Resep Ulukutek Oncom dan Leunca Khas Sunda

Resep Ulukutek Oncom dan Leunca Khas Sunda | Ulukutek oncom dan leunca merupakan panganan khas dari daerah sunda, terkadang disebut juga tumis oncom. Bahan utamanya adalah Oncom, dan leunca hanyalah pelengkap dan pemberi warna pada ulukutek oncom karena warna oncom tidak akan menarik tanpa adanya leunca. Daun kemangi juga berperan penting dalam proses pembuatan ulukutek oncom ini, karena wangi yang dihasilkan oleh daun kemangi membuat rasa dari ulukutek oncom menjadi hidup. 

Perpaduan yang pas antara oncom, leunca dan daun kemangi membuat ulukutek oncom selalu dinikmati dan selalu dihidangkan dalam acara kekeluargaan masyaraka sunda. Tidak terlepas dari kebiasaan masyaraka sunda yang amat hobi berkumpul bersama sanak saudara, maka uluutek oncom adalah makanan yang pas untuk disajikan. 

Kehadiran ulukutek oncom dapat menjadikan pertemuan antar keluarga pada jam makan siang menjadi lebih kekeluargaan. Rasanya yang tidak terlalu manis membuat masyarakat sunda selalu melestarikan ulukutek oncom ini karena cocok pada lidah masyarakat sunda.

Harga oncom yang murah menjadi alasan dimana ulukutek oncom dapat dinikmati oleh seluruh keluarga tanpa mengenal derajat kekayaan. Beberapa restoran sunda ternama pun memiliki menu ulukutek oncom ini sebagai pelengkap. Karena jika tidak ada menu yang terbuat dari oncom, maka restoran tersebut bukanlah restoran sunda. Jadi, janganlah gengsi untuk membuat dan memakan ulukutek oncom ini. 

Banyak pula warung-warung yang menjual ulukutek oncom di berbagai penjuru kota di daerah sunda, harganya yang murah dapat membuat pembeli menjadi lebih leluasa untuk memakkannya. Tetapi tetap saja, citarasa yang diberikan dari tangan warung dapat berbeda dari citarasa yang diberikan oleh tangan anda. Maka dari itu, saya akan memberika resep dari ulukutek oncom agar anda bisa membuatnya sendiri dirumah, berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Ulukutek Oncom & Leunca :

Bahan-Bahan
•    1 potong oncom (ditumbuk kasar terlebih dahulu)
•    1/4 kg leunca, bersihkan
•    1 genggam daun kemangi
•    3 lembar daun salam
•    2 cm lengkuas, memarkan
•    2 batang sereh, memarkan
•    4 buah bawang putih, cincang halus
•    4 buah bawang merah, cincang halus
•    10 buah cabe rawit utuh, jika suka pedas dapat diganti menggunakan cabai keriting
•    Gula secukupnya
•    Garam secukupnya
•    Penyedap rasa
•    50ml air

Cara membuat

1. Panaskan setengah gelas minyak goreng, lalu tumis bawang merah bawang putih, lengkuas, sereh, daun salam dan cabe rawit utuh hingga harum.
2. Setelah bumbu merata, masukkan oncom sambil diaduk rata. Lalu tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan air.
3. Kemudian masukkan leunca, aduk kembali hingga merata.
4. Tumis hingga oncom dan leunca sedikit lemas, masukkan daun kemangi, aduk sebentar alu angkat.
5. Ulukutek oncom dan leunca siap dinikmati.

 

Mudah kan cara membuat ulukutek oncom ini? Sangat singkat dan nikmat untuk dinikmati. Lebih nikmat, santaplah ulukutek oncom ini disaat siang hari bersama dengan nasi dan teh hangat. Membuat ulukutek oncom ini semakin menggoyang lidah anda. Dijamin, ketagihan adalah kata yang sangat pas dan yang sering dilontarkan oleh para pemula yang merasakan ulukutek oncom ini. Anda juga dapat berkreasi dengan ulukutek oncom ini, seperti membuat restoran khusus oncom mungkin? Dan masih banyak lagi. Ada satu resep lagi nih tak kalah enaknya, Resep Nasi Liwet Khas Sunda. Semoga anda menikmati resep yang saya berikan.

Resep dan Cara Membuat Nasi Liwet Khas Jawa Barat

 

Resep Membuat Nasi Liwet Khas Sunda | Nasi liwet sama saja dengan nasi  biasa, sama-sama bahan dasarnya adalah beras. Tapi, nasi liwet menggunakan santan dan menggunakan bumbu saat dimasak. Nasi liwet juga akan lebih nikmat jika dimasak diatas hawu atau kompor jaman dahulu yang apinya dari kayu bakar yang dibakar. Nasi liwet selalu ditemani berbagai macan lauk-pauk khas sunda, seperti ikan teri balado, tahu goreng, tempe goreng, ketimun, dan tak akan lengkap tanpa menggunakan sambal.

Nama Nasi Liwet atau orang sunda menyebutnya dengan "Sangu Liwet" sangat biasa jika orang sunda yang membaca ataupun mendengarnya. Nasi liwet mengingatkan pada suatu perkumpulan karena biasanya, nasi liwet disajikan ketika sedang ada perkumpulan bagi masyarakat sunda. Dari orang dewasa, remaja, dan anak-anak hampir semuanya dapat membuat Nasi Liwet bagi masyarakat sunda. 

 

Nasi liwet ini bisanya disantap ketika masih hangat dan membuat kebersamaan menjadi nyata. Orang-orang di kampung biasanya bergotongroyong membuat nasi liwet dalam jumblah banyak lalu di beberkan diatas daun pisang yand sudah bersih tentunya dan dibariskan panjang untuk memuat kebersamaan ketika berkumpul. Lalu bersama-sama mereka menyantap nasi liwet dengan gembira. Rasa gurih dari santan membuat kebersamaan menjadi nikmat dan lezat.

Nasi liwet sendiri terkadang tidak penting untuk rasanya, tetapi biasanya kebersamaanlah yang membuat nasi liwet semakin hidup. Maka dari itu, saya akan memberikan resep dan cara membuat nasi liwet dan berbagai macam lauk pauk yang pas untuk dimakan bersama nasi liwet, agar anda dapat mencoba membuatnya ketika keluarga maupun teman-teman anda sedang berkumpul bersama, Berikut Resep & Cara Membuat Nasi Liwet :

Bahan & Langkah Membuat Nasi Liwet

Bahan:
•    500gr beras
•    1200ml santan
•    4 lembar salam
•    1 batang serai
•    1 iris laja, memarkan
•    1 sdm garam

Cara membuat:
1.    Didihkan santan dengan daun salam, serai, laja, dan garam.
2.    Lalu tambahkan beras yang sudah dibersihkan.
3.    Masak hingga mendidih dengan api sedang (aduk sesekali),
4.   Setelah mendidih dan agak mengental, kecilkan apinya dan masak diatas panci katel (dijual dengan nama panci liwet) selama kurang lebih 1 jam.
5.    Setelah nasi matang, biarkan tetap hangat dan tambahkan lauk pauknya.

Bahan & Cara Membuat Teman Sangu Liwet

Bahan Balado teri :
•    125gr teri, dicuci bersih
•    25gr cabai merah
•    1 sdm irisan bawang merah
•    1/2 sdm irisan bawang putih
•    Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat Balado teri :
1.    Goreng teri, sisihkan
2.    Cabai merah, bawang merah, dan bawang putih (Haluskan)
3.    Tumis cabai yang telah dihaluskan hingga matang,
4.    Campurkan teri yang telah digoreng kedalam tumisan, lalu aduk rata.
5.    Kemudian angkat dan sajikan diatas nasi liwet bersama tempe goreng, tahu goreng, lalap, dan sambal goreng.

Mudah bukan? Anda dapat membuatnya bersama dengan keluarga dan menyantapnya bersama teman maupun keluarga. Karna bersama teman maupun keluarga, hidup akan semakin bermakna dan hari akan semakin sempurna. Dari nasi liwet ini anda bisa membuat kreasi sendiri dengan menambahkan lauk pauk yang menurut anda favorit bagi anda dan dipadu-padankan dengan nasi liwet ini. Selamat menikmati resep dari saya. Nih ada Resep Lotek Khas Sunda yang perlu kamu ketahui.

Resep Membuat Lotek Makanan Khas Sunda

Resep Membuat Lotek Makanan Khas Sunda | Lotek adalah campuran sayuran ala sunda. Mungkin bahasa luar negeri nya adalah salad, namun lotek ini adalah salat yang direbus dan diberi bumbu kacang. Seluruhnya memang hampir mirip dengan gado-gado khas jakarta, yang membedakan hanyalah pada kencur dan kentang didalam bumbu lotek. 

Jika gado-gado tidak memakai kencur dan kentang, lotek malah memakai kencur sebagai aroma yang kuat dan kentang dalam bumbunya sebagai pengental dan sebagaipemikat rasa dalam bumbu lotek. Aroma kencur dalam lotek akan menggoda salah satu panca indra anda. Apalagi jika anda membuat lotek ini untuk santap siang, maka lengkap sudah lapar anda terbayar dengan lotek yang ditambah lontong.

Melihat banyak penjual lotek di penjuru daerah Jawa Barat, itu membuktikan bahwa lotek ini adalah makanan yang cukup simpel untuk dibuat dan dibawa untuk dimakan maupun untuk diperjualkan. Bahannya yang terbuat dari berbagai sayuran menjadikan lotek ini termasuk menjadi makanan sehat untuk makan siang.

Bahan dalam lotek ini juga dapat membantu metabolisme yang amat cocok untuk anda. Saya ingin membantu anda untuk hidup sehat. Maka dari itu saya ingin memberi resep lotek untuk anda, Berikut ini Resep dan Cara Membuat Lotek Khas Jawa Barat :

Bahan-bahan Lotek

Bahan yang direbus:
•    100gr kangkung yang sudah dipotong/disiangi, lalu rebus
•    100gr toge, lalu seduh
•    100gr kembang kol, dipotong kecil-kecil, lalu rebus
•    100gr labu siam, rebus
•    100gr kacang panjang yg dipotong sedang, lalu rebus

Bahan Saus:
•    50gr kentang, direbus dan dihaluskan
•    1,5 sdm gula merah
•    1,5 sdt garam
•    150gr kacang tanah, digoreng (haluskan)
•    2 sdm cuka atau campuran 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air putih
•    200ml air panas

Bumbu Halus:
•    4 buah cabe merah
•    2 buah cabe rawit
•    3 butir bawang merah
•    2 siung bawang putih
•    6 cm kencur

Cara Membuat Lotek

1. Masukkan potongan bahan-bahan sayuran diatas piring dengan rata,
2. Guyur dengan bumbu kacang. Adonan bumbu kacang: aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah Yng telah dihaluskan dan cuka, aduk rata. Lalu tuang air panas dan aduk rata kembali.
3. Sajikan bahan lotek dengan lontong dan bumbu kacang lalu taburi oleh bawang goreng juga kerupuk.

Sangat mudah bukan cara membuat lotek?  Anda bisa menyajikannya untuk makan siang yang singkat. Karena lotek ini sangat cocok untuk anda yang selalu terburu-buru sebab sangat simpel penyajiannya. Lotek ini juga dapat menjadi penghasilan juga untuk anda. Karena di daerah Jawa Barat, lotek sangat laris jika pedagang menjajakkan loteknya di daerah yang dekat dengan banyak orang, seperti kantin kantor, kantin rumah sakit, dan bahkan di kantin sekolah. Ada resep yang lain nih, yaitu Resep Kupat Tahu Asli Bandung yang bisa dicoba dirumah.

Resep Membuat Kupat Tahu Khas Bandung

Resep Membuat Kupat Tahu Khas Bandung | Bandung adalah kota kuliner, seluruh masakan khas sunda banyak dijual di Bandung. Tidak terkecuali Kupat Tahu. Kupat adalah bahasa sunda dari Ketupat, yaitu semacam lontong yang di kukus dengan dibungkus oleh anyaman daun kelapa. Jika lontong berbentuk lonjong, ketupat yang biasa digunakan untuk membuat kupat tahu biasanya berbentuk persegi. Bentuk persegi dari kupat ini memudahkan penikmat kupat tahu mudah untuk menyantapnya. Dan tahu dari "Kupat Tahu" ini adalah tahu bandung  yang biasanya berwarna kuning. 

Meskipun namanya kupat tahu, namun sebenarnya isinya bukan hanya ketupat dan tahu, toge pun ada didalamnya. Setiap masakkan khas Sunda maupun khas Indonesia pasti selalu menggunakan bumbu. Bumbu kupat tahu ini adalah bumbu kacang yang menyempurnakan rasa dan penampilan dari ketupat dan tahu tersebut. Ketupat dan tahu yang mudah dibawa membuat kupat tahu banyak dijajakkan di pinggir-pinggir jalan pada pagi hari. Ini membuktikan bahwa kupat tahu ini sangat pas sebagai menu sarapan.

 

Kupat tahu sangat mudah dibuat, apalagi untuk anda yang selalu terburu-buru untuk bekerja. Irisan ketupat dan tahu yang pas dapat membuat sarapan anda lebih rapi dan lebih singkat. Biasanya ketika memakan kupat tahu ini, anda akan merasa mudah kenyang. Karena rasa mudah kenyang itu terdapat dari beras yang lebih banyak yang padat dalam ketupat, jadi dalam beberapa menit saja anda telah cepat menyelesaikan sarapan anda. 

Sangat cocok bukan kupat tahu ini untuk anda yang selalu terburu-buru bekerja maupun sekolah? Maka dari itu, saya ingin memberikan resep kupat tahu ini untuk anda coba dirumah, berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan-bahan Membuat Kupat Tahu

Bahan utama :

• 10 buah ketupat
• 10 potong tahu kuning, goreng
• 250gr toge

Bahan pelengkap :

• 100 gr kerupuk
• 2 sdm bawang goreng

Bahan bumbu kacang :

• 250 gr kacang tanah, goreng terlebih dahulu
• 100gr gula merah
• 1 iris kencur (yang kecil), goreng terlebih dahulu
• 1 sdm bawang putih goreng
• 100ml air asam
• 300ml santan
• 5 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• perasan air jeruk secukupnya

Bahan untuk sambal:

• 20 buah cabe rawit, rebus dan haluskan
• Garam secukupnya

 Cara Membuat Kupat Tahu

1.    Bumbu kacang:

• Haluskan kacang tanah, gula merah, dan 1 iris kencur
• Lalu masukkan kedalam panci dan tambahkan air cuka dan santan, aduk hingga merata
• Lalu masak hingga mendidih dan tambahkan garam, perasan jeruk limo dan kecap manis, aduk rata lalu matikan.
• Sisihkan kedalam wadah

2.    Penyajian :

• Potong dadu kupat, tahu, dan tambahkan toge kedalam piring
• Lalu siram menggunakan bumbu kacang
• Kemudian taburkan bawang goreng dan kerupuk
• Tambahkan sambal sesuai selera

Mudah bukan Resep Kupat Tahu Khas Bandung? Kupat tahu ini dapat disimpan beberapa hari dalam lemari pendingin, karena kupat, tahu, toge, dan bumbunya-pun disimpan terpisah, kupat tahu tidak akan mudah basi dan dapat disimpan hingga beberapa hari. Pengolahannya yang sehat dengan hanya memperbanyak proses merebus tanpa banyak menggoreng, kupat tahu ini dapat menjadikan gaya sarapan sehat untuk anda. Bagaimana kupat tahunya ? Jangan lupa untuk mencoba resep masakan sunda khas cirebon, yaitu Resep Empal Gentong Asli Cirebon. Selamat menikmati resep yang saya berikan.

Resep Masakan Empal Gentong Khas Cirebon Yang Terkenal

Resep Masakan Empal Gentong Khas Cirebon | Empal gentong yaitu makanan yang berasal dari ds.Battembat, kec.Tengah Tani, Kab.Cirebon, Jawa Barat. Empal gentong memang sedikit mirip dengan Gulai (Gule), tetapi tetap saja, rasa rempah-rempah didalam kuah masakan Indonesia tidak akan pernah sama dalam penyajiannya. Empal Gentong ini dibudidayakan dengan dimasak menggunakan kayu bakar (dengan jenis kayu bakar dari pohon tertentu) di dalam gentong (periuk tanah liat) yang membuat namanya menjadi Empal “Gentong”.

Daging yang digunakan biasanya adalah usus, babat dan daging sapi. makanan ini juga disajikan menggunakan kucai dan sambal (cabai kering giling). Nasi ataupun lontong (nasi yang dikukus dengan dibungkus menggunakan daun pisang) dapat membuat Empal Gentong dapat disajikan dalam bentuk sarapan, makan siang, maupun makan malam khas Negara Indonesia.

Empal Gentong banyak terdapat di beberapa warung makan untuk saat ini, namun tetap saja membuat Empal Gentong sendiri akan membuat sensasi yang berbeda dan akan memberikan kesan yang berbeda juga untuk dinikmati oleh keluarga tercinta.

Meskipun membuat Empal Gentong memang sedikit rumit bagi pemula yang ingin membuatnya, tetapi jika kalian sudah terbiasa membuat Empal Gentong ini maka kalian akan dengan mudah membuatnya dan akan terus ketagihan untuk menyantap Empal Gentong bersama keluarga.

Empal Gentong sangat dapat membuat suasana keluarga menjadi semakin hangat. Apalagi jika setiap makanan dirumah dibuat oleh tangan seorang ibu sendiri. Anak-anak dirumah pun akan nyaman dan akan terus rindu pada Empal Gentong buatan kalian. Oleh karena itu, saya akan memberikan Resep Rahasia Empal Gentong. Semoga resep ini dapat membantu

Berikut ini Resep & Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon :

Bahan-bahan Empal Gentong :

• 250gr daging sapi. Pilih bagian bawak ketiak agar lebih enak. Biasanya disebut dengan daging sandung lamur.
• 150gr Jeroan sapi (limpa dan hati sapi) yang sebelumnya telah di cuci bersih. Jika tidak bisa memakan jeroan, bisa diganti dengan menambahkan lagi 100gr daging sandung lamur.
• 370gr Santan kelapa kental. Lebih gurih menggunakan santan yang dibuat sendiri memakai 1/4-1/2 buah kelapa utuh yang diparut dan diperas.
• 1-2 lembar Daun salam.
• 2-3 cm Lengkuas yang sudah dimemarkan.
• 3 cm Jahe yang sudah dimemarkan sepanjang.
• 1 batang Serai.
• 4 pcs Cengkih.
• 2 cm Kayu Manis.
• 3 pcs Bawang putih ukuran sedang.
• 3cm Kunyit yang sudah dibersihkan dan dibakar.
• 7 pcs Bawang merah.
• 1/2 - 3/4 sendok teh Ketumbar (di sangrai terlebih dahulu).
• ½ sdt Jinten.
• 1 buah kemiri berukuran sedang (sangrai terlebih dahulu)
• 3cm Kunyit (dibakar terlebih dahulu).
• 3 buah Kapulaga.
• 1 sdt Gula pasir putih.
• Beberapa daun kucai (potong kecil-kecil)
• Garam beryodium sesuai selera.
• Minyak Goreng secukupnya.
• 900-1000ml Air.

Cara Membuat Empal Gentong Asli Cirebon :

1. Potong dadu daging sapi, ukurannya sedang saja agar mudah dimakan dan agar mudah empuk ketika dimasak.
2. Lalu rebus daging lemur dengan 1100ml air hingga menjadi empuk. Sementara itu, rebus juga jeroan sapi. 
3. Setelah daging sapi menjadi empuk, ambil kurang-lebih 900-1000ml kuah kaldunya.
4. Sambil menunggu seluruh daging empuk, siapkanlah untuk bumbunya.
5. Haluskan kemiri, kapulaga, ketumbar, kunyit, bawang putih dan bawang merah.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
7. Sambil menumis, tambahkan garam, gula pasir dan jinten. Lalu aduk hingga bumbu merata.
8. Memarkan jahe, lengkuas dan juga serai. Lalu Masukkan ke dalam tumisan bumbu sambil terus diaduk.
9. Lalu masukkan juga daun salam, kayu manis dan cengkeh.
10. Kemudian masukkan santan dan daging yang telah setengah empuk. Aduk kembali hingga santan mendidih.
11. Masukkan kaldu daging yang sudah disisihkan. Aduk kembali hingga daging menjadi sangat empuk.
12. Terakhir, pastikan rasa empal gentong sesuai dengan selera dan api dapat dimatikan. Dan Empal Gentong siap disajikan dengan tambahan daun kucai dan bawang goreng.
13. Jika empal gentong ingin dimakan dilain waktu, kalian bisa menghangatkannya lagi.

Cara membuat Empal Gentong tidak terlalu sulit bukan? Yah resep yang satu ini cukup praktis kok, untuk lihat yang lainnya - klik, Resep Masakan Sunda Praktis. Agar tampilannya semakin cantik, cobalah memakai kucai yang dipotong kecil-kecil dan juga ditambah dengan bawang goreng. Karena biasanya, makan Indonesia yang berkuah tidak akan pernah lengkap tanpa adanya bawang goreng. Dan untuk yang menyukai rasa pedas, kalian boleh menambahkan cabai kering yang ditumbuk kasar untuk mencampurnya dengan Empal Gentong.

Oh iya, Kuah untuk Empal Gentong ini dapat dijadikan juga sebagai kuah mie rebus untuk mendapat rasa mie yang sempurna. Jika dikembangkan lebih lanjut, mungkin kalian akan mendapatkan keuntungan besar dari mencoba membuat Empal Gentong sendiri. Kalian juga dapat berkreasi lebih dari membuat Empal Gentong sendiri, seperti membuat kedai Empal Gentong maupun kreasi makanan rasa Empal Gentong lainnya. Selamat menikmati.