek-sobek.

gambar: botok cumi praktis dan enak

Cara membuat:

1. Masukkan kelapa parut, cumi, daun kemangi, cabai rawit utuh, dan bumbu yang dihaluskan ke dalam wadah, aduk rata. 

2. Ambil secukupnya, bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi. Kukus sampai matang (lebih kurang 30 menit), angkat. Botok cumi yang praktis untuk dibuat dan rasanya enak siap dihidangkan.

Luangkan waktu Anda sebentar untuk mencoba aneka resep botok yang lain. Seperti;

• resep botok jeroan ayam bumbu pedas.
• resep botok petai cina sederhana.
• resep botok ikan peda asin gurih.
• resep botok tahu asli masakan khas Indonesia.

Resep Tumis Bihun Jagung Enak Plus Udang Ebi

Bihun jagung adalah sejenis mie yang dibuat dari tepung jagung. Bahan makanan bertektur kenyal ini sangat cocok dimasak dengan atau tanpa kuah. Salah satu masakan berbahan bihun jagung tanpa kuah adalah tumis bihun jagung.

Mirip dengan bihun goreng, tapi bumbu yang digunakan berbeda. Yang istimewa, tumis bihun yang dibuat kali ini menggunakan udang ebi. Udang berukuran kecil ini memberikan rasa yang gurih pada masakan.

Bahan:

1. 200 gram  bihun jagung.

2. 50 gram udang ebi yang sudah disangrai.

3. 2 butir telur ayam, buat orak-arik.

4. 75 mililiter air putih.

5. Minyak sayur secukupnya.

Bumbu:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis.

2. 1 siung bawang bombay, cincang kasar.

3. 2 sendok makan kecap manis.

4. 1 sendok makan saus tiram.

5. 0,5 sendok teh kecap inggris.

6. 0,5 sendok teh kecap asin.

7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:

1. Bawang merah goreng.

2. Daun seledri cincang.

3. Daun bawang, iris tipis.

gambar: tumis bihun jagung enak plus udang ebi

Cara membuat:

1. Panaskan  inyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan kecap asin, aduk rata. Tuangkan air putih, aduk sampai mendidih.

2. Masukkan bihun jagung, udang ebi, daun bawang, dan orak-arik telur, tumis dengan cara diaduk perlahan sampai kering dan matang, angkat.

3. Pindah di wadah saji, tambahkan daun seledri dan bawang merah goreng, tumis bihun jagung enak plus ebi siap dihidangkan.

Selain dibuat tumis, bihun jagung juga dapat dimasak aneka masakan enak. Seperti;

• Resep bihun udang kuah spesial.
• Resep bihun goreng spesial.
• Resep bihun goreng kampung sederhana enak.
• Resep lumpia goreng isi bihun dan udang.

Resep Pepes Belut Khas Masakan Tradisional Indonesia

Resep pepes belut adalah masakan khas (tradisional) masyarakat Indonesia yang dibuat dari belut dan parutan kelapa setengah tua. Kedua bahan tersebut dicampur dengan bumbu halus yang terdiri atas anake rempah. Dibungkus dengan daun pisang, lalu dimasak dengan cara dikukus. Aroma daun pisang membuat masakan tradisional ini begitu menggiurkan untuk segera dinikmati.

Bahan:

1. 10 buah belut, potong-potong.

2. 125 gram kelapa setengah tua, parut kasar.

3. Daun pisang secukupnya.

4. Lidi secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 4 siung bawang merah.

3. Kencur seukuran 3 sentimeter.

4. 1 sendok teh ketumbar.

5. 1 buah cabai merah besar.

Bumbu lain:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 3 lembar daun salam, sobek-sobek.

3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, iris tipis.

4. 25 gram petai, potong-potong.

5. Cabai rawit utuh secukupnya.

6. 2 buah cabai hijau keriting, iris tipis.

7. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.

gambar: pepes belut khas masakan tradisional Indonesia

Cara membuat:

1. Balur belut dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.

2. Siapkan daun pisang dan lidi untuk membungkus, masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam wadah, aduk rata. Bungkus.

3. Kukus sampai matang (lebih kurang 45 menit), angkat. Pepes belut siap dihidangkan.

Tak sedikit masakan tradisional Indonesia yang menggunakan belut sebagai bahan utamanya. Selai botok belut, masih ada beberapa lagi yang juga menawarkan citarasa enak khas masakan Indonesia. Seperti;

• resep sayur mangut welut segera pedas.
• resep mangut belut pedas lezat.
• resep belut cabai hijau spesial.

Resep Bebek Bakar Spesial

Hari ini saya akan berbagi resep bebek spesial. Bebek bakar adalah salah satu masak tradisional dengan bumbu manis. Dalam resep ini, rasa manis didapat dari kecap manis dan gula pasir. Tapi, Anda juga bisa menggunakan gula merah.

Proses membuat bebek bakar spesial sangat mudah. Bahan bakar yang digunakan bisa kompor atau arang kayu.

Bahan:

1. 900 gram bebek, potong-potong.

2. 1 liter air putih.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. Jahe seukuran 5 sentimeter.

4. Garam, lada putih, dan gula pasir atau gula merah.

Bumbu yang digunakan untuk mengoles:

1. 4 sendok makan kecap manis.

2. 4 sendok makan minyak sayur.

3. 2 sendok teh jeruk nipis.

Bumbu lain:

1. 2 sendok makan cuka masak.

2. 2 batang serai, dimemarkan.

3. 2 lembar daun salam.

Pelengkap:

1. Sambal kemiri (ini resep sambal kemiri masakan khas Indonesia).

2. Ketimun secukupnya.

3. Kol secukupnya.

4. Daun kemangi secukupnya.

gambar: bebek bakar spesial

Cara membuat:

1. Balur bebek dengan cuka masak dan garam, diamkan sampai meresap. Sembari menunggu, rebus air putih bersama daun salam, serai, dan bumbu yang sudah dihaluskan, masak sampai mendidih. Masukkan potongan bebek, masak sampai matang dan empuk, angkat.

2. Campur bumbu olesan. Oles potongan bebek yang sudah matang dan emuk, bakar, sambil dibolak-balik dan dioles lagi dengan bumbu olesan beberapa kali sampai berubah warna, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, bebek bakar spesial siap dihidangkan.

Selain bebek bakar, daging bebek juga dapat diolah menjadi resep masakan enak lainnya. Seperti;

• resep gulai bebek spesial.
• resep nasi bebek khas Madura.
• resep kari spesial dating itik.
• resep bebek kurma.

Resep Es Lilin Empuk Mudah Dibuat

Waktu masih kecil, pasti kita sering mengonsumsi es lilin. Rasanya yang manis dan dingin menjadi daya tarik tersendiri dari salah satu minuman dingin ini. Tapi, terkadang kita juga pernah mendapati es lilin yang keras dan susuh digigit. Kalau menemukan es lilin yang seperti itu, terkadang sebel juga. Padahal untuk membuat es lilin yang empuk itu tidak susah. Intinya adalah air yang digunakan. Bila menggunakan air masak, pasti tekstur es lilin jadi mudah digigit ketika beku.

Nah, sekarang saya akan membagikan resep es lilin yang empuk dan mudah untuk dibuat. Kebetulan, rasa es lilin yang akan saya buat ini adalah es lilin rasa kacang hijau.

Bahan:

1. 50 gram kacang hijau, rebus sampai empuk.

2. 100 gram gula pasir.

3. 100 gram gula merah.

4. 3 liter air putih masak.

5. 1 liter santan.

6. 5 lembar daun pandan.

7. Garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus air putih bersama gula pasir, daun pandan, garam, dan kacang hijau sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

2. Tuangkan santan, aduk perlahan sampai mengental, angkat, dinginkan.

3. Kemas dengan cetakan es lilin dan bungkus dengan rafia, simpan di dalam frezzer sampai membeku, hidangkan.

gambar: es lilin empuk mudah dibuat

Mudahkan? Selain es lilin, masih ada aneka resep minuman dingin lain yang harus dicoba. Seperti;

• resep es puding buah segar.
• resep es buah koktail segar buat buka puasa.
• resep es kelapa muda jeruk nipis kecut segar.
• resep es kelapa alpukat segar.

Resep Sayur Nangka Tetelan Daging Sapi

Resep masakan tradisional kali ini cukup unik. Bahan utama yang digunakan adalah buah nangka. Tapi, bukan nangka masak, melainkan buah nangka yang masih muda. Masakan sayur nangka ini menggunakan kuah satan. Rasanya, sangat enak karena diberi tetelan daging sapi sebagai bahan tambahan yang menjadikan masakan ini semakin istimewa.

Bahan:

1. 400 gram nangka muda, potong-potong.

2. 100 gram tetelan daging sapi, potong, potong.

3. 1 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.

4. Minyak sayur untuk menumis.

5. 0,5 liter air putih.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

4. 0,25 sendok teh jintan yang sudah disangrai.

5. 0,25 sendok teh adas manis.

6. 4 buah cabai merah keriting.

Bumbu lain:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 2 lembar daun salam.

3. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

4. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

5. Lengkuas dimemarkan seukuran 2 ruas jari kelingking.

6. 1 lembar daun kunyit, disimpul.

7. 0,5 sendok makan larutan air asam jawa.

gambar: sayur nangka tetelan daging sapi

Cara membuat:

1. Rebus tetelan daging sapi bersama air putih sampai berkaldu, saring kaldunya hingga mendapatkan 300 mililiter. Rebus kembali air kaldu dan tetelan daging sapi dengan menambahkan 400 mililiter air putih hingga mendidih.

2. Sembari mengunggu mendidih, panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun kunyit, lengkuas, serai dan daun jeruk, tumis sampai harum, angkat. Masukkan ke dalam air rebusan tetelan daging sapi, aduk rata.

3. Masukkan nangka, tuangkan santan dan masukkan larutan asam jawa, masak sambil diaduk perlahan sampai matang, angkat. Sayur nangka tetelan daging sapi siap dihidangkan.

Selain sayur nangka ini, buah nangka juga dapat diolah menjadi aneka makanan yang enak. Di antaranya;

• resep nangka goreng tepung kering renyah.
• resep gudeg spesial paling praktis.

Resep Peyek Udang Rebon Renyah & Pasti Enak

Peyek adalah makanan ringan bertekstur renyah yang dibuat dari adonan tepung. Aneka bahan makanan bisa ditambahkan pada adonan tepung untuk membuat peyek alias rempeyek. Bisa kacang tanah, kacang kedelai, maupun udang rebon. Pada kesempatan ini yang dibahas adalah udang rebon. Citarasa udang rebon yang gurih pastinya membuat camilan yang juga bisa dijadikan sebagai lauk ini semakin terasa enak.

Bahan:

1. 75 gram udang rebon, cuci bersih, ditiriskan.

2. 175 gram tepung beras.

3. 1 butir telur ayam, gunakan kuning telurnya saja.

4. 350 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih.

2. 3 siung bawang putih.

3. 0,5 sendok teh ketumbur.

4. 3 butir kemiri.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. Kencur seukuran 2 ruas jari kelingking.

gambar: peyek udang rebon renyah & pasti enak

Cara membuat:

1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan, tepung beras, dan telur ayam dengan santan. Tambahkan udang rebon, atuk rata.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Ambil adonan peyek udang rebon dengan sendok makan atau sendok sayur, tuangkan ke dalam minyak sayur, goreng sampai kering, angkat, tiriskan. Peyek udang rebon siap dihidangkan.

Selain sebagai camilan, peyek udang rebon ini juga dapat dijadikan sebagai menu pelengkap (lauk) untuk aneka resep masakan. Misalnya;

• resep bongko mento khas Jawa Tengah.
• resep sayur mangut welut selera pedas.
• resep pepes tahu khas Sunda spesial daun kemangi.
• resep sayur daun labu kuah santan pedas.

Di samping itu, udang rebon juga dapat digunakan untuk membuat masakan enak. Seperti;

• resep nasi megono khas Pekalongan enak.
• resep onigiri (nasi kepal Jepang) enak & praktis.

Tips Menghilangkan Bau Amis pada Ikan

Semenarik apapun presentasi makanan berbahan ikan, tentunya akan melunturkan selera bila bau amis masih kuat melekat pada makanan itu. Oleh sebab itu, sangat penting kiranya untuk mengetahui tips menghilangkan bau amis pada ikan.

Menghilangkan bau amis pada ikan, itu bukan hal yang susah untuk dilakukan. Hanya saja, memang membutuhkan waktu untuk melakukannya. Tapi, bila itu sangat berpengaruh dengan kelezatan makanan, kenapa tidak dilakukan?

Ada beberapa bagian pada ikan yang menimbulkan bau amis yang sangat kuat. Antara lain, sisik, kepala, isi perut, serta ekor. Oleh sebab itu, sebisa mungkin untuk menghilangkan bagian-bagian itu ketika memasak ikan. Kecuali, beberapa aneka masakan yang memang menggunakan beberapa bagian tersebut. Seperti;

• resep kepala ikan manyung kuah pedas.
• resep gulai kepala ikan yang menggoda selera.

Itu merupakan salah satu dari bagian dari tips menghilangkan bau amis pada ikan.

Yang kedua adalah mencuci ikan hingga bersih dengan air yang mengalir. Di harapkan tekanan air tersebut dapat menghilangkan lendir yang tersisa setelah menghilangkan sisik ikan itu sendiri.

Yang ketika adalah merendam ikan dengan air jeruk nipis dan memberikan sedikit garam. Asam yang terdapat pada jeruk nipis dapat melunturkan bau amis pada ikan. Selain jeruk nipis juga bisa menggunakan cuka atau jeruk lemon.

Yang keempat adalah menambahkan daun jeruk pada aneka masakan berbahan ikan. Aroma yang kuat pada daun jeruk terbukti cukup ampuh untuk menekan aroma amis pada ikan.

gambar: supaya lebih hasil masakannya istimewa, sebelum dimasak ikan dihilangkan dulu bau amisnya

Tips menghilangkan bau amis pada ikan ini dapat Anda gunakan untuk mengaplikasikan aneka resep masakan sehat dan halal yang menggunakan ikan sebagai bahan baku utamanya. Misalnya;

• resep ikan dori panggang yang enak dan praktis.
• resep steak salmon saus teriyaki lezat menggoda selera.
• resep garang asem ikan patin.
• resep ikan goreng tepung saus pedas manis.

Resep Roti Tawar Goreng Isi Daging Asap, Keju, dan Sosis Lezat

Resep roti tawar goreng isi daging asap, keju, dan sosis ini terinspirasi dari semangat untuk membuat masakan kreatif, tetapi tetap menjanjikan rasa enak dan mudah dibuat. Hanya saja, yang perlu diperhatikan, karena roti tawar ini mempunyai sifat seperti busa (menyerap minyak), setelah menggoreng harus ditiriskan terlebih dahulu hingga benar-benar kering. Supaya, lebih sehat untuk dikonsumsi.

Cara membuat roti tawar goreng isi daging asap, keju, dan sosis ini benar-benar mudah. Dan, dapat dijadikan sebagai bekal untuk anak ke sekolah atau suami ke kantor. Jadi, bisa sedikit berhemat.

Bahan:

1. 10 lembar roti tawar, singkirkan bagian tepinya yang berwarna lebih gelap. Pipihkan dengan menggunakan gilingan adonan roti/kue yang terbuat dari kayu, supaya nantinya tidak terlalu banyak meresap minyak ketika digoreng.

2. 10 lembar daging asap yang sudah digoreng.

3. 10 lembar keju cheddar.

4. 10 buah sosis yang sudah digoreng.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bahan dan bumbu untuk membuat pelapis:

1. 150 gram tepung roti kasar.

2. 2 butir telur ayam, kocok lepas.

3. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

gambar: roti tawar goreng isi daging asap, keju, dan sosis lezat

Cara membuat:

1. Ambil selembar roti tawar. Susun daging asap dan daging asap dan keju cheddar di atasnya. Tambahkan sosis, gulung sambil sedikit ditekan supaya gulungan rapat.

2. Celupkan ke dalam telur kocok yang sebelumnya sudah dibumbui garam dan lada putih bubuk, angkat. Guling-gulingkan ke tepung roti kasar. Masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.

3. Susun di wadah saji, roti tawar goreng isi daging asap, keju, dan sosis yang lezat siap dihidangkan.

Selain digunakan untuk membuat roti tawar goreng isi, roti tawar juga dapat diolah menjadi aneka makanan enak dan lezat. Antara lain;

• resep wedang roti hangat super nikmat.
• resep roti goreng isi daging dengan telur dadar.
• resep sarapan super praktis dan sehat 5.
• resep masakan praktis: nugget ikan roti tawar (sebuah siasat bagi yang tak doyan sayur - part 2).

Resep Tempura Udang Asli Jepang

Tempura udang adalah masakan asal Jepang yang dibuat dari udang yang dibalur dengan adonan tepung berbumbu. Masakan asli jepang ini paling enak bila disajikan saus sambal atau saus tomat.

Sama seperti di Indonesia, masyarakat Jepang juga menikmati tempura udang dengan nasi putih.

Bahan:

1. 400 gram udang ukuran sedang atau besar, kupas, sisakan ekornya.

2. 60 gram tepung terigu.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bahan dan bumbu untuk membuat adonan tepung:

1. 300 gram tepung terigu protein sedang.

2. 600 mililiter air es.

3. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:
1. resep saus tomat pedas pemicu selera makan
2. resep saus tomat homemade dijamin enak

gambar: tempura udang asli Jepang

Cara membuat:

1. Larutkan semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat adonan tepung sampai rata dan licin.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Celupkan udang hingga pangkal ekor, angkat, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan.

3. Susun di wadah saji, tempura udang asli Jepang siap dihidangkan.

Selain tempura udang, masih ada banyak aneka masakan berbahan udang yang enak dan oleh karena itu wajib dicoba. Antara lain;

• resep capcay Cina enak plus jamur.
• resep lumpia goreng isi bihun dan udang.
• resep udang crispy saus tiram.
• resep tumis udang sayuran kacang panjang plus cabai hijau.

Resep Burger Nasi Sederhana Enak

Burger adalah makanan asal Amerika yang dibuat dari daging dan roti bun. Belakangan, muncul aneka macam burger. Salah satunya adalah burger nasi.

Meskipun merupakan masakan kreatif yang sederhana, namun resep burger nasi ini menawarkan citarasa yang unik dan wajib untuk dicoba.

Bahan:

1. 250 gram nasi putih pulen, bagi menjadi 10 bagian, kepal-kepal bulat, kemudian pipihkan, sehingga bentuk mirip roti bun.

2. 5 buah burger sapi siap pakai.

3. 5 lembar daun selada air.

4. 1 buah tomat merah, potong-potong.

5. 0,5 buah ketimun, iris tipis.

6. Daun piterseli secukupnya.

7. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis dan memanggang.

Bumbu:

1. 0,25 siung bawang bombay, dicincang lembut.

2. 2 siung bawang putih, dicincang sampai halus.

3. 5 sendok makan suas baberque (ini resep saus baberque bumbu dasar aneka masakan Eropa).

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:

1. 5 lembar keju cheddar.

2. 1 sendok teh wijen hitam yang sudah disangrai.

3. Mayones secukupnya.

4. Saus tomat (ini resep saus tomat homemade dijamin enak) secukupnya.

5. Saus sambal (ini resep saus tomat pedas pemicu selera makan) secukupnya.

gambar: burger nasi sederhana enak

Cara membuat:

1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan saus baberque, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai matang, angkat. Gunakan untuk merendam burger daging sapi siap pakai. Diamkan selama 30 menit supaya meresap.

3. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh, panggan burger daging sapi sambil dioles sisa saus babereque sampai berbah warna, angkat.

4. Ambil nasi kepal yang sudah dipipihkan susun burger daging sapi, selada air, tomat merah, dan ketimun serta keju cheddar dan wijen. Tutup dengan nasi yang sudah dipipihkan lainnya, sajikan bersama bahan pelengkap yang belum digunakan. Burger nasi sederhana enak siap dihidangkan. Sebelumnya, juga sudah pernah dibahas resep burger tempe untuk vegetarian.

Selain burger nasi, nasi putih pulen juga dapat diolah menjadi aneka masakan yang kreatif dan tentu saja rasanya enak. Seperti;

• resep onigiri (nasi kepal Jepang) enak & praktis.
• resep bubur pendem cocok buat sarapan enak.
• resep nasi kuning enak praktis.
• resep nasi goreng dapur darurat.