Resep Capcay Jamur dan Udang Kuah Kental

Capcay adalah salah satu resep chinese food yang sudah sangat populer di Indonesia. Masakan yang selalu menggunakan sayuran, seperti wortel, kol, atau buncis ini biasa ditambah potongan daging ikan, udang, jamur, ayam, atau bahkan daging sapi. Bahan-bahan tambahan ini yang membuat cita rasa capcay menjadi istimewa.

Kali ini udang dan jamur yang dipilih sebagai bahan tambahan untuk resep capcay kuah kental. Perpaduan rasa dan tekstur jamur, aneka sayur, serta udang akan terasa sangat istimewa.

Bahan untuk resep jamur dan udang kuah kental:

1. 150 gram jamur, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Jenis jamur yang digunakan boleh jamur konsumsi apa saja. Hal ini juga yang diterapkan pada resep sup jamur kuah udang maupun resep oseng jamur super pedas.

2. 150 gram udang ukuran sedang atau besar. Bila masih ada sisa, lain kali bisa digunakan untuk mencoba resep udang goreng telur praktis dan enak atau resep udang bumbu rica-rica mudah dibuat.

3. 100 gram wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

4. 10 butir bakso udang, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.

5. 100 gram sawi hijau, potong dengan ukuran sesuai selera.

6. 300 mililiter kaldu ayam.

7. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok makan air putih. Bahan ini untuk membuat kuah kental pada masakan capcay. Larutan tepung maizena juga digunakan pada resep fu yung hai sederhana menggoda selera atau resep kepiting asam manis favorit keluarga.

8. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu masak untuk resep capcay jamur dan udang kuah kental:

1. 3 siung bawang putih, dimemarkan, cincang kasar.

2. 1 siung bawang bombay, iris tipis, kemudian dicincang sampai lembut.

3. 1 sendok makan saus tiram. Saus tiram juga menjadi bumbu inti untuk resep tumis brokoli saus tiram maupun resep kwetiau goreng sederhana saus tiram.

4. 0,5 sendok makan kecap ikan.

5. 1 sendok teh saus tomat. Ini resep saus tomat homemade dijamin enak.

6. Gula pasir, lada putih bubuk, dan garam secukupnya.

Cara memasak capcay jamur dan udang kuah kental:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

3. Masukkan jamur dan udang, tumis sampai udang berubah warna.

4. Tambahkan wortel, sawi, dan bakso udang, tumis sampai tercampur rata.

5. Tuangkan air kaldu ayam serta tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan saus tomat, masak sambil diaduk sesekali sampai matang.

6. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, capcay jamur udang kuah kental siap dinikmati bersama aneka masakan pelengkap. Seperti, resep ikan goreng bumbu kunyit sederhana atau resep cumi renyah bumbu rempah.

Resep capcay jamur dan udang kuah kental ini setara buat 4 porsi sedang.

Resep Oseng Jamur Super Pedas

Sama dengan jenisnya, cara memasak jamur juga berbeda. Ada yang dimasak dengan kuah kaldu, santan, atau ditumis. Seperti resep masakan jamur kali ini. Jamur tiram yang dipilih sebagai bahan utama akan dimasak dengan teknik tumis atau oseng.

Berbeda dengan resep oseng yang lain. Resep oseng jamur ini bercita rasa super pedas. Perbandingan bahan utama dan cabainya saja 4:1. Itu artinya, bila jamur tiram yang digunakan 400 gram, maka cabai yang digunakan adalah 100 gram. Sedang, jenis cabai yang digunakan adalah cabai rawit merah yang terkanal pedas itu.

Jadi, buat kalian yang tidak kuat makan pedas, jangan pernah mencoba masakan jamur ini. Meski begitu, salah satu dari aneka resep jamur tiram ini pasti akan disuka oleh kalian yang memang suka makan masakan pedas.

Bahan untuk resep oseng jamur super pedas:

1. 200 gram jamur tiram, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 50 gram cabai rawit merah. Setengah bagian dihaluskan bersama bumbu halus. Sedangkan sisanya biarkan utuh.

3. 100 mililiter air putih.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu oseng jamur super pedas:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

3. Daun kemangi secukupnya.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.

2. 1 buah tomat merah.

3. 1 siung bawang putih.

4. 6 siung bawang merah.

Cara memasak oseng jamur tiram super pedas:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (termasuk cabai rawit merah yang juga sudah dihaluskan) sampai harum dan matang.

2. Tuangkan air putih dan masukkan potongan jamur tiram, masak dengan cara diaduk sesekali sampai matang.

3. Tambahkan tomat merah, cabai rawit merah utuh, dan daun kemangi, aduk sampai tercmpur rata.

4. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata sampai meresap, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, oseng jamur super pedas siap dihidangkan bersama resep ayam goreng masak saus tiram atau resep ayam goreng wangi sedap menggoda selera.

Resep oseng jamur super pedas ini setara buat 3 porsi atau lebih.

Resep Cara Memasak Sup Jamur Tiram Supaya Enak

Kalau tahu cara memasak jamur tiram yang tepat, mau dimasak apa saja pasti hasilnya enak. Salah satu resep masakan jamur rekomendasi County of Food adalah diolah menjadi sup.

Jamur tiram tentunya berbeda dengan jamur konsumsi lainnya. Tekstur jamur tiram renyah. Tekstur itulah yang dicari pada setiap maskan berbahan jamur tiram. Jadi, jangan sampai tekstur tersebut hilang.

Supaya tidak hilang enaknya, cara memasak jamur yang satu ini juga berbeda berbeda. Proses memasak ketika membuat sup tidak boleh terlalu lama. Sehingga, tekstur renyah pada jamur tiram tidak hilang. Begini penjelasan selengkapnya.

Bahan untuk resep sup jamur tiram:

1. 200 gram jamur tiram, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 50 gram udang, kupas.

3. 1 liter air putih.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu sup jamur tiram:

1. 4 siung bawang putih, dimemarkan.

2. 1,5 sendok teh kecap ikan.

3. 1 sendok teh minyak wijen.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Pelengkap:

1. 1 sendok makan bawang merah goreng.

2. 1 utas seledri, iris.

Cara memasak sup jamur tiram:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bawang putih sampai harum.

3. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

4. Masukkan jamur tiram, masak dengan cara diaduk sampai tercampur rata.

5. Tuangkan air putih dan masukkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, kecap ikan, dan minyak wijen, masak dengan cara diaduk sesekali sampai air mendidih (ingat jangan sampai tekstur jamur tiram yang renyah hilang), angkat.

6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan irisan daun seledri, sup jamur tiram siap dinikmati bersama resep paru bacem manis lezat menggoda selera atau resep bacem ayam goreng enak.

Selain menggunakan nasi putih (ini trik menanak nasi hemat listrik), sup jamur tiram juga enak dihidangkan bersama resep kroket kentang spesial (lezat tapi praktis).

Resep cara memasak sup jamur tiram supaya enak ini cukup untuk 4 porsi.

Resep Masakan Jamur Tumis Pedas Saus Tiram

Resep masakan jamur memang beraneka ragam. Hingga artikel resep jamur ini dibuat, sudah hampir 20 aneka masakan jamur yang telah dibahas blog County of Food. Antara lain, resep tumis jamur hijau pedas, resep tumis tauge jamur tiram bumbu pedas, dan resep pepes jamur khas Sunda paling spesial. Ragam jamur yang digunakan untuk membuat masakan dari jamur ini boleh apa saja. Mulai dari jamur tiram hingga jamur kancing.

Nah, resep masakan jamur kali ini sunggu spesial. Masakan ini tergolong masakan kreatif, karena dibuat dengan memadu-padankan bahan dan bumbu dengan seimbang. Sehingga, menghasilkan sebuah masakan yang bercitarasa istimewa. Namanya, resep masakan jamur tumis pedas saus tiram.

Sudah barang tentu bumbu inti yang digunakan adalah saus tiram. Dan, rasa pedasnya berasal dari cabai rawit merah. Cabai tersebut, merupakan cabai yang paling pedas. Jadi, hati-hati dalam penggunaanya.

Bahan:

1. 250 gram jamur kuping, potong dengan bentuk daun ukuran sesuai selera.

2. 50 mililiter air putih.

3. 3 butir telur ayam, kocok lepas, goreng seperti membuat orak-arik telur. Cara membuat orak-arik telur dapat Anda pelajari pada resep masakan praktis: lumpia udang orak-arik telur atau resep tumis kol dan orak-arik telur spesial.

4. 1 utas daun bawang, iris tipis.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu tumis jamur kuping:

1. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.

2. 0,25 siung bawang bombay, iris tipis.

3. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis.

4. 3 sendok makan saus tiram.

5. 0,5 sendok makan kecap manis.

6. Gula pasir, garam, dan lada putih bubuk secukupnya.

7. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

Cara masak tumis jamur pedas saus tiram:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang bombau, jahe, dan cabai rawit merah sampai harum.

2. Masukkan jamur kuping, tumis sampai setengah matang.

3. Masukkan orak-aruk telur, daun bawang, garam, gula pasir, lada putih bubuk, kecap manis, dan saus tiram, masak sampai tercampur rata.

4. Tuangkan air, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan meresap, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, resep masakan jamur tumis pedas saus tiram sudah siap didangkan bersama resep bihun goreng spesial dan resep fillet ayam goreng saus mentega.

Resep masakan jamur tumis pedas saus tiram ini setara buat 4 porsi.

Resep Tumis Jamur Kancing Selera Pedas

Pada kesempatan ini saya akan berbagi resep tumis jamur kancing, khusus buat Anda yang suka dengan masakan pedas. Selera Anda bakal terpuaskan dengan masakan kreatif ini. Cara membuatnya cukup mudah dan tak banyak menyita waktu.

Bahan:

1. 200 gram jamur kancing.

2. 50 gram udang ebi, seduh dengan air panas.

3. 100 mililiter air putih.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih, dimemarkan.

2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.

3. 2 sendok makan saus tiram.

4. 0,5 sendok teh kecap ikan.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 1 sendok makan cabai merah bubuk.

7. 1 sendok makan kecap manis.

Pelengkap:

1. 1 utas seledir, petik daunnya saja.

2. Air jeruk nipis atau lemon secukupnya.

gambar: tumis jamur kancing selera pedas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang ebi dan jamur kancing, tumis sampai setengah matang.

2. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, lada putih bubuk, cabai merah bubuk, kecap manis, dan kecap ikan, tumis sampai tercampur rata. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai meresap, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, tumis jamur kancing khusus buat para pecinta masakan selera pedas, siap dihidangkan.

Selain dimasak tumis, jamur kancing juga diolah menjadi aneka masakan kreatif yang enak. Seperti;

• resep mie ayam jamur menggoda selera, atau
• resep nasi tim ayam jamur enak