Resep Oseng-oseng Kerang Pedas Manis Enak

Resep kerang adalah salah satu seafood yang menjadi idola keluarga saya. Apalagi, kalau dimasak oseng-oseng dengan bumbu pedas manis. Selain rasanya enak, cara membuatnya juga tergolong mudah.

Ingin mencoba membuatnya sendiri? Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.

Bahan:

1. 300 gram kerang dara yang sudah direbus dan dikupas cangkangnya.

2. 150 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu oseng-oseng kerang pedas manis yang enak:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis.

2. 1 siung bawang bombay, iris tipis.

3. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. 1 lembar daun salam.

5. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

6. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

7. 1 batang serai, gunakan bagian punya saja, lalu dimemarkan.

8. 1 buah tomat merah, potong-potong.

9. 4 buah cabai merah keriting.

10. 6 buah cabai rawit hijau.

11. Kecap manis secukupnya.

12. 2,5 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

13. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

14. 1 sendok teh larutan air asam jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam jawa dan 0,5 sendok makan air putih.

gambar: oseng-oseng kerang pedas manis enak

Cara membuat oseng-oseng kerang pedas manis yang enak:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe sampai harum. Masukkan kerang, aduk sampai tercampur rata.

2. Tuangkan air putih dan tambahkan tomat merah, larutan asam jawa, tomat, gula merah, lada putih, kecap manis, bubuk, dan garam, masak sambil diaduk sampai matang dan mengering, angkat.

3. Susun di wadah saji, oseng-oseng kerang pedas manis yang enak sudah siap dihidangkan.

Selain dimasak oseng-oseng, aneka jenis kerang juga dapat diolah menjadi aneka masakan istimewa. Seperti;

• resep kerang saus padang lezat, atau
• resep kerang tumis saus tiram sederhana paling lezat

Resep Sayur Asem Ikan Patin Segar Menggoda Selera

Tidak hanya orang Jawa atau Bewati saja yang punya sayur asem. Rupanya orang Kalimantan juga punya sayur asem. Namanya, sayur asem ikan patin. Soal citarasa, tentunya tak kalah dengan;

• resep sayur asem pedas khas Jawa Tengah, maupun
• resep sayur asem betawi khas kuah keruh

Ingin coba membuat sendiri? Simak penjelasan selengkapnya berikut ini hingga tuntas, supaya hasilnya memuaskan selera.

Bahan:

1. 1 ekor ikan patin, potong-potong.

2. 2 buah ketimun, potong-potong.

3. 6 utas kacang panjang, potong-potong.

4. 200 gram kol, potong-potong.

5. 2 buah tomat merah, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.

7. 750 mililiter air putih.

Bumbu sayur asem ikan patin yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 4 siung bawang merah.

3. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. Kunyit seukuran 3 sentimeter.

5. 1 buah cabai merah keriting.

6. 2 buah cabai rawit merah.

7. Garam secukupnya.

8. 0,25 sendok teh terasi yang sudah matang (dibakar atau digoreng).

gambar: sayur asem ikan patin segar menggoda selera

Cara membuat sayur asem ikan pati khas Kalimantan:

1. Rebus air sampai mendidih. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, rebus sampai bumbu matang.

2. Masukkan ikan patin, masak sampai setengah matang (berubah warna). Tambahkan bahan lain yang belum digunakan, masak sampai matang, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, sayur asem ikan patin siap dihidangkan.

Selain dimasak sayur asem, ikan patin juga dapat diolah menjadi aneka masakan enak. Seperti;

• resep garang asem ikan patin, atau
• resep asam padeh patin bikin lupa diri

Resep Brambang Asem Khas Solo

Kalau pas berkunjung ke Solo, sempatkan diri untuk mencicipi kuliner khasnya yang bernama brambang asem. Nama itu diambil dari dua bumbu inti yang digunakan. Yaitu, brambang (bawang merah) dan asem jawa. Presentasinya mirip dengan sambal rujak buah. Namun, brambang asem umumnya dimakan dengan kangkung rebus.

Bila tak punya kesempatan ke Solo, jangan khawatir karena Anda bisa membuatnya sendiri. Supaya rasanya seenak brambang asem original seperti yang ada di Solo, simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas.

Bahan dan bumbu untuk membuat brambang asem:

1. 1 ikat kangkung, petik daunnya saja, rebus sampai matang, angkat, peras.

2. 3 siung bawang merah.

3. 2 buah cabai rawit merah.

4. 0,5 sendok teh terasi yang sudah matang (dibakar atau digoreng).

5. 5 mata asam jawa.

6. Garam secukupnya.

7. 2 sendok makan gula merah (sesuai selera).

gambar: brambang asem khas Solo

Cara membuat brambang asem khas Solo:

1. Kecuali kangkung, haluskan semua bumbu dan bahan yang sudah disiapkan dengan menggunakan cobek dan ulekan.

2. Susun kangkung rebus di wadah saji, tambahkan sambal brambang asemnya, siap dinikmati bersama kerupuk atau;

• resep peyek udang rebon renyah & pasti enak, dan
• resep tempe mendoan ceriap pedas manis

Selain sambal brambang, kangkung juga dapat dimasak menjadi aneka kuliner menyenangkan. Seperti;

• resep petis kangkung hitam manis menggoda selera, atau
• resep tumis kangkung telur puyuh

Resep Tongkol Asam Pedas Penggugah Selera

Tongol asam pedas ini dapat dijadikan sebagai resep masakan penggugah selera. Rasa pedas dan asam serta bumbu pendukungknya yang kuat cukup ampuh dijadikan sebagai penggugah selera makan.

Ingin mencoba? Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya tak mengecewakan.

Bahan:

1. 500 gram ikan tongkol ukuran besar yang masih segar, potong-potong.

2. 400 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu tongkol asam pedas yang harus dihaluskan:

1. 6 siung bawang merah.

2. 3 buah cabai rawit merah.

3. 2 buah cabai merah besar.

4. 4 buah cabai merah keriting.

5. Lengkus seukuran 2 sentimeter.

6. Jahe seukuran 2 sentimeter.

Bumbu lain:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 0,5 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

3. 2 buah asam jawa.

4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

5. 1 lembar daun kunyit, disimpul.

gambar: tongkol asam pedas penggugah selera

Pelengkap:

1. Air jeruk nipis secukupnya untuk mengurangi bau amis.

2. Daun piterseli secukupnya untuk hiasan.

Cara membuat tongkol asam pedas yang dapat dijadikan sebagai menu penggugah selera:

1. Balur potongan ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan supaya meresap dan bau amisnya berkurang (lebih kurang 15 menit).

2. Panaskan minyak sayur secukupnya untuk menggoreng. Goreng potongan ikan tongkol sampai berkulit, angkat, tiriskan, sisihkan.

3. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, asam jawa, dan serai, sampai harum. Tuangkan air putih dan tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.

4. Masukkan ikan tongkol, masak sambil diaduk sesekali sampai meresap, angkat.

5. Pindah ke wadah saji, hias dengan piterseli, ikan tongkol masak asam pedas siap menggugah selera makan siapa saja.

Selain dimasak asam pedas, ikan tongkol juga dapat diolah menjadi aneka masakan istimewa. Seperti;

• resep gulai ikan tongkol spesial, atau
• resep ikan tongkol bumbu rujak enak

Resep Sayur Tahu Santan Pedas Sedap

Ngomongin tahu dan santan memang seakan tak ada habis. Pasalnya, sudah begitu banyak masakan tradisional yang menggunakan keduanya sebagai bahan utama. Kali ini saya akan berbagi resep sayur tahu santan pedas. Aroma serta rasanya begitu sedap. Syaratnya, Anda harus menyimak baik-baik seluruh penjelasannya berikut ini.

Bahan:

1. 500 gram tahu kulit, masing-masing potong menjadi 2 bagian atau biarkan utuh (bergantung ukuran tahu yang digunakan).

2. 100 gram udang rebon, cuci bersih.

3. 2 liter santan encer.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu sayur tahu santan pedas yang dihaluskan:

1. 6 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. 4 buah cabai merah keriting.

5. 3 buah cabai rawit merah.

Bumbu lain:

1. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 2 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

gambar: sayur tahu santan pedas sedap

Pelengkap:

1. 10 keping petai, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.

2. Cabai rawit hijau utuh secukupnya.

3. 25 gram labu siam, potong-potong.

Cara membuat sayur tahu santan pedas yang sedap:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu sayur tahu santan pedas yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun jeruk, petai, cabai rawit hijau utuh, dan udang rebon, tumis sampai udang berubah warna.

2. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tahu, labu siam, dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil sesekali diaduk sampai matang, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, sayur tahu santan pedas yang sedap siap dihidangkan bersama resep bacem jeroan sapi tradisional atau resep peyek teri empuk & renyah, sebagai menu pendamping.

Selain sayur tahu santan pedas, tahu juga dapat diolah menjadi aneka masakan lezat tak terkira. Seperti;

• resep opor telur dan tahu spesial, atau
• resep buntil tahu daun pepaya

Resep Opor Telur dan Tahu Spesial

Buat yang pernah membuat opor ayam, pasti bisa membuat opor telur dan tahu spesial. Selain telur ayam, Anda juga bisa menggunakan telur bebek. 

Bumbunya memang hampir sama dengan opor ayam. Tapi, hal yang perlu diperhatikan dengan seksama adalah cara memasaknya. Jadi simak baik-baik semua penjelasan dari resep opor telur ayam dan tahu berikut ini supaya hasilnya memuaskan.

Bahan:

1. 6 butir telur ayam yang sudah direbus dan dikupas cangkangnya.

2. 300 mililiter santan kental dan 100 mililiter santan encer yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.

3. 6 buah tahu kuning.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu opor tahu dan telur yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.

4. 1 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai.

Bumbu lain:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

3. 2 lembar daun salam.

4. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

5. 1 sendok teh larutan air asam jawa.

gambar: opor telur dan tahu spesial

Cara membuat opor telur dan tahu yang spesial:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis bumbu opor. Tumis bumbu opor yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2. Tuangkan santan encer dan masukkan tahu kuning, masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan santan kental, garam, gula pasir, telur ayam, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan mengental, angkat.

3. Susun di wadah saji, opor telur dan tahu sudah siap dihidangkan.

Selain dibuat opor, telur dan tahu juga dapat diolah menjadi aneka masakan istimewa. Seperti;

• resep tahu kok khas Bangka, atau
• resep tahu telur bumbu kacang kecap spesial

Resep Rendang Bebek Khas Padang

Bebek dimasak rendang khas Padang? Jadinya, pasti bakal menyenangkan. Bagaimana tidak, daging bebek yang berserat kuat ini bakal terasa nikmat dengan dibalur bumbu rendang yang kaya rempah. Ingin mencoba? Silakan simak penjelasannya berikut ini dengan seksama supaya hasilnya memuaskan.

Bahan:

1. 800 gram bebek, potong dengan ukuran sesuai selera.

2. 400 mililiter santan kental dan 600 mililiter santan encer yang dibuat dari 2 butir kelapa.

3. 100 gram kelapa parut, sangrai, kemudian haluskan.

Bumbu rendang yang harus dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih.

2. 10 siung bawang merah.

3. 8 buah cabai merah keriting.

4. 3 buah cabai merah besar.

5. Kunyit yang sudah dibakar seukuran 2 sentimeter.

6. 4 butir kemiri yang sudah disangrai 

7. Jahe yang sudah dibakar seukuran 2 sentimeter.

Bumbu lain:

1. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air putih.

2. 2 lembar daun kunyit, disimpul.

3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

4. Lengkuas seukuran 3 sentimeter, dimemarkan.

5. 2 buah asam kandis.

gambar: rendang bebek khas padang

Cara membuat rendang bebek khas Padang yang lezat:

1. Balur bebek potong dengan larutan air asam jawa, diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amisnya.

2. Masukkan bebek potong ke dalam wajan. Tambahkan bumbu rendang yang sudah dihaluskan, balurkan sambil diremas-remas (supaya meresap) secara merata. Tuangkan santan encer dan tambahkan daun kunyit, lengkuas, serai, dan asam kandis, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang, empu dan kuah mengental.

3. Tuangkan santan kental dan kelapa parut yang sudah disangrai dan dihaluskan, masak sambil diaduk sampai matang, meresap, dan berminyak, angkat.

4. Pindah ke wadah saji, rendang bebek khas Padang sudah siap dihidangkan bersama:

• resep sambal ijo khas masakan rendang padang, serta
• resep gulai kepala ikan yang menggoda selera

Kalau suka rendang, sebaiknya pelajari juga;

• resep daging ayam istimewa
• resep rendang daging kambing spesial Idul Adha, atau
• resep rendang kering daging sapi khas Padang

Resep Balado Teri Kacang Goreng

Ngomongin sambal balado memang seperti tak ada ujungnya. Ada banyak aneka hidangan hanya dengan menggunakan sambal balado sebagai bumbunya. Setidaknya ada sejumlah masakan berbahan sambal balado yang sudah pernah saya bahas di blog County of Food. Seperti; 

1. resep balado cumi pedas menggoda selera
2. resep sambal balado telur puyuh super pedas
3. resep nasi goreng "balado" udang
4. resep udang balado menggoda selera
5. resep telur ceplok spesial sambal balado
6. resep dendeng balado basah enak spesial

Kali ini saya akan berbagi satu lagi resep masakan berbahan sambal balado. Yaitu balado teri kacang tanah goreng. Soal jenis ikan teri yang digunakan, boleh apa saja. Seperti, ikan teri jengki, teri nasi atau ikan teri medan. Supaya hasilnya memuaskan selera, cermati betul bahan dan bumbu yang harus digunakan.

Bahan:

1. 250 gram kacang tanah goreng.

2. 250 gram teri nasi goreng kering.

3. 50 mililiter air putih.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih.

2. 8 siung bawang merah.

3. 1 buah tomat merah.

4. 3 buah cabai merah besar.

5. 1 buah cabai merah keriting.

6. 2 buah cabai rawit merah.

Bumbu lain:

1. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

3. 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

gambar: balado teri kacang goreng

Cara membuat balado teri kacang tanah goreng:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan teri, kacang tanah goreng, garam, gula pasir, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai matang dan meresap, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, balado teri kacang goreng siap dihidangkan. Masakan seperti ini paling cocok dihidangkan bersama;

• resep nasi lemak paling sedap, atau
• resep nasi tim ayam jamur enak

Resep Ikan Bawal Goreng Tumis Cabai Pedas Lezat

Meski harganya relatif lebih murah dibanding bandeng atau mujair, tapi rasa ikan bawal tak kalah lezat. Daging ikannya terasa manis bila masih dalam kondisi segar. Tak ayal bila rasa tetap enak meski hanya digoreng dengan sebelumnya dibalur bumbu sederhana. Tapi, kali ini ikan bawal akan dimasak lebih spesial. Sebuah masakan yang dapat membangkitkan selera makan dengan menggunakan bumbu tumis cabai pedas.

Karena bumbu yang digunakan beragam, usahakan siapkan dahulu bumbu apa saja yang telah disebut sebelum mulai memasak supaya hasilnya nanti memuaskan.

Bahan:

1. 4 ekor (setara 600 gram) ikan bawal, dikerat.

2. 100 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu untuk menggoreng ikan bawal:

1. 0,5 sendok teh jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu lain:

1. 3 siung bawang putih, iris tipis.

2. 8 siung bawang merah, iris tipis.

3. 2 buah cabai hijau besar, iris serong.

4. 2 buah cabai merah keriting, iris serong.

5. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis.

6. 1 buah tomat merah, singkirkan bijinya, potong-potong.

7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

8. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

9. 1 sendok makan air asam jawa.

10. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.

11. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

gambar: ikan bawal goreng tumis cabai pedas lezat

Cara membuat ikan bawang goreng tumis cabai yang pedas dan lezat:

1. Balur ikan bawal yang sudah dikerat dengan larutan air jeruk nipis, garam dan lada putih bubuk, diamkan selama 10 menit supaya meresap.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng, goreng ikan bawal sambil dibolak-balik sampai matang, kering, dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan, sisihkan.

3. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk sampai harum dan layu. Tuangkan air putih, masukkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, air asam jawa, dan jahe, tumis sampai mendidih dan matang, angkat.

4. Susun ikan bawal di piring saji, siram dengan tumis cabai, ikan bawal goreng tumis cabai yang pedas dan lezat siap dihidangkan.

Selain ikan bawal goreng tumis cabai, masih banyak aneka masakan berbahan ikan yang tak kalah lezat. Seperti;

• resep mie cakalang kuah bening menyegarkan, atau
• resep garang asem ikan patin

Resep Tumis Cumi Asin Tomat dan Cabai Hijau

Ngomongin resep masakan tumis memang tak ada habisnya. Hampir semua bahan makanan dapat dimasak dengan teknik ini. Tak terkecuali cumi asin. Dengan perpaduan rasa khas dari tomat hijau dan cabai hijau, bahan makanan ini dapat kita olah menjadi sebuah hidangan yang istimewa, meski sederhana. Supaya hasilnya memuaskan, baca resep dan penjelasan cara membuatnya dengan teliti.

gambar: tumis cumi asin tomat dan cabai hijau

Bahan:

1. 250 gram cumi asin, seduh dengan air panas, potong-potong.

2. 50 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu:

1. 5 buah tomat hijau, potong-potong.

2. 8 buah cabai hijau besar, potong-potong.

3. 4 buah cabai rawit merah, iris tipis.

4. 2 lembar daun salam.

5. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

7. 1 sendok makan kecap manis.

8. 4 siung bawang putih, iris tipis.

9. 8 siung bawang merah, iris tipis.

Pelengkap:

1. 1 sendok makan bawang merah goreng.

2. 1 utas daun bawang, iris tipis.

Cara membuat tumis cumi asin tomat dan cabai hijau:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis cumi sampai berubah warna. Masukkan cabai, bawang putih, bawang merah, lengkus, dan daun salam, tumis sampai harum. Masukkan tomat hijau, tumis sampai layu.

2. Tuangkan air putih, dan masukkan semua bumbu yang belum digunakan dan daun bawang, masak sambil diaduk sampai matang dan meresap, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, tumis cumi asin tomat dan cabai hijau siap dihidangkan.

Selain tumis cumi asin dan cabai hijau, masih banyak lagi aneka masakan berbahan cumi. Seperti;

• resep cumi saus tiram pedas spesial, atau 
• resep praktis cumi masak kecap

Resep Seblak Kering Pedas Enak

Seblak adalah salah satu masakan hasil karya masyrakat Bandung. Oleh sebab itu, seblak boleh juga dikategorikan ke dalam aneka masakan tradisional. 

Selain itu, bumbu yang digunakan juga identik dengan masyarakat Bandung. Seperti, kencur yang sering digunakan di hampir setiap masakan khas Bandung (Sunda).

Bahan:

1. 5 buah bakso daging sapi, potong-potong, goreng.

2. 2 buah sosis sapi, potong-potong, goreng.

3. Orak arik telur yang dibuat dari 1 butir telur ayam.

4. 5 gram kerupuk kanji, rendam dengan air panas sampai lunak.

5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan (larutkan dengan 10 mililiter air putih):

1. 1 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. Kencur seukuran 2 sentimeter.

4. 4 buah cabai rawit merah.

Bumbu lain:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. Kaldu bubuk instan secukupnya.

Pelengkap:

1. 1 sendok makan bawang merah goreng secukupnya untuk taburan.

2. 1 utas daun bawang, iris tipis.

gambar: seblak kering pedas enak

Cara membuat seblak kering pedas enak:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis larutan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan bakso, sosis, dan kerupuk kanji, aduk rata.

2. Tambahkan orak-arik telur, garam, gula pasir, lada putih bubuk, kaldu bubuk instan, dan daun bawang, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

3. Susun di wadah saji, taburkan bawang merah goreng, seblak kering pedas yang enak siap dihidangkan. Selain seblak kering, ada juga resep seblak basah khas Bandung enak.

Jangan kemana-mana dulu, sebab masih ada aneka masakan khas Bandung yang tak kalah enak dan wajib juga dicoba. Seperti;

• resep mie kocok khas Bandung yang paling dicari, atau
• resep siomay ikan plus sayur udang menggoda selera

Resep Seblak Basah Khas Bandung Enak

Entah latar belakang apa yang menyebabkan makanan ini disebut seblak. Yang jelas, makanan kreatif yang terdiri dari bahan tradisional khas Bandung dan modern ini awal mula dimunculkan oleh masyarakat Bandung. 

Kekhasan bandung (masyarakat sunda) dapat dilihat dari pemakaian kencur pada bumbunya. Sementara bahan-bahan modernnya dapat terlihat pada penggunaan bakso, sosis, bahkan ada juga yang menggunakan makaroni. Tapi, seblak basak yang akan saya bagikan ini menggunakan kerupuk kanji.

Bahan:

1. 5 gram kerupuk kanji mentah, rendam dengan air mendidih sampai lunak.

2. 4 buah bakso daging sapi, potong-potong.

3. 2 buah sosis, potong-potong.

4. 25 gram sawi putih, potong-potong.

5. 25 mililiter air putih.

6. 1 butir telur ayam, goreng seperti membuat orak-arik telur.

7. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 1 siung bawang putih.

2. 5 siung bawang merah.

3. Kencur seukuran 2 sentimeter yang sudah dibakar.

4. Kunyit seukuran 1 sentimeter yang sudah dibakar.

5. 4 buah cabai rawit merah.

Bumbu lain:

1. 1 sendok makan kecap manis.

2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

3. Kaldu bubuk instan secukupnya.

gambar: seblak basah khas Bandung enak

Cara membuat seblak basah khas Bandung yang enak:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan bakso, sosis, orak-arik telur, dan kecap manis, tumis sampai berubah warna.

2. Masukkan kerupuk kanji, aduk rata. Tuangkan air putih dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang dan mengental, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, seblak basah siap dihidangkan. Selain seblak basah, juga ada resep seblak kering pedas enak. Di samping itu, masih banyak aneka masakan khas bandung yang tak kalah enak. Seperti;

• resep masakan tradisional khas Sunda 1, atau
• resep tauge goreng khas masakan Sunda

Resep Sambal Petai Udang Penggugah Selera

Sambal petai adalah salah satu masakan tradisional Indonesia. Biasanya, masakan ini dikolaborasikan dengan aneka bahan. Seperti, ikan atau cumi. Tapi, kali ini saya akan mengolaborasikannya dengan udang.

Supaya hasilnya memuaskan, disarankan menggunakan udang dengan ukuran sedang atau besar. Masakan bercitarasa pedas ini bakal ampuh dijadikan sebagai penggugah selera.

Bahan:

1. 15 mata petai.

2. 100 gram udang ukuran sedang atau besar.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang digoreng sampai layu:

1. 10 buah cabai merah keriting.

2. 2 buah cabai rawit merah.

3. 1 siung bawang putih.

4. 6 siung bawang merah.

5. 1 buah tomat.

6. 1 sendok teh terasi.

Bumbu lain:

1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

2. Kaldu bubuk instan secukupnya.

3. 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

gambar: sambal petai udang penggugah selera

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu yang sudah digoreng, sisihkan. 2. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis petai sampai berminyak. Tambahkan udang, tumis sampai berubah warna, angkat.

3. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan petai, udang dan bumbu lain, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.

4. Pindah ke wadah saji, sambal petai udang siap dijadikan sebagai penggugah selera.

Sambal petai udang ini sangat cocok dihidangkan bersama aneka masakan tradisional. Seperti;

• resep tumis wortel dan kacang panjang enak, atau
• resep tumis sawi putih spesial udang dan jamur

Resep Sambal Petai Khas Masakan Jawa Tradisional

Kalau Anda suka masakan pedas, sudah tepat bila Anda berkunjung ke blog County of Food. Sebab, blog ini menyediakan aneka resep masakan bercitarasa pedas yang bakal menggugah selera. Kali ini saya akan membahas resep sambal petai. Kuliner bercitarasa pedas ini merupakan salah satu masakan khas Jawa tradisional.

Bahan:

1. 30 mata petai.

2. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 1 sendok teh terasi.

4. 1,5 buah tomat merah.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

7. 15 buah cabai merah keriting.

8. 4 buah cabai rawit merah.

gambar: sambal petai khas masakan jawa tradisional

Cara membut:

1. Kecuali garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan gula merah, goreng semua bumbu yang sudah disiapkan sampai layu, angkat, tiriskan. Haluskan sampai halus sempurna.

2. Tambahkan bumbu yang belum digunakan, haluskan kembali sampai halus sempurna.

3. Panaskan 6 sendok makan minyak sayur. Goreng petai sampai berminyak. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, goreng dengan cara diaduk perlahan sampai matang, angkat.

4. Pindah ke wadah saji, sambal petai siap dihidangkan.

Selain sambal petai, aneka masakan bercitarasa pedas lain yang tak kalah menggoda selera, di antaranya;

• resep ikan cumi asin pedas menggugah selera, atau
• resep sambal balado telur puyuh super pedas

Resep Peyek Teri Nasi Plus Daun Jeruk Sedap

Peyek teri nasi bakal semakin sedap kalau ditambah dengan irisan daun jeruk. Apalagi, bila ketumbarnya, diulek kasar.

Rasa peyek teri nasi plus daun jeruk ini, selain sedap sedap, juga bakal tambah menyenangkan. Ada sensasi renyah yang menggoda selera. Bandingkan dengan;

• resep peyek teri empuk & renyah
• resep udang rebon renyah & pasti enak

Bahan:

1. 75 gram teri nasi.

2. 150 gram tepung beras.

3. 1 butir telur ayam, gunakan kuning telurnya saja.

4. 8 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya, iris tipis.

5. 300 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

6. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.

Bumbu lain:

1. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai, tumbuk kasar.

2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

gambar: peyek teri nasi plus daun jeruk sedap

Cara membuat:

1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan santan untuk membuat adonan. Tambahkan tepung beras, aduk rata. Masukkan kuning telur, ikan teri dan daun jeruk, aduk rata.

2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau sendok sayur, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai garing, berwarna cokelat keemasan, dan matang, angkat, tiriskan.

3. Susun di wadah saji atau masukkan ke dalam toples supaya tetap renyah.

Selain peyek teri basah, masih ada makan kuliner tradisional lainnya yang juga tak enak. Seperti;

• resep sate kere menggoda selera, atau
• resep rempeyek kacang kedelai yang renyah & empuk

Resep Oseng-oseng Telur Puyuh Masak Kecap Manis Tanpa Cabai

Oseng-oseng adalah kata lain dari tumis. Oleh masyarakat Jawa, ada banyak banyak bahan makanan yang dapat dimasak oseng-oseng. Tak terkecuali, telur puyuh rebus.

Nah, pada kesempatan ini, saya akan berbagi resep oseng-oseng telur puyuh masak kecap manis. Masakan ini tidak pedas, karena tanpa menggunakan cabai.

Bahan:

1. 50 butir telur puyuh rebus yang sudah dikupas cangkangnya.

2. 1 sendok makan udang ebi, seduh dengan air panas.

3. 300 mililiter air putih.

4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang harus disiapkan:

1. 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.

2. 1 lembar daun salam.

3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

4. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.

5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

6. 2 sendok makan kecap manis.

7. 1 siung bawang bombay, iris tipis.

gambar: oseng-oseng telur puyuh masak kecap manis tanpa cabai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daun salam, udang ebi, lengkuas, dan jahe, tumis sampai harum. Tuangkan kecap manis, aduk rata. Masukkan telur puyuh, aduk (pelahan supaya telur tetap utuh) rata.

2. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai meresap, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, oseng-oseng telur puyuh siap dihidangkan.

Selain oseng-oseng telur puyuh, masih banyak masakan sejenis yang juga tak kalah enak. Seperti;

• resep sambal goreng kentang telur puyuh dan ati ayam, atau
• resep semur telur puyuh lezat praktis

Resep Oseng-oseng Telur Puyuh Masak Kecap Pedas

Pada bagian sebelumnya, saya sudah membahas resep oseng-oseng telur puyuh masak kecap tanpa cabai. Sekarang, giliran versi pedasnya yang akan saya bagikan kepada Anda.

Seperti biasa, untuk memberikan rasa pedas pada masakan ini, saya menggunakan cabai. Hanya saja, jenis cabai yang digunakan adalah cabai rawit merah supaya rasa pedasnya mantap.

Bahan:

1. 25 butir telur puyuh rebus yang sudah dikupas cangkangnya.

2. 150 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 2 sendok makan kecap manis.

3. 6 buah cabai rawit merah, iris tipis, kemudian dicincang kasar.

4. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimamarkan.

5. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.

6. 1 lembar daun salam.

7. 1 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

8. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

9. Kaldu bubuk instan secukupnya.

Pelengkap:

1. Piterseli secukupnya untuk pemanis presentasi.

2. Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan (bila perlu).

gambar: oseng-oseng telur puyuh masak kecap pedas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, cabai rawit merah, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kecap manis, aduk rata.

2. Masukkan telur puyuh, aduk rata. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, masak sambil diaduk rata sampai meresap, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkap, oseng-oseng telur puyuh masak kecap pedas siap dihidangkan.

Selain telur puyuh yang dimasak kecap pedas, masih ada masakan dari bahan yang sama yang rasanya tak kalah lezat. Seperti;

• resep tumis telur puyuh pedas mantap, atau
• resep kroket kentang isi telur (praktis dan simpel)

Resep Sambal Balado Telur Puyuh Super Pedas

Tak hanya pedas, kali ini saya akan berbagi resep serta cara membuat sambal balado telur puyuh yang super pedas. Tak kalah dengan resep telur bebek versus ayam balur sambal balado spesial.

Masakan semacam ini pasti bakal memanjakan Anda yang memang suka dengan masakan tradisional (khas Indonesia) bercitarasa pedas.

Bahan:

1. 15 butir telur puyuh rebus yang sudah dikupas, goreng sampai berkulit.

2. 50 mililiter air putih.

3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 sendok makan sambal balado siap pakai. Resep serta cara membuat sambal balado dapat Anda pelajadi di resep sambal balado spesial.

2. 6 buah cabai merah besar.

3. 4 buah cabai rawit merah.

Bumbu lain:

1. 1 siung bawang putih, dimemarkan.

2. 3 siung bawang merah, dimemarkan, lalu dicincang sampai lembut.

3. 1 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

5. Kaldu bubuk instan secukupnya.

gambar: sambal balado telur puyuh super pedas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai matang.

2. Tuangkan air putih, aduk rata. Masukkan telur puyuh, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, masak sambil sesekali diaduk sampai meresap, angkat.

3. Pindah ke wadah saji, sambal balado telur puyuh super pedas siap dihidangkan. Selain dibuat balado, terlur puyuh enak juga dimasak resep oseng-oseng telur puyuh masak kecap pedas atau resep oseng-oseng telur puyuh masak kecap manis tanpa cabai. Kedua masakan tersebut pasti bakal memuaskan selera Anda yang memang suka masak telur puyuh. Syaratnya, simak penjelasan resep selengkapnya sebelum mulai memasak. 

Selain sambal balado telur puyuh, masih ada aneka masakan berbahan sambal balado yang juga wajib dicoba. Seperti;

• resep ayam goreng kampung urap sambal balado spesial, atau
• resep bebek goreng siram sambal balado spesial