Resep Ketupat Sayur Padang Enak Wajib Dicoba

Resep ketupat sayur Padang ini sungguh enak. Oleh sebab itu, salah satu dari aneka masakan khas Padang ini jadi pilihan menu yang wajib dicoba.

Bila kesulitan mendapatkan ketupat, Anda bisa mempelajarinya pada cara membuat ketupat Lebaran dengan panci presto. Atau, kalau tidak memiliki panci presto, Anda bisa menggantinya dengan lontong. Jadinya, mirip dengan resep lontong sayur Padang Pariaman. Begini cara membuat lontong agar tak cepat basi. Tapi, kalau semua itu Anda pikir ribet, Anda bisa tinggal pergi ke pasar, lalu beli ketupat atau lontong. Di pasar induk, ada sejumlah pedagang yang menjual lontong dan atau ketupat.

Ada yang khas dari resep ketupat sayur. Dan, itu artinya harus ada. Yaitu, kerupuk merah. Kerupuk tersebut biasanya dibuat dari tepung pati atau tepung sagu. Rasanya sangat gurih. Biasanya, dijadikan sebagai topping, setelah diremah sebelumnya.

Bahan untuk membuat ketupat sayur Padang:

1. 500 gram nangka muda, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 8 utas kacang panjang, potong-potong.

3. 2 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.

4. 100 gram kerupuk merah.

5. 8 buah ketupat, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

6. 4 butir telur ayam yang sudah direbus, masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.

7. Minyak sayur untuk menumis.

Bumbu ketupat sayur padang yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 5 buah cabai merah keriting.

4. 4 buah cabai merah besar.

5. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

6. Jahe seukuran 1 sentimeter.

7. Lada putih 1 sendok teh.

Bumbu lain:

1. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.

2. 1 lembar daun salam.

3. 3,5 sendok teh gula merah yang sidah disisir.

4. Garam secukupnya.

5. Kaldu bubuk instan secukupnya.

Cara membuat ketupat sayur padang:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum dan matang. Tuangkan santan, masak sampai menguap.

2. Masukkan nangka muda dan kacang panjang, masak sampai matang. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk instan, aduk sampai larut, angkat.

3. Susun potongan ketupat, potongan telur ayam rebus, dan kerupuk merah pada piring saji, siram dengan kuah sayur nangka muda dan taburkan bawang merah, ketupat sayur padang enak ini wajib langsung dicoba dicicipi selagi masih hangat bersama aneka resep minuman hangat menggoda selera 1 atau resep es puding buah segar.

Resep ketupat sayur padang enak wajib dicoba ini setara buat 8 porsi atau lebih.